2022.6.13

明日のお弁当にも使える!パパッと作れてコスパ抜群な“鶏肉おかず”レシピ5選

毎日の食費は、できるだけ安く済ませたいですよね。そこで今回は、明日のお弁当にも使えるコスパ抜群な「鶏肉おかずレシピ」をご紹介します。やみつきになるおいしさの塩だれチキンや食べごたえばっちりなピリ辛鶏チリ、チキンナゲットなど、さまざまなレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.お弁当に 塩だれチキン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりとした味わいがクセになる、塩だれチキンをご紹介します。鶏もも肉をフライパンで焼いたら、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素や塩、風味のよいすりおろしニンニクなどで味つけ。レモン汁も加えているので、さわやかなおいしさが口のなかに広がります。ピリリとした黒こしょうもいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 料理酒・・・大さじ2
  • (A)レモン汁・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/3
  • ごま油・・・小さじ2
  • レタス・・・2枚
  • レモン・・・1/8個

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、料理酒を入れて揉みこみ、5分程置きます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の皮目を下にして5分程焼きます。
4.裏返して中火で5分程焼いたら(A)を加えて全体に絡めます。
5.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。レタスを敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

2.みんな大好き チキンナゲット

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思わず食べる手が止まらなくなる、チキンナゲットのレシピです。鶏ひき肉に木綿豆腐を加えることで、ふわふわの食感に。外のサクサクとした食感と相まって、やみつきになりますよ。肉だねに鶏ガラスープの素を加えているので、しっかりと味がついているのもポイント。子供から大人まで、みんなに喜ばれる一品です。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 木綿豆腐・・・100g

-----調味料-----

  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • 白こしょう・・・小さじ1/2

-----衣-----

  • 薄力粉・・・70g
  • 水・・・80ml
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • ケチャップ・・・大さじ2

-----付け合せ-----

  • サニーレタス・・・1枚
  • ミニトマト・・・1個
  • レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1.ボウルに木綿豆腐と鶏ひき肉を入れて、木綿豆腐をつぶすようにしてよく混ぜ合わせます。
2.調味料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大の楕円形に成形します。
3.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をくぐらせた2を入れます。4分ほど揚げ焼きにして中まで火が通ったら油を切ります。
5.付け合せをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでケチャップを付けてお召し上がりください。

3.鶏むね肉でボリュームたっぷり!ピリ辛鶏チリ

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エビの代わりに鶏肉を使う、ピリ辛鶏チリはいかがでしょうか。ケチャップや鶏ガラスープの素で酸味と旨味を効かせたチリソースは、たまらないおいしさ。豆板醤の辛味も加わり、ごはんとの相性もばっちりです。鶏むね肉を使うことでボリュームが増すので、これ一品でもお腹いっぱいになりますよ。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 長ねぎ・・・1/2本

-----チリソース-----

  • 水・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

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