2021.9.4

パウンドケーキを食べながらゆっくり過ごしたい!簡単に作れるレシピ5選

外出自粛を呼びかけられ、気軽にカフェでティータイムを楽しむことも難しい状況が続いています。それならせめて、スイーツを手作りしておうちでカフェ気分を味わってみるのはいかがでしょうか。

今回は、簡単にお作りいただける、フルーツをたっぷり使った「パウンドケーキ」のレシピを5つ紹介します。定番のバナナやオレンジ、パイナップルなど、フルーツのおいしさを味わえるレシピやラム酒が香る大人向けのレシピなど、コーヒーや紅茶のお供にぴったりのレシピをピックアップしました。毎日のおやつやおもてなしにもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ゴロゴロオレンジパウンドケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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基本のパウンドケーキにフレッシュなオレンジを混ぜ込んで焼き上げた、ゴロゴロオレンジパウンドケーキを紹介します。しっとりとした生地とオレンジのジューシーな食感が楽しめる一品!酸味も感じられ、爽やかな味わいをお楽しみいただけます。毎日のおやつやおもてなしにもおすすめですよ!使う材料もシンプルで簡単にお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmパウンド型))

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • オレンジ・・・1/2個
  • 無塩バター・・・100g
  • グラニュー糖・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

作り方

準備.無塩バター、卵は室温に戻しておきます。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き込んでおきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.オレンジは皮と薄皮を剥き、実を取り出して一口大に切ります。
2.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
3.グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
4.溶き卵を2回に分けて加え、都度しっかり混ぜ合わせます。
5.粉類を振るい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
6.1を入れ混ぜ合わせたら型へ流し込み、180℃のオーブンで30分、竹串をさしてねっとりとした生地がついてこなくなるまで焼きます。
7.型から外し粗熱を取り、お好みの大きさに切ってミントの葉を飾って完成です。

2.パイナップルとココナッツのパウンドケーキ

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コーヒーや紅茶のお供におすすめな、パイナップルとココナッツのパウンドケーキをご紹介します。生地に加えるアーモンドプードルとココナッツパウダーの効果で、ふんわりリッチな食感に仕上がります。甘く香るココナッツと甘酸っぱいパイナップルが相性抜群で、とてもおいしいですよ!水っぽくなるのを防ぐため、あらかじめパイナップル缶の水気をよく切っておくことがポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンド型))

  • パイナップル缶 (スライス)・・・8枚

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・100g
  • アーモンドプードル・・・50g
  • ココナッツパウダー・・・50g
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • 無塩バター・・・150g
  • グラニュー糖・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

-----トッピング-----

  • ミント・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 パイナップル缶は汁気を切っておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
1.パイナップル缶は半分に切ります。
2.ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、1をのせます。
6.焼き色が付き火が通るまで180℃のオーブンで40分ほど焼き、型から外して粗熱を取ります。
7.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

3.しっとり バナナヨーグルトケーキ

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バナナを丸ごと3本使うバナナヨーグルトケーキのレシピを紹介します。生地はホットケーキミックスを使って簡単に作れるので、お菓子作り初心者さんでも簡単にお作りいただけますよ!フォークでつぶしたバナナをたっぷり加えることで、しっとりとした食感のパウンドケーキに仕上がります。サラダ油は無塩バターで代用するとよりリッチな味わいをお楽しみいただけますよ。バナナは完熟のものを使うとより甘い香りが立つのでおすすめです。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

-----生地-----

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • バナナ・・・1本
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 砂糖・・・30g
  • 無糖ヨーグルト・・・100g
  • サラダ油・・・大さじ4
  • バナナ・・・2本

-----トッピング-----

  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

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