レギュラー食材が大変身！リピート確定の“白菜×鶏肉のおかず”レシピ5選

いつも冷蔵庫にある定番食材は便利に使えますが、メニューがマンネリ化しがち。飽きずにおいしく食べられるレシピを活用したいですね。

そこで今回は、レギュラー食材の白菜と鶏肉を使った、おいしく食べられるおかずレシピをご紹介します。ニンニク風味でもりもり食べられるガリバタ炒め、さっぱり味のレモン風味炒めなど、さまざまな味つけで飽きずに食べられるレシピを幅広くピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

クセになるおいしさ！白菜と鶏もも肉のガリバタ炒めのご紹介です。シャキシャキした食感の白菜と鶏もも肉をニンニクとバターで炒めました。しょうゆや砂糖を使って甘じょっぱい味つけにしているので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ。鶏もも肉は、ほかの部位に代えてもお作りいただけます。ボリュームのあるおかずを作りたいときにおすすめのレシピです。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• 鶏もも肉・・・200g
• ニンニク・・・2片
• (A)料理酒・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1.5　
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.白菜は葉と芯に分けて、一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油と2を入れて、弱火で炒めます。
5.ニンニクの香りが立ったら3の皮目を下にして中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して焼きます。
6.鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら1の芯を加えて強火で炒めます。
7.白菜の芯がしんなりしたら1の葉を入れて強火のまま炒め合わせ、(A)を入れてさらに炒め合わせます。
8.全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

電子レンジで時短調理、鶏むね肉の白菜蒸しはいかがでしょうか。白菜と鶏むね肉をたっぷり使い、酸味の効いたピリ辛のタレを合わせました。ニンニクの風味と香ばしいすりごまが食欲をそそり、お箸が止まらなくなるおいしさですよ！忙しいときでも満足感のある一品をささっとお作りいただけます。覚えておくと便利なレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 白菜・・・4枚
• 生姜・・・10g
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1

-----合わせダレ-----

• ポン酢・・・大さじ3
• めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
• 白すりごま・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)・・・5g

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.白菜は細切りにします。
2.生姜は細切りにします。
3.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
4.耐熱皿に1、3の順にのせ、2を散らし、(A)をかけます。
5.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏むね肉に火が通るまで7分ほど加熱します。
6.ボウルに合わせダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
7.5に6をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

千切り生姜とすりおろし生姜を加えて、生姜が香る白菜のそぼろ煮を作りましょう。鶏そぼろと白菜をコトコト煮こんで、とろりと仕上げました。生姜の風味と鶏ひき肉の旨味、白菜の甘さが溶け込んだ和風のあんが、体にじんわり染みるおいしさです。白菜は煮込むことでカサが減るので、たくさん食べられますよ。うどんを入れてアレンジするのもおすすめです！簡単にお作りいただけるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (400g)・・・1/4玉
• 鶏ひき肉・・・150g
• 生姜・・・5g
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酒・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (B)水・・・200ml
• (B)顆粒和風だし・・・小さじ2
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
• (B)みりん・・・小さじ2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

作り方

1.生姜は皮をむき、千切りにします。
2.白菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
3.鍋に鶏ひき肉、(A)を入れて、木べらでよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら中火で熱します。
4.汁気が少なくなったら2、(B)を入れて、弱火で10分ほど煮ます。
5.白菜がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で熱します。とろみが付いたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、1をのせて完成です。

寒い日にぴったりな、鶏もも肉と白菜の味噌ミルク煮はいかがでしょうか。牛乳と白みそのコクが合わさり、まろやかでやさしい味わいに仕上がります。旨味のある鶏もも肉とトロトロに煮込んだ白菜がたまらないおいしさですよ！冷えた身体もほっこり温まる、寒い日にうれしい一品です。食材をさっと炒めて煮込むだけで作れるので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• 白菜・・・200g
• しめじ・・・100g
• 牛乳・・・150ml
• (B)白みそ・・・大さじ1
• (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1.5
• オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

準備.鶏もも肉は皮と余分な脂を取り除いておきます。 白菜は芯を切り落としておきます。
1.白菜は3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2、(A)を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.中火のまま1を加えて炒め、白菜がしんなりしたら牛乳、(B)を加え弱火にして煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

爽やかな味わいを楽しめる、白菜と鶏肉のレモン風味炒めのレシピです。ジューシーな鶏肉と白菜にレモンの風味を加えて、コクのあるバターでさっと炒めました。ボリュームがあるのにさっぱりとした味わいで、思わずお箸が進みます。レモンは果汁だけでなく、皮もすりおろして加えているので、風味豊かに仕上がりますよ。また、白菜はあらかじめ電子レンジで加熱することで、味が染み込みやすくなります。手軽に作れるレシピですので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 白菜・・・200g
• レモン・・・1/2個
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.白菜は根元を切り落としておきます。鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除いておきます。
1.白菜は3cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
2.レモンは皮をすりおろし、果汁をしぼります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を加えて火が通るまで5分ほど炒めます。
5.1を加えて全体に有塩バターがなじむまで炒めたら(A)、2を加えて、全体に味がなじむまで中火で炒めたら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、白菜と鶏肉を飽きずにおいしく食べられるおかずレシピをご紹介しました。どれもごはんによく合う、リピート間違いなしのレシピばかり！旬の白菜を食べたいときにもぴったりですよ！ぜひご紹介したレシピを参考にして、定番食材をおいしく調理してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。