2021.10.1

「雨でちょっと寒い日に…」簡単“ふわふわ卵スープ”レシピ5選

そろそろ朝夕の気温も下がって、温かいスープが恋しい季節になってきましたね。ささっと作れて家族みんなが喜んでくれる、そんなスープがあったらいいな…と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

今回はそんな方におすすめ!ふわふわ卵のスープをご紹介します。具材や味つけ次第で和洋中どんなメインにも合う卵スープは、忙しいあなたの強い味方になること間違いなしです!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.卵とわかめの春雨スープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

卵とわかめの春雨スープのご紹介です。春雨はもどさずそのまま煮るので、時間もかからず簡単においしいスープが作れますよ。シンプルですがごま油の香りが食欲をそそります。ピリッと辛みを効かせたい方は、ごま油をラー油に代えてもおいしくいただけますよ。塩加減はお好みで調整してくださいね。

材料(2人前)

  • 緑豆春雨(乾燥)・・・15g
  • 溶き卵・・・1個
  • 乾燥わかめ・・・2g
  • 水(わかめ用)・・・ 適量
  • 水・・・400ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • 塩こしょう・・・少々
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.ボウルに水と乾燥わかめを入れ、5分程戻して、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、緑豆春雨を入れて、中火で3分程煮ます。1と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせます。
3.溶き卵を回し入れて、卵に火が通るまで煮ます。ごま油と塩こしょうで味を調えます。
4.器によそい、白いりごまを散らして完成です。

2.レタスと卵のふわふわ中華スープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

レタスとふわふわ卵の中華スープをご紹介します。ざく切りにしたレタスのシャキシャキ感と卵のふわふわ感が相性抜群ですよ。簡単なので時間のない朝食にもぴったり。薄味仕立てなので塩加減はお好みで調整してくださいね。卵が固まってきてから混ぜるのがふわっと仕上げるポイントです。ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • レタス・・・60g
  • 卵・・・1個
  • お湯・・・400ml
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  • 塩・・・少々
  • 白いりごま・・・小さじ1/2

作り方

1.レタスはざく切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋にお湯を沸かし、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
4.鶏ガラスープの素、塩を加えて中火で熱し、2を加えます。卵が固まってきたらかき混ぜ、火が通るまで熱し、火から下ろします。
5.器によそい、白いりごまをふって完成です。

3.カットキャベツと卵のコンソメスープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

カットキャベツを使った、簡単卵スープのご紹介です。キャベツの甘みが際立つ、やさしい味のスープです。卵にはマヨネーズを入れて、ふんわりとした食感に。黒こしょうがよいアクセントになっています。包丁を使わず作れるので、あっという間にできあがりますよ。千切りキャベツはすぐに火が通るので、忙しいときにとても重宝するスープです。

材料(2人前)

  • キャベツ(千切り)・・・130g
  • 卵・・・1個
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • お湯・・・500ml
  • コンソメキューブ・・・1個
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう・・・少々
  • パセリ(乾燥)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えよく混ぜます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツとコンソメキューブを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1を流し入れ、サッと混ぜたら卵に火が通るまで加熱します。
3.塩と黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリをふったら完成です。

人気のカテゴリ