「ピンク色が映える！」とってもキュートな”ルビーチョコスイーツレシピ”5選

もうすぐ2月14日！おうち時間が増えた今年のバレンタインは、チョコを手作りしてみるのはいかがでしょうか。

今回は、ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに次ぐ第4のチョコレートとして誕生した「ルビーチョコ」を使ったスイーツレシピをご紹介します。見た目がかわいらしいハートのチョコタルトやリッチな味わいのチョコラサラミなど、ルビーチョコレートのきれいなピンク色を活かしたレシピをピックアップしました。少し酸味のあるフルーティーな味わいを楽しめるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

まるで宝石箱！ルビーチョコで作る、美しい見た目の生チョコです。チョコレートを生クリームで溶かしたら、あとは冷やして固めるだけなので、お菓子作り初心者の方でも簡単にお作りいただけます。フリーズドライラズベリーやピスタチオをトッピングすれば、よりかわいらしく仕上がりますよ。トッピングする位置で見た目の印象も変わるので、お好みのデコレーションでお楽しみください。

材料(4人前（19×13×3cmのバット使用）)

• ルビーチョコレート・・・200g
• 生クリーム・・・100ml
• 無塩バター・・・70g
• フリーズドライラズベリー・・・適量
• ダイスピスタチオ (ロースト)・・・適量

作り方

準備.型にラップを敷いておきます。 無塩バターは3cm角に切っておきます。
1.鍋に生クリームを加え沸騰直前まで温め火から下ろします。
2.別の鍋にルビーチョコレート、1を入れ、混ぜ合わせます。
3.チョコレートが溶けたら、無塩バターを加えツヤが出るまで混ぜ合わせます。
4.型に流し込み、表面を平らにならし、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
5.チョコレートが固まったら、お好みの大きさに切り、フリーズドライラズベリーとダイスピスタチオでトッピングしたら完成です。

ピンク色のハートがとってもかわいらしいチョコタルトのご紹介です。ルビーチョコレートと生クリームでガナッシュを作りプチタルト台に流し込んだら、あとは冷蔵庫で冷やして固めるだけ！とっても手軽にお作りいただけます。パーティーやおもてなしでも大活躍してくれる一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

• 市販のプチタルト台 (ハート)・・・6個

-----ガナッシュ-----

• ルビーチョコレート・・・70g
• 生クリーム・・・50ml

• フリーズドライストロベリー・・・適量
• ダイスピスタチオ (ロースト)・・・適量
• アラザン・・・適量

作り方

1.鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで弱火で加熱します。
2.火からおろし、ルビーチョコレートを入れて溶かします。
3.市販のプチタルト台に流し込み、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
4.フリーズドライストロベリー、ダイスピスタチオ、アラザンをかけて完成です。

お菓子作り初心者の方でも簡単にお作りいただける、バレンタインにぴったりのスティックチョコパイです。冷凍パイシートをスティック状に切り、ねじって焼き上げたら、溶かしたチョコレートをかけるだけ！サクサクのパイ生地とルビーチョコレートの風味がよく合い、何個でも食べたくなるおいしさですよ。アラザンやピスタチオなどをトッピングして、かわいく仕上げてくださいね。

材料(17本分)

• 冷凍パイシート (10×17cm)・・・1枚

-----デコレーション-----

• ルビーチョコレート・・・50g
• ホワイトチョコレート・・・50g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
• アラザン・・・適量
• ダイスピスタチオ (ロースト)・・・適量
• フリーズドライストロベリー・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.冷凍パイシートは17等分に切ります。ねじって両端を軽く押さえます。
2.クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで15分程焼きます。焼き色が付いたら取り出し、粗熱を取ります。
3.ルビーチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。
4.2にかけ、アラザン、ダイスピスタチオ、フリーズドライストロベリーで飾り付け、チョコレートが固まったら完成です。

簡単に作れるのにリッチな味わいのチョコサラミを作ってみませんか？ルビーチョコレートとナッツの相性が抜群で、やみつきになるおいしさです。食感も楽しく、おやつにはもちろん、ウイスキーなどのお酒にもよく合いますよ。とても簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ルビーチョコレート・・・150g
• お湯 (湯せん用、60℃)・・・適量
• 生クリーム・・・70ml

-----トッピング-----

• くるみ (無塩、ロースト)・・・50g
• カシューナッツ (無塩、ロースト)・・・50g
• ドライクランベリー・・・50g
• かぼちゃの種・・・5g

• 粉糖・・・5g

作り方

1.耐熱ボウルにルビーチョコレートを入れて、湯せんで溶かします。生クリームを加えて混ぜ合わせ、湯煎から外します。
2.トッピングの材料を入れて、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
3.ラップで包み、直径3cmほどの筒状に成形します。冷蔵庫で固まるまで30分ほど冷やします。
4.ラップを外し、粉糖をまんべんなくまぶして完成です。お好みの幅に切ってお召し上がりください。

2種類のチョコレートで作るチョコレートバーグをご紹介します。ホワイトチョコレートのまろやかな甘みと、ルビーチョコレートのフルーティな酸味が絶妙にマッチした風味豊かな一品です。白とピンク2層の見た目もきれいで、トッピングをするとよりかわいらしく仕上がります。おもてなしにも喜ばれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前（10cm×10cm）)

• ルビーチョコレート・・・100g
• ホワイトチョコレート・・・100g
• お湯 (50℃　湯せん用)・・・適量
• フリーズドライラズベリー・・・5g
• ダイスピスタチオ (ロースト)・・・3g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ホワイトチョコレートを手で割り、ボウルに入れます。
2.湯せんで溶かします。
3.型に流し込み、均一に広げ粗熱をとり、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
4.ボウルにルビーチョコレートを入れて、湯せんで溶かします。
5.3の上に4を流し入れて均一にし、フリーズドライラズベリー、ダイスピスタチオをのせ、粗熱をとり、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
6.型から外し、お好みの形に切り分けて完成です。

いかがでしたか？今回はバレンタインにぴったりな、ルビーチョコレートを使ったスイーツレシピをご紹介しました。ルビーチョコレートは見た目のかわいらしさだけでなく、フルーティな酸味と自然な甘みも魅力です。ただ、生クリームやバターなど、アルカリ性のものを混ぜると変色しやすい性質があります。温めた生クリームにルビーチョコレートを入れて溶かす場合は、食品用クエン酸をひとつまみ加えると変色しにくくなりますので、お試しくださいね。

今回ご紹介したレシピはどれも、お菓子作り初心者の方でも簡単に失敗なくお作りいただけるものばかりです。ぜひこの機会にルビーチョコレートのレシピをマスターして、バレンタインのお菓子作りに役立ててくださいね。