2021.12.8

「リーズナブルな“きのこ”を使って!」リピ決定の簡単パスタレシピ5選

4.きのこたっぷり 和風ペペロンチーノ

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きのこの旨味が存分に味わえる、和風ペペロンチーノを作ってみましょう。味つけにしょうゆと顆粒和風だしを加えると一気に和風な味わいになりますよ。黄金コンビのニンニクとオリーブオイルがスパゲティに絡み、あっという間にお皿が空になるおいしさです。いつもと違うペペロンチーノが食べたいときにおすすめの一品です。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
  • まいたけ・・・50g
  • エリンギ・・・1本
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1.5

作り方

1.まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは半分に切り、1cm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
4.フライパンにオリーブオイルと2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで弱火で熱します。
5.1を入れ、しんなりしたら3、(A)を加えさっと絡ませます。
6.お皿に盛り付けたら、完成です。

5.鶏ときのこのクリームパスタ

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牛乳で作るまろやかな、鶏ときのこのクリームパスタのご紹介です。鶏もも肉が入っているので、食べ応えがありますよ。ジューシーな鶏もも肉ときのこの旨味が溶け出したソースがスパゲティに絡み、あっという間にお皿が空になるおいしさです。おもてなしの一品にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • スパゲティ・・・160g
  • お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆでる用)・・・小さじ2
  • 鶏もも肉・・・100g
  • しめじ (1/2株)・・・50g
  • しいたけ・・・2枚
  • 牛乳・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.しめじは石づきを取って手でほぐします。しいたけは軸をとって薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージに表記通りにゆで、お湯を切ります。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。火が通ったら1を加えてさらに炒めます。
5.牛乳、(A)を加えて弱火で煮ます。しめじ、しいたけに火が通ったら3を加えてよく絡め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて完成です。

きのこの旨味を存分に味わえるパスタ

いかがでしたか?きのこを使って簡単に作れるパスタのレシピをご紹介しました。きのこの旨味を活かした、シンプルな味つけのものばかりでしたね。サッと作れるパスタはランチにもぴったりですよ。きのこが冷蔵庫にあるときにはぜひ、今回ご紹介したレシピを作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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