2022.5.23

お財布にやさしい!節約もできてボリューム満点な”かさ増しおかず”レシピ5選

今回は、お財布にやさしいボリューム満点な「かさ増しおかず」レシピをご紹介します。ちくわでかさ増しした大葉とチーズの肉巻きや、キャベツをたっぷり加えたハンバーグなどをピックアップしました。食べごたえのある節約おかずばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.こんにゃくでボリューム増し 大葉たっぷりつくね焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

大葉が香る、さっぱりしたつくね焼きのご紹介です。こんにゃくはボリュームアップはもちろんのこと、噛み応えがあるので満足感をもたらしてくれますよ。甘辛い味わいのタレがつくねによく絡んで、ごはんが進む一品です。ゆず胡椒の爽やかな香りとピリっとくる刺激がアクセントになっているのもいいですね。

材料(6本分)

  • 鶏ひき肉・・・350g
  • こんにゃく・・・100g
  • 大葉・・・5枚
  • (A)卵・・・1個
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----たれ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • ゆず胡椒・・・小さじ1/2
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量
  • 大葉 (飾り用)・・・3枚

作り方

1.大葉は千切りにし、こんにゃくはみじん切りにします。
2.鶏ひき肉と(A)をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、1を加えて更に混ぜ合わせ、6等分にします。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2をお玉ですくって楕円形に整えながら中火で炒めます。両面にこんがり焼き色がついたら蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。
4.火が通ったらたれの材料を入れて中火で煮詰めます。とろみがついたら火からおろします。
5.4に竹串を刺し、大葉を敷いたお皿に盛り付け、4のたれと仕上げ用の白いりごまをかけたら出来上がりです。

2.ちくわでかさ増し 大葉とチーズの肉巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

家族みんなが大喜びすること間違いなし!大葉とチーズの肉巻きをご紹介します。中でとろりととろけたチーズのコクが、ちくわやお肉の旨味とマッチして絶品ですよ。大葉がさっぱりとした味わいにしてくれるので、こってりした味つけでも最後までおいしく食べられます。ごはんにもお酒にも合うので、おかずやおつまみにいかがでしょうか。

材料(5本分)

  • 豚ロース (薄切り)・・・200g
  • ちくわ・・・5本
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・5枚
  • 大葉・・・10枚
  • 薄力粉・・・10g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----添え物-----

  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切りこみを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを2cmずつ重ねて3枚広げ、大葉をのせます。
4.2をのせて巻き、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき、豚ロースに火が通ったら(A)を入れて中火で加熱し、絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。

3.旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

食べてびっくり!見た目は角煮、中身はお豆腐の角煮のご紹介です。ブロック肉に劣らないジューシーな食べ応えに満足すること間違いありません。豆腐はしっかり水切りすることで、たれが染み込みやすくなります。ゆで卵も一緒に煮込むので、食べごたえのある一品です。ぜひ今夜のおかずにお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • ゆで卵・・・2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 長ねぎ・・・5cm
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

人気のカテゴリ