最終更新日 2023.3.30

毎日の食卓で活躍!旨みもボリュームも出せる“鶏肉の炒め物”レシピ5選

毎日の食卓で活躍!旨みもボリュームも出せる“鶏肉の炒め物”レシピ5選

いろいろな部位が楽しめる鶏肉ですが、「もも肉」や「むね肉」を頻繁に買う方も多いのではないでしょうか。鶏肉を使用すると旨みが出てボリューム感も出すことができるので、毎日のごはんに重宝する食材です。

今回は、ごはんが進む「鶏肉の炒め物」のレシピをご紹介します。白菜と鶏もものガリバタ炒めや鶏むね肉のハニーケチャップ炒めなど、簡単に作れるレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしていただき、鶏肉料理のレパートリーを増やすのにお役立てくださいね。

1.鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め

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鶏もも肉とじゃがいものバター醤油炒めのご紹介です。ホクホク食感のじゃがいもに、鶏もも肉の旨みがよく染みた一品です。バターは最後に入れることで香りが飛ばずに風味よく仕上がりますよ。バター醤油のたれで、ごはんがもりもり進むおいしさです。電子レンジを使って時短でお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • じゃがいも (200g)・・・1個
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.白菜と鶏もものガリバタ炒め レシピ・作り方

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ガーリックバターの香りに食欲がそそられる、白菜と鶏もものガリバタ炒めをご紹介します。ニンニクのパンチが効いた味つけで、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりですよ。こんがりジューシーな鶏もも肉と甘みのある白菜は、食べごたえも抜群。簡単にお作りいただけますので、忙しい日にもおすすめです。

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • ニンニク・・・2片
  • (A)料理酒・・・大さじ1.5
  • (A)みりん・・・大さじ1.5
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.白菜は葉と芯に分けて、一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油と2を入れて、弱火で炒めます。
5.ニンニクの香りが立ったら3の皮目を下にして中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して焼きます。
6.鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら1の芯を加えて強火で炒めます。
7.白菜の芯がしんなりしたら1の葉を入れて強火のまま炒め合わせ、(A)を入れてさらに炒め合わせます。
8.全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

3.鶏むね肉とキャベツのポン酢炒め

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鶏むね肉とキャベツのポン酢炒めのレシピをご紹介します。ポン酢のさっぱりとした風味に、マヨネーズのコクがプラスされ、ごはんが進むおかずです。パサパサしがちな鶏むね肉も、酒を揉み込むひと手間でやわらかく仕上がりますよ。味つけもポン酢のみの簡単レシピなので、料理初心者の方にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 料理酒 (下味)・・・大さじ1
  • キャベツ・・・200g
  • ポン酢・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉は一口大に切り、料理酒を入れて、手で揉み込みます。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズをひき、1と2を入れて鶏むね肉に火が通るまで炒めます。
4.ポン酢を入れて全体に味が馴染むまで中火で炒めたら、火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。

4.鶏もも肉と玉ねぎの味噌炒め

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濃厚な味噌バター風味でごはんが進む!鶏もも肉と玉ねぎの味噌炒めはいかがでしょうか。 やわらかな鶏もも肉と玉ねぎがよく合う、食べごたえのある一品です。みそとバターのコクがジューシーな鶏もも肉の旨みを引き立てています!彩りになる野菜を入れてアレンジしてもおいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・10g

作り方

1.玉ねぎは2cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし2を入れ火が通るまで3分ほど炒めます。
4.1を入れ中火で炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたら(A)を入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

5.鶏むね肉のハニーケチャップ炒め

5.鶏むね肉のハニーケチャップ炒め
5.鶏むね肉のハニーケチャップ炒め ※クリックすると別のページに遷移します

甘い味つけがお子様にも大人気の、鶏むね肉のハニーケチャップ炒めのレシピです。一口食べると、はちみつとケチャップの甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がり、お箸の止まらないおいしさですよ。鶏むね肉で作るので、お財布にもやさしい一品です。淡泊な味わいの鶏むね肉をおいしく食べられるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/3個
  • ピーマン・・・2個
  • サラダ油・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)はちみつ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
2.ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、5mm幅に切ります。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。
5.1を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2を加えて全体に油がなじむまで中火で炒めます。
6.中火のまま(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

鶏肉の絶品炒め物を食卓へ!

いかがでしたか。ごはんが進む、鶏肉の炒め物レシピをご紹介しました。使用する鶏肉の部位や合わせる食材、味つけを変えることで、いつもの鶏肉の炒め物がひと味違ったものになりますよ。みそバター風味やハニーケチャップ味などのレシピは、ごはんと相性抜群で、今日はガッツリ食べたい!という日にぴったりです。簡単にお作りいただけるのでぜひ参考にしていただき、レパートリーを広げてくださいね。

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