2021.7.18

リッチな味わいにうっとり!簡単につくれる“メロンスイーツ”レシピ5選

みずみずしく、濃厚な甘さが魅力の「メロン」。品種にもよりますが、5月〜7月にかけて旬を迎え、今の時期に最も多く出回ります。そのまま食べても十分おいしいメロンですが、より贅沢にアレンジするのもおすすめなんです!

そこで今回は、夏のフルーツの代表格であるメロンを使って作るスイーツレシピをご紹介します。メロンとカステラとクリームを器に重ねて作るトライフルや、混ぜて冷やすだけのメロンムースなど、簡単に作れて豪華に仕上がるレシピを集めました。仕事や家事を頑張った日のごほうびに、ぜひ作ってみてくださいね。

1.メロンの簡単トライフル

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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イギリス発祥のデザート、トライフルを作ってみましょう!メロンやブルーベリー、市販のカステラ、生クリームを器に重ねるだけですが、豪華な見た目のデザートに仕上がりますよ。生クリームに混ぜたクリームチーズやマスカルポーネチーズのコクが、メロンのさわやかな甘さとよく合います。ぜひグラスの器を使って、フルーツや生クリーム、カステラを重ねた層の彩りもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • メロン (6片)・・・400g
  • ブルーベリー・・・30g
  • カステラ・・・100g

-----クリーム-----

  • 生クリーム・・・100ml
  • グラニュー糖・・・大さじ2
  • クリームチーズ・・・30g
  • マスカルポーネチーズ・・・30g
  • ミント・・・適量

作り方

1.メロン5片は皮をむき、一口大に切ります。残り1片は飾り用に皮を残して斜め半分に切り、皮に切り込みを入れます。
2.カステラは1cm角に切ります。
3.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
4.別のボウルにクリームチーズとマスカルポーネチーズを入れてハンドミキサーで混ぜ、3を加えてよく混ざるまで混ぜます。
5.器に一口大の1、2、4、ブルーベリーの順に入れて層にします。ミントを飾り、飾り用の1を縁に差し込んで完成です。

2.贅沢メロンの濃厚ミルクパンナコッタ

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半分にカットしたメロンを器にした、贅沢なミルクパンナコッタのレシピをご紹介します。生クリームで作る濃厚なパンナコッタをジューシーなメロンと一緒に食べれば、とろけるようなおいしさに思わず笑顔になること間違いなし!インパクトのある見た目に仕上がるので、ホームパーティーやおもてなしスイーツにもおすすめの一品です。冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりくださいね。

材料(1個分)

  • メロン・・・1/2個
  • 生クリーム・・・100ml
  • 牛乳・・・50ml
  • グラニュー糖・・・30g
  • 粉ゼラチン・・・3g
  • 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
  • ミント・・・適量

作り方

準備.メロンは種を取り除いておきます。
1.水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほど置いてふやかします。
2.鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
3.砂糖が溶けたら火から下ろし、1を加えて溶けるまで混ぜ合わせます。
4.粗熱を取り、メロンのくぼみに3を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
5.固まったら器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

3.ころころ可愛い メロンムース

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コロンと丸くくり抜いたメロンをトッピングした、可愛らしいムースのレシピをご紹介します。なめらか食感に仕上げたムースは、ヨーグルトとレモンの酸味をほんのりと効かせたさわやかな味わいで、濃厚なメロンの甘さと絶妙にマッチしています。さっぱりといただける、暑い日にぴったりの一品です。混ぜて冷やすだけで簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ!ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(4個分(直径6cmのセルクル型))

-----メロンムース-----

  • メロン (カット)・・・200g
  • 生クリーム・・・100ml
  • 無糖ヨーグルト・・・60g
  • レモン汁・・・小さじ1
  • グラニュー糖・・・20g
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • 水・・・大さじ1
  • お湯 (60℃)・・・大さじ1
  • 氷水・・・適量

-----ボトム-----

  • ビスケット・・・30g
  • 溶かしバター (無塩)・・・20g

----- 飾り-----

  • メロン・・・100g
  • メロン (赤)・・・100g

作り方

1.ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で砕きます。溶かしバターを入れて混ぜ、4等分して型の底に敷き、冷蔵庫に入れて30分冷やします。
2.ゼラチンに水を入れてふやかします。
3.フードプロセッサーに、メロン、レモン汁を入れてピューレ状にしたら無糖ヨーグルトを入れてさらに攪拌します。
4.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立てくらいまでハンドミキサーで泡立てます。
5.2にお湯を加えて溶かします。
6.ボウルに3と5を入れ、氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜます。
7.氷水から外し、4の半量を加えてゴムベラで馴染ませます。もう半量を加えて軽く混ぜたら、1に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
8.飾り用のメロンをお好みの大きさにくり抜きます。
9.7の上に8を乗せて完成です。

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