2021.3.29

「素朴さがたまらない!」おもてなしにもぴったりな”おからのおやつレシピ”5選

豆腐を作る工程でできる、豆乳のしぼりかす「おから」。卯の花やサラダなどでいただくことの多いですが、お菓子作りにも活用できる万能食材なんです!

今回は、そんなおからを使って作るおやつのレシピをご紹介します。パウンドケーキやマフィンなど、簡単に作ることができるレシピをピックアップしました。どれも素朴な味わいでしっとりとした食感をお楽しみいただけますよ。おもてなしにもぴったりなものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

1.おからの抹茶チョコパウンドケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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生地に生おからを加えて作る、抹茶チョコパウンドケーキのご紹介です。おからをたっぷり使った生地に、間違いない組み合わせの抹茶とホワイトチョコレートを加えて、しっとりしたパウンドケーキに仕上げました。焼きたてはもちろん、冷やすとよりしっとりとした食感になっておいしいですよ!ぜひ両方味わってみてくださいね。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

  • おから (生)・・・150g
  • ホットケーキミックス・・・50g
  • 抹茶パウダー・・・10g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 無調整豆乳・・・100ml
  • ホワイトチョコレート・・・150g
  • お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かします。
2.別のボウルに残りの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。なじんだら1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に2を流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。
4.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り完成です。

2.ノンオイルで おからのチョコレートブラウニー

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油を使わずに作れる、チョコレートブラウニーのレシピをご紹介します。小麦粉の代わりにおからを使っていますが、ココナッツミルクやアーモンドプードルを混ぜ合わせることでパサつくことなく、しっとりとした生地に仕上がりますよ。ワンボウルで混ぜて焼くだけなので洗い物も少なく、とても簡単にお作りいただけますよ。ぜひ、毎日のおやつに作ってみてくださいね。

材料(1台分(18×18×5cmのスクエア型))

  • おから(生)・・・50g
  • 米粉・・・50g
  • アーモンドプードル・・・50g
  • 砂糖・・・50g
  • ココアパウダー・・・15g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • ココナッツミルク・・・160ml
  • アーモンド (無塩・ロースト)・・・9粒

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.アーモンド以外の全ての材料をボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.型に入れ、高さが均等になるように敷き詰め、アーモンドを並べます。
3.180℃のオーブンで20分程焼き、竹串などを刺してねっとりとした生地が付いてこなかったら完成です。

3.おからのヨーグルトケーキ

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おからたっぷり!ホットケーキミックスを使って手軽に作れるヨーグルトケーキのご紹介です。材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単にお作りいただけます。バナナとチョコチップを混ぜ込むことで、風味豊かなケーキに仕上がりますよ。お菓子作り初心者の方にもおすすめのレシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1台分(直径13cmの丸型))

  • おから・・・100g
  • 無糖ヨーグルト・・・200g
  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 砂糖・・・20g
  • バナナ・・・1本
  • チョコチップ・・・30g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.バナナは半分に切り分け、半分を粗みじん切りにし、残りは5mm幅に切ります。
2.ボウルにおからを入れてよくほぐします。
3.無糖ヨーグルト、粗みじんにした1、卵、砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
4.ホットケーキミックスを入れてホイッパーで混ぜ、チョコチップを入れてさらに混ぜます。
5.型に流し入れ、5mm幅に切った1をのせます。
6.180℃で25分程焼きます。粗熱を取り、型から外して完成です。

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