2022.11.17

「材料は2つだけ!」買い物いらずでラクラクな“簡単おかず”レシピ5選

忙しくて買い物をする時間が取れないとき、おうちにある材料でささっとごはんが作れたら助かりますよね。今回は、2つの材料があれば完成する、買い物いらずのおかずレシピをご紹介いたします。ピーマンと豚バラ肉の炒め物や、キャベツと鶏むね肉の回鍋肉風など、ご家庭によくある材料で手早く作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ジューシーで箸の止まらないおいしさ!「たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物」のご紹介です。下味をつけた豚肉にたっぷりのピーマンを合わせてさっと炒めるだけの簡単レシピ。豚バラ肉とほろ苦いピーマンの相性は抜群で、ごはんの進む味わいですよ。ピーマンの鮮やかな彩りで、食卓がパッと華やかになります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉・・・100g

下味

  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • ピーマン・・・4個
  • (B)料理酒・・・大さじ1
  • (B)しょうゆ・・・小さじ2
  • (B)砂糖・・・小さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

2.簡単!キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風

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コスパのいい鶏むね肉を使って、回鍋肉風のおかずを作ってみませんか。鶏むね肉には酒を揉みこみ、片栗粉をまぶしてから焼くことでやわらかく仕上げました。しっかりとした味わいで、ごはんのおともにピッタリ。食べ応えも満点ですよ。手軽に手に入る食材で作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ (200g)・・・1/6個
  • 鶏むね肉・・・200g
  • 酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みそ・・・大さじ2
  • (A)豆板醤・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
3.酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
6.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

3.しいたけとじゃがいものバターしょうゆ炒め

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ほっくりとしたじゃがいもにコクのあるバターじょうゆが絡まった、副菜にもってこいの一品をご紹介します。具材をカットして順番にバターで炒め、しょうゆと黒こしょうで味を調えればできあがり。ピリッと辛い黒こしょうが全体の味わいを引き締め、飽きの来ない味わいに仕上がりますよ。おうちによくある材料2つで作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • しいたけ・・・4個
  • じゃがいも (100g)・・・1個
  • 有塩バター・・・15g
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.じゃがいもはよく洗って、芽を取っておきます。
1.じゃがいもは皮つきのまま、5mm角の細切りにします。
2.しいたけは軸を切り落とし傘は5mm幅に切り、軸は手で割きます。
3.フライパンにバターを入れ中火で熱し、1を加え4分ほど炒めます。
4.火が通ってきたら2を加えます。焼き色がついたらしょうゆを入れて全体を炒めます。
5.黒こしょうで味を調えて、お皿に盛り付けたら完成です。

4.ウインナーとなすのこってりオイマヨ炒め

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こってり味で食べ応えのある、ウインナーとナスのオイマヨ炒めはいかがでしょうか。ナスとウインナーを斜め切りにし、順番に炒めてオイスターソースとマヨネーズで味をつけたらできあがり。すぐに火が通るので、時間がないときにもピッタリなメニューです。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • ナス (計170g)・・・2本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • ウインナー (計110g)・・・6本
  • (A)オイスターソース・・・小さじ2
  • (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら1cm幅の斜め切りにします。5分ほど水にさらし水気を切ります。
2.ウインナーは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2を炒めます。
4.ナスがしんなりしたら(A)を入れ中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

5.豚ロースともやしのシャキシャキ甘辛炒め

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甘辛い味つけでごはんが進む、豚ロースともやしのシャキシャキ甘辛炒めを作ってみましょう!もやしの歯ざわりがよく、ボリューム感もあって大満足間違いなしの一品。豚肉に片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなり、おいしく仕上がりますよ。ごま油の香りも食欲をそそり、お代わり必至のおいしさです!今晩のおかずにいかがでしょうか?

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)・・・200g
  • 塩こしょう (まぶす用)・・・小さじ1/4
  • 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • もやし・・・200g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.豚ロースは1cm幅に切り塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき1を炒めます。
3.豚ロースに火が通ったらもやし、(A)を入れ中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

材料は2つだけのスピードレシピ!

いかがでしたか。今回は、買い物をする時間がない日でも作れる、材料2つのおかずレシピをご紹介いたしました。おうちにある食材を組み合わせて作れるレシピのレパートリーがたくさんあると、いざというときに心強いですよね。ぜひ平日の夜ごはんなどに活用してみてくださいね!

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