献立に迷ったらコレ！“絶品おかず”レシピに「早く知りたかった」「また食べたい！」

フライパンひとつで完成するおかずは、忙しい毎日の強い味方ですよね。できればもっとレパートリーを増やしたい！と思っていませんか？

そこで今回は、フライパンで簡単に作れる甘辛おかずを5つご紹介します。牛肉とレンコンの甘辛炒めや、コチュジャンやケチャップを使ったヤンニョムスペアリブなど、甘辛味でごはんが進むレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

甘辛味が食欲そそる、牛肉とレンコンの炒め物のレシピのご紹介です。しょうゆベースの甘辛い味つけが牛肉とレンコンに染みこみ、たまらないおいしさに。レンコンのシャキシャキとした食感もあと引く一品ですよ。ピリッと辛いかいわれ大根もいいアクセントになっています。フライパンひとつでサッと作れるので、時間のない日にぴったりのレシピです。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• レンコン・・・200g

-----調味料-----

• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• かいわれ大根 (飾り用)・・・5g

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.レンコンは皮を剥き、縦半分に切ったら、5mm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と牛こま切れ肉を炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ってきたら、調味料を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、照りが出てきたら火を止めます。
4.お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

簡単にお作りいただける、ささみの甘辛炒めをご紹介します。しょうゆやみりんなどの和風味にコチュジャンを加えた甘辛味が淡白なささみによく合います。ささみに薄力粉をまぶしているので甘辛味がよく絡み、やみつきになる味わいです！辛いものがお好きな方は、七味唐辛子を多めに入れて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・4本
• 薄力粉・・・大さじ1

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• コチュジャン・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2
• 七味唐辛子・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

甘じょっぱい味わいがたまらない、手羽先とかぼちゃの甘辛煮のご紹介です。手羽先の旨みと和風の甘辛味がホクホクとしたかぼちゃに染みこみ、箸の止まらないおいしさです！手羽先のジューシーな味わいは、白ごはんとの相性も抜群ですよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 手羽先・・・4本
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• かぼちゃ・・・150g
• 水・・・100ml
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2
• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.かぼちゃを一口大に切ります。
2.手羽先に塩こしょうと片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を焼きます。
4.全体に焼き色が付いたら水と(A)を入れて強火で沸騰させ、手羽先に火が通るまで中火で10分ほど煮詰めます。
5.水分が飛んだら火から下ろして器に盛り、白いりごまと小ねぎを散らして完成です。

サッと作れる、ピーマンとしらたきの甘辛炒めはいかがでしょうか。豚ひき肉とピーマン、しらたきを炒め、甘辛味で仕上げました。シャキシャキとしたピーマンとプリプリのしらたきの食感のコントラストが楽しい一品。豚ひき肉の旨味が具材に絡んで、クセになるおいしさですよ。自宅にある調味料で作れるので、あと一品追加したいときにも便利！お子さんや辛い物が苦手な方がいる場合は、鷹の爪を抜いて作ってくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・4個
• しらたき・・・200g
• 豚ひき肉・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

-----仕上げ-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.しらたきはアク抜きをしておきます。
1.ピーマンの種とワタを取り、千切りにします。しらたきは5cm幅に切ります。
2.フライパンにしらたきを入れて中火で炒め、水分が飛んだら一度取り出します。
3.同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったらピーマンを入れて2分ほど炒めます。
4.2、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ヤンニョムチキンをスペアリブで作るアレンジレシピのご紹介です。甘辛いヤンニョムの味つけで、濃厚な味わいに仕上げます。噛めば噛むほどスペアリブのジューシーな旨味が口いっぱいに広がり、あとひくおいしさ！一見手間がかかりそうなメニューですが、フライパンひとつで簡単にお作りいただけますよ。華やかな見た目でパーティーやおもてなしにもぴったりです。お酒との相性も抜群ですよ。

材料(2人前)

• 豚スペアリブ・・・400g
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1/2
• サニーレタス・・・1枚

作り方

1.豚スペアリブはフォークを数ヶ所に刺して穴をあけます。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして10分程加熱します。
4.豚スペアリブに火が通ったら2を入れ中火で加熱し、味がなじんだら火から下ろします。
5.サニーレタスを敷いた器に4を盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、フライパンで簡単に作れる甘辛おかずレシピをご紹介しました。難しい工程はなくても、ごはんにもお酒にも合う甘辛おかずレシピは、レパートリーに加えておくととっても便利です！忙しいときや時間がないときなどに、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。