2021.9.12

今晩は気楽にごちそうごはん!意外と簡単に作れる“ごちそう”レシピ5選

特別な日のお祝い料理やホームパーティーなどのおもてなし料理を自宅で手軽に作れたら、と思うことはありませんか。お肉や海鮮を使ったメイン料理は難しそうと思われる方も多いかもしれませんね。

今回はそんな方におすすめな、自宅で意外と簡単に作れるごちそうレシピをご紹介します。ボリュームたっぷりな牛肉や骨付きのラム肉を使った肉料理から海鮮たっぷりのちらし寿司まで、スペシャルな日の食卓にぴったりなメニューばかりです。レシピを参考にぜひ作ってみてくださいね。

1.サラダ風ステーキ 牛肉のタリアータ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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特別な日のごちそうやホームパーティーのメイン料理にぴったりの、牛サーロイン肉を使ったステーキレシピのご紹介です。「タリアータ」とは、焼いた牛肉を薄く切って盛り付けたシンプルなイタリア料理のこと。今回はサラダ風に仕上げることで、がっつりとボリュームのある牛ステーキも、バルサミコソースやサラダと一緒にさっぱりと食べられる一品になりました。特別な日の食卓に、いつもとひと味ちがうイタリアンステーキを作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛サーロイン肉・・・200g

-----下味-----

  • 塩・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • (A)赤ワイン・・・大さじ1
  • (A)バルサミコ酢・・・大さじ1
  • (A)はちみつ・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • クレソン・・・30g

作り方

準備.牛サーロイン肉は調理15分前に常温に出しておきます。
1.クレソンは3cm幅に切ります。
2.牛サーロイン肉の筋に包丁で切り込みを入れます。
3.塩、黒こしょうをまぶします。
4.強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ、片面に焼き色が付くまで焼きます。裏返して、火が通るまで弱火で3分ほど焼きます。
5.火から下ろしてそのまま5分ほど置きます。
6.同じフライパンを強火で熱し、(A)を入れ、アルコールが飛ぶまで煮立たせたら火から下ろします。
7.5を食べやすい大きさのそぎ切りにします。1をのせた器に盛り付け、6を回しかけて出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

2.濃厚マスタードクリームソースで ラムチョップのソテー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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メイン料理にぴったり!贅沢に骨付きラム肉を使ったラムチョップソテーはいかがでしょうか。骨付きラム肉を贅沢にバターでソテー。焼いたときに出るラム肉の旨味をマスタードや生クリームと一緒にぎゅっとソースに閉じ込めました。少しクセのあるラム肉と濃厚なマスタードソースの相性は抜群です。付け合せのルッコラがよいお口直しになりますよ。おもてなし料理にもおすすめなのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 骨付きラム肉・・・5本
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 有塩バター・・・20g
  • (A)生クリーム・・・大さじ2
  • (A)マスタード (粒)・・・大さじ2
  • (A)はちみつ・・・小さじ1
  • ルッコラ (添える用)・・・適量

作り方

準備.骨付きラム肉は焼き始める30分程度前に常温に出しておきます。
1.骨付きラム肉に塩をまんべんなくふります。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶けてきたら、1を脂身の多い側面から焼き、両面に焼き目を付けたら弱火にし、蓋をして3分程度焼きます。
3.骨付きラム肉に火が通ったら、フライパンから取り出します。
4.3のフライパンを弱火にかけ、(A)を入れ、全体がよく馴染むように混ぜ、沸騰して汁気が2/3位になったら火から下ろします。
5.3をお皿に盛り付け、ルッコラを添え4をかけたら出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

3.オーブンで本格派ローストビーフ

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大人気の肉料理ローストビーフをご家庭で作ってみませんか?本格的なローストビーフもオーブンを使って手軽に作ることができますよ。今回は、オーブンでじっくりと焼くベーシックスタイルのローストビーフをご紹介します。低温でじっくりと焼くことで、中までしっとりとジューシーなローストビーフに仕上がります。切ってみると中はほんのりロゼ色でとても綺麗な仕上がりです。おもてなし料理としてもおすすめ!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

  • 牛もも肉 (ブロック)・・・500g

-----下味-----

  • EVオリーブオイル・・・小さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

  • 赤ワイン・・・大さじ3
  • 水・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 牛脂・・・1個
  • ベビーリーフ・・・適量
  • ミニトマト・・・適量

作り方

準備.オーブンは120℃に予熱しておきます。
1.ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせます。 2.牛もも肉は冷蔵庫から出して全体に1をすりこみ、30分程置いて常温に戻します。
3.フライパンに牛脂を入れて強火で熱し、2を入れて全面に焼き色をつけます。
4.クッキングシートを敷いた天板に3をのせ、120℃のオーブンで25分程焼き、そのまま20分程置いて粗熱を取ります。
5.フライパンにソースの材料を入れて中火で熱し、有塩バターが溶けてアルコールが飛んだら火から下ろします。
6.4を薄切りにします。ベビーリーフとミニトマトを添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。

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