「バレンタインのディナーに！」気持ちを込めた”おもてなしレシピ”5選

新型コロナウイルスの影響で、いつもなら外食するはずのバレンタインも、今年はおうちで過ごすという方も多いのではないでしょうか。それなら、いつもとは違う素敵なディナーをおうちで作って楽しみましょう！

今回は、バレンタインディナーにぴったりおもてなしレシピをご紹介します。ハートがちりばめられたかわいらしい見た目のシチューや、ココアを使った記憶に残る味わいの絶品レシピまで、幅広くピックアップしました。大切な人のために作ってみてくださいね。

日頃あまり伝えられない感謝の気持ちを料理で伝えてみませんか？まずご紹介するのは、色とりどりの具材とハートがちりばめられた、キュートな見た目のホワイトシチューです。このレシピでは、にんじんとパプリカをハート型に型抜きしていますが、お好みの食材を使って型抜きしても楽しいですよ。バゲットなどを添えてお召し上がりください。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• じゃがいも (150g)・・・1個
• にんじん・・・1本
• 黄パプリカ・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しめじ・・・100g
• ブロッコリー・・・100g
• 水・・・400ml
• ①牛乳・・・50ml
• ①クリームシチュールー・・・40g
• ①塩こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・10g
• ピンクペッパー・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにし、ハート型にくり抜きます。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.黄パプリカはハート型にくり抜きます。ブロッコリーは小房に切り分けます。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.鍋を中火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、1と3を炒めます。
5.鶏むね肉の色が変わり、全体に油が回ったら水を入れて強火にかけます。
6.煮立ったら中火にして蓋をし、10分経ったら2を加えて再び蓋をし、弱火で10分煮込みます。
7.にんじんとじゃがいもに火が通ったら①を入れて味を調え、ルーが溶けたら器に盛り、ピンクペッパーを散らして完成です。

チョコレートソースでいただく、牛もも肉のステーキをご紹介します。ステーキにチョコレート？と驚かれるかもしれませんが、赤ワインで作るソースにチョコレートを加えることでコクと旨味が増し、よりリッチな味わいに仕上がるんです！一度食べたら忘れられない味で、特別な日のディナーにぴったりですよ。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (ステーキ肉)・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• ブラウンマッシュルーム・・・4個
• ベーコン (ブロック)・・・40g
• ニンニク・・・1片
• ①赤ワイン・・・大さじ3
• ①ミルクチョコレート・・・10g
• 中濃ソース・・・大さじ1
• 有塩バター・・・5g
• イタリアンパセリ (飾り用)・・・適量

作り方

準備.牛もも肉は常温に30分戻しておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.牛もも肉に塩こしょうをまぶします。
2.ブラウンマッシュルームは薄切り、ニンニクは粗みじん切りにします。ベーコンは短冊切りにします。
3.フライパンで有塩バターを溶かし、1を入れて中火で焼きます。全面に焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
4.3のフライパンに2を入れて中火で炒めます。ベーコンに焼き色が付いたら火を止めて①を加えます。
5.ミルクチョコレートが溶けたら中火にかけアルコールが飛んだら中濃ソースを加え、混ざったら火から下ろします。
6.器に3を盛り付け、5をかけたらイタリアンパセリを飾って完成です。

バレンタインディナーにぴったりな、カカオ風味のパスタです。デミグラスソースにココアパウダーを加えることによって程よい苦味がプラスされ、深みのある味わいに仕上がります。記憶に残る意外なおいしさですよ。パスタはフィットチーネの他に、リングイネやスパゲッティを使ってもおいしくお作りいただけます。

材料(1人前)

• フェットチーネ・・・100g
• お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
• 塩 (ゆでる用)・・・小さじ2

-----ソース-----

• 牛ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・20g
• にんじん・・・20g
• ニンニク・・・1片
• デミグラスソース・・・200g
• ①赤ワイン・・・大さじ2
• ①ココアパウダー・・・小さじ1/4
• ②塩・・・小さじ1/4
• ②黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

• 粉チーズ (仕上げ用)・・・大さじ1
• ココアパウダー (仕上げ用)・・・小さじ1/4

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
2.ニンニクは縦半分に切り芯を取り除き、薄切りにします。
3.フライパンにオリーブオイル、2を入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら牛ひき肉を入れて中火で炒めます。牛ひき肉の色が変わってきたら1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒め合わせます。
4.デミグラスソース、①を加えて混ぜ、蓋をして20分程弱火で煮込み、②を加えて味を調え、火から下ろします。
5.お湯を沸かした鍋に塩を加え、フェットチーネをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ水気を切ります。
6.お皿に5を盛り付け、4をかけ、粉チーズ、カカオパウダーを散らして完成です。

えびを贅沢に使ったトマトクリームリゾットを作ってみませんか？このレシピは炊いたごはんを使うので、簡単にお作りいただけます。エビとトマト缶の旨みたっぷりで、本格的な味わいに仕上がりますよ。大切な日に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・300g

-----具材-----

• エビ (むきエビ)・・・4尾
• 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
• ブロッコリー (冷凍)・・・50g

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ①カットトマト缶・・・150g
• ①牛乳・・・150ml
• ②コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ②塩こしょう・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・20g
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.冷凍ブロッコリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
1.玉ねぎは、みじん切りにします。
2.中火に熱したフライパンに、有塩バターを溶かし、すりおろしニンニクと1を加えて炒めます。香りが立ってきたらエビを加え、更に炒めます。
3.エビの色が変わったら、混ぜ合わせます。ごはん、②を加えて弱火で7分程加熱します。
4.ブロッコリーとピザ用チーズを加え、弱火で熱しながら混ぜ合わせます。ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

バレンタインディナーにおすすめ！チーズインハンバーグのご紹介です。ハンバーグの中に入れたとろけるチーズがひき肉と相性抜群で、間違いないおいしさ！さらにハート型にくりぬいたチーズを上にのせれば、バレンタインにぴったりの一皿が完成しますよ。付け合わせのにんじんをハート型に型抜きしたり、ブロッコリー2房の根元を揃えてハートのように盛り付けると、よりかわいらしく仕上がります。チーズ好きさんにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 卵・・・1個
• パン粉・・・大さじ1
• 牛乳・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• スライスチーズ (飾り用)・・・2枚
• ①ケチャップ・・・大さじ2
• ①ウスターソース・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

-----付け合わせ-----

• にんじん・・・30g
• 有塩バター・・・5g
• 砂糖・・・小さじ1
• ブロッコリー・・・30g
• 水・・・小さじ1/2
• 塩・・・少々

作り方

準備.ブロッコリーは小房に分けておきます。
1.飾り用のスライスチーズをハート型で型抜きます。
2.玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは皮をむき、5mm幅に切ります。
3.耐熱ボウルににんじん、有塩バター、砂糖を入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで1分、にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
4.別の耐熱ボウルにブロッコリー、水、塩を入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで30秒、ブロッコリーが柔らかくなるまで加熱します。
5.ボウルにハンバーグの材料を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
6.2等分にして、スライスチーズと1の余りのチーズを折りたたんで包み、空気を抜きながら小判形に成形します。
7.熱したフライパンにサラダ油をひき、6を強火で焼きます。
8.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼きます。蓋を外して1をのせ、蓋をしてさらに30秒ほどチーズが溶けるまで弱火で熱したら取り出します。
9.同じフライパンに①を入れ、中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
10.お皿に8を盛り付け、3と4を添え、9をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、バレンタインのディナーにぴったりなレシピをご紹介しました。野菜やチーズをハート型にして見た目を華やかにしたり、ココアを加えていつもとはひと味もふた味も違う味わいの一品に仕上げたりと、どれもバレンタインや記念日などの特別な日に作っていただきたいレシピです。日頃なかなか素直に伝えられない思いを料理にのせて作ってみてくださいね。今年はいつもより素敵なバレンタインになりますように。