2022.5.17

「ホットケーキミックスで簡単!」しっとりフワフワな“パウンドケーキ”レシピ5選

今回はホットケーキミックスで簡単に作れるパウンドケーキレシピをご紹介します。簡単レモンケーキやしっとりとうふチョコパウンドケーキなどをピックアップしました。手軽に作れておしゃれに仕上がるレシピは、おやつやおもてなしにもぴったりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おもてなしにもぴったりな、簡単レモンケーキのご紹介です。すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて焼き上げたパウンド生地は、甘味の中にも爽やかな酸味が香る絶品に!レモンのアイシングをかければ、お店で食べるような華やかな仕上がりになりますよ。コーヒーや紅茶と共におやつタイムをお楽しみくださいね。

材料(2人前 (18cm×7cm×6cmのパウンド型))

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • レモンの皮・・・1個
  • 卵・・・1個
  • 無塩バター・・・50g
  • グラニュー糖・・・40g
  • レモン汁・・・大さじ1

-----レモンアイシング-----

  • 粉糖70g・・・
  • レモン汁・・・大さじ1.5
  • ピスタチオ (ダイス)・・・適量

作り方
準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.レモンの皮をすりおろします。
2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
7.ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。

2.簡単 さっぱり柑橘ケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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あと引くおいしさ!さっぱり柑橘ケーキのご紹介です。生地にはマーマレードジャムを混ぜ込み、レモンの砂糖煮もトッピングして焼き上げました。柑橘のほろ苦さと甘味のバランスが絶妙で、ふんわりとしたパウンド生地とよく合います。生地にドライフルーツを加えたアレンジもおすすめですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1台(15×5×5㎝))

-----ケーキの生地-----

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 無塩バター・・・20g
  • (A)卵・・・1個
  • (A)マーマレードジャム・・・60g
  • (A)グラニュー糖・・・大さじ2
  • (A)牛乳・・・大さじ1
  • アーモンド・・・5g

-----レモンの砂糖煮-----

  • レモン・・・1/2個
  • 水・・・50ml
  • グラニュー糖・・・大さじ3
  • 無塩バター (型に塗る用)・・・5g
  • 粉糖 (飾り用)・・・適量
  • ミント (飾り用)・・・適量

作り方
準備.バターは常温に戻しておきます。 アーモンドは袋などに入れ、めん棒などで砕いておきます。 オーブンは、170℃に予熱しておきます。 型にバターを塗っておきます。
1.レモンの砂糖煮をつくります。レモンはよく洗い、1㎝幅にスライスします。
2.鍋に1とレモンの砂糖煮用のグラニュー糖と水を入れ中火で煮ます。レモンの皮が柔らかくなったら、バットなどに移し冷ましておきます。
3.ケーキの生地を作ります。バターは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
4.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5.3にホットケーキミックスを振るい入れ混ぜます。粉っぽさが無くなったら、3と砕いたアーモンドを入れ更に混ぜます。
6.バターを塗っておいた型に、5を流しこみ2をのせて空気を抜いて170℃のオーブンで30分焼きます。
7.粗熱をとって型から取り出し、粉糖を振りミントをのせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.バナナヨーグルトパウンドケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ふわふわ食感の、バナナヨーグルトパウンドケーキを作ってみませんか。潰したバナナとヨーグルトを生地に混ぜ込み焼きました。バナナの風味と表面の香ばしいアーモンドの風味が絶妙で、やみつきになるおいしさです。ヨーグルトを使った生地はあっさりとしていて、いくらでも食べられますよ。チョコチップやナッツも相性がよいので、お好みで加えてみてくださいね。

材料(1台分(横6cm×縦12cm×縦5cmのパウンド型))

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • バナナ・・・1本
  • (A)プレーンヨーグルト・・・100g
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)溶かし無塩バター・・・15g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • アーモンドスライス・・・15g
  • 溶かし無塩バター (型用)・・・5g
  • 粉糖・・・適量

作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにバナナを入れてフォークでつぶします。
2.ホットケーキミックス、(A)を入れて混ぜ合わせ、卵を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.型に溶かし無塩バターを塗り、2を流し入れ、アーモンドスライスをのせます。
4.180℃のオーブンで25分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外してお好みの大きさに切り分けます。
6.お皿に盛り付け、粉糖をふりかけて完成です。

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