2022.1.9

「サイドメニューで満足感アップ!」カロリー控えめの副菜レシピ5選

4.ツナ缶で簡単 やみつき無限ピーマン

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お箸が止まらない!無限ピーマンを作ってみませんか?ほろ苦いピーマンにツナを合わせ、めんつゆで味つけするお手軽な副菜です。こちらのレシピでは、油を使って炒めずに、さっと湯通ししてピーマンの甘みを引き出しています。ごま油の風味とニンニクの風味がアクセントになり、たっぷりのピーマンがペロリと食べられてしまいますよ。

材料(2人前)

  • ピーマン (計250g) ・・・6個
  • お湯 (ゆで用) ・・・適量
  • ツナ水煮 (正味量) ・・・50g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1.5
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に1を入れ中火で30秒程ピーマンがしんなりするまでゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を入れ和えます。
4.器に盛り付け白いりごまをかけて完成です。

5.簡単一品 切り干し大根ではりはり漬け

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ポリポリ食感がおいしい、切り干し大根のはりはり漬けをご紹介します。乾物で作れるので、食材がないときにもすぐに一品追加でき、とても便利なレシピです。しょうゆ、砂糖、酢の甘酸っぱい味つけに鷹の爪を加え、ピリッとした辛みを効かせました。漬け時間が10分と短いので、箸休めやおつまみに、気軽にお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 切り干し大根・・・30g
  • 水 (戻す用) ・・・適量
  • 昆布・・・3g
  • 水・・・大さじ2
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)きび砂糖・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2

作り方

準備.切り干し大根は流水で洗っておきます。
1.切り干し大根と水をボウルに入れて15分程おいて戻し、水気を絞ります。
2.昆布ははさみで3mm幅に切ります。
3.ジップ付き保存袋に水と(A)を入れて混ぜ、1、2を入れて揉み、冷蔵庫で10分程漬けます。
4.器に盛り付けて完成です。

低カロリー副菜で満足感のある食卓に

いかがでしたか。低カロリーの副菜レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれもご家庭によくある食材で作れるものばかり。覚えておくと、あと一品欲しいときに役立ちますよ。ぜひお気に入りレシピを見つけて、レパートリーに加えてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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