「さっぱり美味しい」パパッと作れて簡単！“絶品”ひんやり麺レシピ5選

料理を作る気分になれない時、パパッと作れる麺料理はとても重宝しますよね。

今回ご紹介するのは、ちょっと暑さを感じるような日にも、冷たくてさっぱりとお召し上がりいただけるレシピばかり。

そうめんや冷やし中華も、上にのせる具材でアレンジの幅が広がります。どれもお手軽に作れてしまうのでぜひお試しくださいね。

よだれが出るほど美味しいという意味の「よだれ鶏」鶏肉は電子レンジで加熱するのでとってもお手軽。鶏肉の旨味と刻んだ長ねぎとラー油のピリ辛ソースがそうめんに絡み、ついつい箸が止まらず、食がどんどん進みます。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 鶏むね肉・・・150g
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①砂糖・・・小さじ1

タレ

• 長ねぎ・・・1/2本
• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• ラー油・・・小さじ1
• きゅうり・・・1/2本
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備

きゅうりはヘタを切り落としておきます。鶏むね肉は皮を取り除いておきます。

1.きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにします。

2.タレを作ります。長ねぎはみじん切りにします。

3.ボウルに2、残りのタレの材料を入れ混ぜ合わせます。

4.鶏むね肉は耐熱ボウルに入れフォークで数ヶ所に穴をあけ、料理酒と砂糖を加えてなじませます。

5.ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分程度加熱し、鶏むね肉を裏返します。再度ラップをして600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。

6.鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ、パッケージの表記時間通りにゆでます。湯切りをし、流水にさらし、水気を切ります。

7.器に盛り付け1、5をのせます。3をかけ糸唐辛子を散らして完成です。

そうめんの上に、香ばしく焼いたジューシーな豚バラ肉とシャキシャキ食感のきゅうりをのせた、食べ応えのある一品です。めんつゆに焼肉のタレとにんにくを加えて、お肉と相性抜群のタレに仕上げました。トマトの酸味がいいアクセントに！いろいろな具材でお試しくださいね。

材料(1人前)

• そうめん (100g)・・・2束
• お湯・・・適量
• 豚バラブロック肉・・・100g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1/2
• きゅうり・・・1/4本
• ミニトマト・・・3個
• ベビーリーフ・・・30g
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• ①水・・・50ml
• ①焼肉のタレ・・・大さじ1.5
• ①コチュジャン・・・大さじ1/2
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備

ミニトマトはヘタを取っておきます。

1.きゅうりは細切りに、ミニトマトは縦に4等分に切ります。

2.豚バラブロック肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。

3.中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、2を両面焼き目が付くまで焼き、火が通ったら下ろします。

4.ボウルに、①を入れて混ぜます。

5.鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。

6.お皿に水気を切った5、ベビーリーフ、1、3を盛り付け、4をかけ、白いりごまをトッピングして完成です。

旨辛な肉味噌が食欲をそそる冷やし麻婆ラーメンのご紹介です。淡白な木綿豆腐の上に、ラー油風味の肉味噌をのせ中華麺に絡めると、ヤミツキなおいしさですよ。簡単にできてボリュームもあるので、ぜひお試しください。

材料(1人前)

• 中華麺・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 木綿豆腐・・・150g
• きゅうり・・・30g
• 長ねぎ・・・5cm

肉みそ

• 豚ひき肉・・・150g
• ①甜麺醤・・・大さじ1
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ2
• ①豆板醤・・・小さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ラー油・・・小さじ1

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。

2.長ねぎは粗みじん切りにします。きゅうりは千切りにします。

3.中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら①を入れて5分程炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。

4.お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、流水で洗い、水気を切ります。

5.器に5をのせ、1、2、3を盛り付け、ラー油をかけて完成です。

ブロックチャーシューにシャキシャキのねぎとごま油を混ぜて中華麺と一緒に食べる、簡単レシピのご紹介です。お酢を加えるとさっぱりとした味付けになるので、食欲のない時でも箸が進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺 (生)・・・1玉
• お湯・・・適量
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①酢・・・小さじ1
• ①ごま油・・・小さじ1

• ①砂糖・・・小さじ1 ねぎチャーシュー

• ブロックチャーシュー・・・80g

• 長ねぎ・・・1/3本

• ごま油・・・大さじ1

• しょうゆ・・・小さじ2

• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

• 塩・・・ひとつまみ

• 小ねぎ・・・適量

作り方

1. 長ねぎは薄い斜め切りにします。 2. ブロックチャーシューは1cm角の棒状に切ります。 3. ボウルに2、1、残りのねぎチャーシューの材料を入れ、混ぜ合わせます。 4. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、中華麺を入れ中火でパッケージの表記通りにゆでザルに上げて、流水にさらして水気を切ります。 5. ボウルに4、①を入れ混ぜ合わせます。 6. 器に5、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

レモンの爽やかな酸味が夏にぴったり！冷製塩レモンパスタのご紹介です。豚しゃぶをささみに変えても美味しくお召し上がりいただけますよ。オリーブオイルとレモンのシンプルな味付けで、さっと作れるのでおすすめです。

材料(1人前)

• 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)・・・50g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• レモン・・・1/2個
• ①塩・・・小さじ1/2
• ①砂糖・・・小さじ1
• ①オリーブオイル・・・大さじ2
• 黒こしょう・・・適量
• スパゲティ・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備

かいわれ大根は根元を切り落としておきます。

1.レモンは半分に切ります。半量を薄いいちょう切りにします。

2.お湯を沸騰させた鍋に豚肉を入れ、火が通ったら湯切りをし、氷水で冷やします。

3.別の鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記通りゆで、火から下ろしたら流水で洗ってしめます。

4.大きめのボウルに半分に切った1を搾り、種を取り除き、①といちょう切りにした1を加えてよく混ぜます。

5.水気を切った2を絡めて一度取り出し、水気を切った3を入れてよく絡めます。

6.器に盛り、黒こしょうとかいわれ大根をトッピングして完成です。

いつのも麺料理を味付けや具材で大変身させたレシピをご紹介しました。レモンやお酢でさっぱりと味付けすれば、食欲がわかない時にも酸味が効いた味でペロっと食べられますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しください。