【10分以内】ナスを使った簡単“即席おかず”レシピ5選を大公開！

夏野菜の一つ「ナス」は、夏にかけてスーパーでも目にすることが多くなりますよね。しかし、意外とナスのレシピレパートリーを持っていない、という方もいるのではないでしょうか。

今回は、今が旬の「ナス」を使った簡単即席おかずレシピをご紹介します。しかもそのどれもが10分以内に作れると言うから驚き！忙しい毎日を手助けしてくれる副菜にもなるはずです。ぜひご覧くださいね。

ナスのさっぱりトマトソースがけのレシピは、見た目も鮮やかで夏の食卓にぴったりの一品です。味付けは、めんつゆとお酢でさっぱりと仕上げているので暑い日にもおすすめですよ。そしてなんと調理は、電子レンジのみで行う驚きの手軽さ！忙しい日のもう一品にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ナス (計200g) ・・・2本
  
• トマト (80g)・・・1/2個
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  
• (A)酢・・・小さじ1
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

準備. トマトはヘタを切り落としておきます。
1. ナスはヘタを切り落として爪楊枝で数カ所に穴を開け、ラップで包み600Wの電子レンジで3分程、ナスがしんなりするまで加熱します。
2. トマトは1cm角に切り、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ合わせます。
3. お皿に粗熱をとった1を割いてのせ、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

こちらも電子レンジ一つでできる、簡単レシピのご紹介です。ナスとエリンギをポン酢と砂糖の甘酸っぱいタレで和えた一品はやみつきになること間違いなしの一品です。ごま油がふわっと香り、食欲をそそります。おつまみとして、ビールのお供にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エリンギ (計80g)・・・2本
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に斜め5mm幅に切り込みを入れてさらに半分に切ってから長さを半分に切り、5分ほど水にさらします。
2.エリンギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにします。
3.耐熱ボウルに水気を切った1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
4.2を加え再度ラップをし、エリンギに火が通るまで600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
5.水気を切り、(A)を加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ナスとミョウガといった夏を感じさせてくれる食材を、さっぱりとしたお味でいただく一品。梅肉の酸味とごま油の風味が暑い季節によく合うんです！副菜が欲しい時や、さっぱりした物が食べたい時に、電子レンジ一つでささっと作れるのも嬉しいポイントですよ。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・3本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・5枚
• (A)梅肉・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・小さじ1

作り方

準備.ナスはヘタをとっておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.ミョウガ、大葉は千切りにします。
2.ナスは縦に4等分に切り、長さを半分に切ります。
3.耐熱ボウルに移し、水を加えて10分程おきます。
4.水気を切ったらふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでナスに火が通るまで5分加熱します。
5.粗熱が取れたら1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
6. 全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

電子レンジで簡単に作れる、焼き茄子風のレシピはいかがでしょうか？ゆず胡椒のさわやかな香りとポン酢のさっぱりとした味つけで、暑い日にもぴったりな仕上がりになっています。そしてゆず胡椒のピリッとした辛味が、クセになる味わいでどんどんお箸も進むはず。副菜にはもちろん、お酒のおつまみにも最適ですよ！

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• かつお節・・・3g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ポン酢・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥き、水を張ったボウルに入れて5分程さらして水気を切ります。
2.それぞれラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分程ナスがやわらかくなるまで加熱します。粗熱を取り一口大に割きます。
3.お皿に盛り付けてゆず胡椒、かつお節、小ねぎをのせます。ポン酢をかけてお召上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

こちらのなすとカニカマの簡単和え物、なんとたった4つの材料でとても簡単に作ることができます。それでいて、カニカマの塩気とポン酢の酸味、すりごまの風味が加わることで本格的な一品に仕上がりますよ。子どもから大人まで喜ばれる味なので、ぜひ夕食のメニューに入れてみてくださいね！

材料(2人前)

• ナス (計160g)・・・2本
• カニカマ・・・2本
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)白すりごま・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。耐熱ボウルに入れふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでしんなりするまで5分加熱します。
2.ラップを外し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。(A)、カニカマをさきながら加え、混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

以上、今が旬の「ナス」を使った簡単即席おかずレシピをお届けしました。どれも調理はレンジのみで作ることができるので、忙しい毎日の手助けとなってくれるはず！夕食メニューやおつまみとしてぜひ使ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。