バターのコクと香り高いニンニクの組み合わせ、ガーリックバター。どんな食材もおいしく仕上げる万能の味つけです。そこで今回は、手軽に作れる絶品ガリバタレシピをご紹介します。鶏肉や豚肉を使った炒め物やステーキのレシピをはじめ、イカやブリなどの魚介を使ったレシピもピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!
バターとニンニクなら間違いなし!名コンビの“絶品ガリバタ”レシピ5選

1.豚ロースとたっぷりきのこのガーリックバター醤油炒め
きのこの旨味が広がる、豚ロースとたっぷりきのこのガーリックバター醤油炒めのレシピをご紹介します。いろいろな種類のきのこの旨味とニンニクの風味、バターのコクがしっかりと効いています。豚ロースにもしっかりとガリバタの旨味がなじんで、とてもおいしいですよ。ごはんがモリモリ進むレシピなので、ぜひお試しくださいね!
材料(2人前)
- 豚ロース (とんかつ用)・・・300g
- 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
- しめじ・・・80g
- えのき・・・50g
- エリンギ・・・40g
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 有塩バター・・・15g
- パセリ (乾燥)・・・適量
- グリーンリーフ・・・10g
作り方
1.しめじ、えのきは石づきを切り落として小房に分けます。エリンギは薄切りにします。
2.豚ロースは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れこんがりするまで焼きます。
4.火が通ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
5.具材に火が通ったら(A)を加えて、中火で全体に味が馴染むまで炒めて火を止めます。グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。
2.白菜と鶏もものガリバタ炒め
白菜と鶏もものガリバタ炒めはいかがでしょうか?プリッとした鶏もも肉とみずみずしい白菜に、ガーリックバターの濃厚な味わいが絡むおいしい一品です。白菜がたっぷり入っているレシピなので、食べごたえもバッチリですよ。ごはんのおかずにも、おつまみとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね!
材料(2人前)
- 白菜・・・200g
- 鶏もも肉・・・200g
- ニンニク・・・2片
- (A)料理酒・・・大さじ1.5
- (A)みりん・・・大さじ1.5
- (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)有塩バター・・・10g
- サラダ油・・・小さじ2
作り方
1.白菜は葉と芯に分けて、一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油と2を入れて、弱火で炒めます。
5.ニンニクの香りが立ったら3の皮目を下にして中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して焼きます。
6.鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら1の芯を加えて強火で炒めます。
7.白菜の芯がしんなりしたら1の葉を入れて強火のまま炒め合わせ、(A)を入れてさらに炒め合わせます。
8.全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて完成です。
3.Wネギだれのニンニクバターチキンステーキ
お店のようなおいしさをお家で再現!Wネギだれのニンニクバターチキンステーキのレシピをご紹介します。ガーリックバターで焼いたチキンステーキに、ネギの旨味がたっぷりのタレをのせていただきます。ポン酢や生姜の風味も加わり、濃厚でありながらもさっぱりと食べられるのが特徴です。家族みんながよろこぶ一品なので、ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- 鶏もも肉・・・250g
- 塩こしょう・・・小さじ1/3
- 有塩バター・・・15g
- ニンニク・・・1片
-----ネギだれ-----
- 長ねぎ・・・10cm
- 玉ねぎ・・・1/4個
- ポン酢・・・大さじ2
- ごま油・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1/3
作り方
1.長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
4.ボウルに1と残りのネギだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、香りが立ってきたら3を皮目から入れて強火で焼きます。
6.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4をかけて完成です。
4.イカとキャベツのガーリックバター炒め
イカの旨味が際立つ一品、イカとキャベツのガーリックバター炒めを作ってみましょう!イカの旨味とバターのコク、ほんのり甘いキャベツのおいしさがたまらない一品です。ニンニクの風味や糸唐辛子もアクセントになって、クセになる味わいですよ。おかずにもおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- イカ・・・200g
- キャベツ・・・200g
- 有塩バター・・・20g
- すりおろしニンニク・・・大さじ1
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
準備.イカは内臓、骨、くちばしを取り、吸盤をしごいておきます。
1.キャベツは一口大にざく切りにします。
2.イカの胴体は1cm幅の輪切りにします、ゲソは3cmの長さに切ります。
3.中火で熱したフライパンにバターとニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら、1と2を入れ、中火のまま炒めます。
5.4に火が通ってきたら、めんつゆを入れ、味が馴染んだらお好みで糸唐辛子をのせて完成です。
5.レモン香る ブリとエリンギのガリバタ炒め
レモンの風味が際立つ、ブリとエリンギのガリバタ炒めのレシピをご紹介します。ブリとエリンギの旨味やガーリックバターの風味で濃厚な味わいですが、レモンの酸味が効いてるのでさっぱりといただけます。エリンギでかさが増すので、食べごたえのある一品に仕上がりますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しくださいね!
材料(2人前)
- ブリ・・・2切れ
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
- エリンギ・・・3本
- 有塩バター・・・20g
- (A)レモン汁・・・大さじ1
- (A)パセリ (乾燥)・・・大さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
作り方
1.エリンギは縦半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
2.ブリは一口大に切り、塩こしょうをまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて焼きます。ブリに火が通ったら1を加えて炒めます。
4.エリンギがしんなりしたら(A)を回しかけ、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
ガリバタ風味のおかずのバリエーションを増やそう!
いかがでしたか?人気のガーリックバターの味つけでいただく絶品レシピを5つご紹介しました。ガリバタレシピは作っている最中からいい香りが立ちのぼるので、食欲をそそられること間違いなしですよ。ご紹介したレシピは手軽にお作りいただけるものばかりなので、毎日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。