最終更新日 2023.3.30

バターとニンニクなら間違いなし!名コンビの“絶品ガリバタ”レシピ5選

バターとニンニクなら間違いなし!名コンビの“絶品ガリバタ”レシピ5選

バターのコクと香り高いニンニクの組み合わせ、ガーリックバター。どんな食材もおいしく仕上げる万能の味つけです。そこで今回は、手軽に作れる絶品ガリバタレシピをご紹介します。鶏肉や豚肉を使った炒め物やステーキのレシピをはじめ、イカやブリなどの魚介を使ったレシピもピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.豚ロースとたっぷりきのこのガーリックバター醤油炒め

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きのこの旨味が広がる、豚ロースとたっぷりきのこのガーリックバター醤油炒めのレシピをご紹介します。いろいろな種類のきのこの旨味とニンニクの風味、バターのコクがしっかりと効いています。豚ロースにもしっかりとガリバタの旨味がなじんで、とてもおいしいですよ。ごはんがモリモリ進むレシピなので、ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)・・・300g
  • 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • しめじ・・・80g
  • えのき・・・50g
  • エリンギ・・・40g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・15g
  • パセリ (乾燥)・・・適量
  • グリーンリーフ・・・10g

作り方

1.しめじ、えのきは石づきを切り落として小房に分けます。エリンギは薄切りにします。
2.豚ロースは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れこんがりするまで焼きます。
4.火が通ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
5.具材に火が通ったら(A)を加えて、中火で全体に味が馴染むまで炒めて火を止めます。グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。

2.白菜と鶏もものガリバタ炒め

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白菜と鶏もものガリバタ炒めはいかがでしょうか?プリッとした鶏もも肉とみずみずしい白菜に、ガーリックバターの濃厚な味わいが絡むおいしい一品です。白菜がたっぷり入っているレシピなので、食べごたえもバッチリですよ。ごはんのおかずにも、おつまみとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • ニンニク・・・2片
  • (A)料理酒・・・大さじ1.5
  • (A)みりん・・・大さじ1.5
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.白菜は葉と芯に分けて、一口大に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油と2を入れて、弱火で炒めます。
5.ニンニクの香りが立ったら3の皮目を下にして中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して焼きます。
6.鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら1の芯を加えて強火で炒めます。
7.白菜の芯がしんなりしたら1の葉を入れて強火のまま炒め合わせ、(A)を入れてさらに炒め合わせます。
8.全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

3.Wネギだれのニンニクバターチキンステーキ

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お店のようなおいしさをお家で再現!Wネギだれのニンニクバターチキンステーキのレシピをご紹介します。ガーリックバターで焼いたチキンステーキに、ネギの旨味がたっぷりのタレをのせていただきます。ポン酢や生姜の風味も加わり、濃厚でありながらもさっぱりと食べられるのが特徴です。家族みんながよろこぶ一品なので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/3
  • 有塩バター・・・15g
  • ニンニク・・・1片

-----ネギだれ-----

  • 長ねぎ・・・10cm
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • ポン酢・・・大さじ2
  • ごま油・・・小さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/3

作り方

1.長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
4.ボウルに1と残りのネギだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、香りが立ってきたら3を皮目から入れて強火で焼きます。
6.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4をかけて完成です。

4.イカとキャベツのガーリックバター炒め

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イカの旨味が際立つ一品、イカとキャベツのガーリックバター炒めを作ってみましょう!イカの旨味とバターのコク、ほんのり甘いキャベツのおいしさがたまらない一品です。ニンニクの風味や糸唐辛子もアクセントになって、クセになる味わいですよ。おかずにもおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • イカ・・・200g
  • キャベツ・・・200g
  • 有塩バター・・・20g
  • すりおろしニンニク・・・大さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.イカは内臓、骨、くちばしを取り、吸盤をしごいておきます。
1.キャベツは一口大にざく切りにします。
2.イカの胴体は1cm幅の輪切りにします、ゲソは3cmの長さに切ります。
3.中火で熱したフライパンにバターとニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら、1と2を入れ、中火のまま炒めます。
5.4に火が通ってきたら、めんつゆを入れ、味が馴染んだらお好みで糸唐辛子をのせて完成です。

5.レモン香る ブリとエリンギのガリバタ炒め

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レモンの風味が際立つ、ブリとエリンギのガリバタ炒めのレシピをご紹介します。ブリとエリンギの旨味やガーリックバターの風味で濃厚な味わいですが、レモンの酸味が効いてるのでさっぱりといただけます。エリンギでかさが増すので、食べごたえのある一品に仕上がりますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • ブリ・・・2切れ
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • エリンギ・・・3本
  • 有塩バター・・・20g
  • (A)レモン汁・・・大さじ1
  • (A)パセリ (乾燥)・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.エリンギは縦半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
2.ブリは一口大に切り、塩こしょうをまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて焼きます。ブリに火が通ったら1を加えて炒めます。
4.エリンギがしんなりしたら(A)を回しかけ、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

ガリバタ風味のおかずのバリエーションを増やそう!

いかがでしたか?人気のガーリックバターの味つけでいただく絶品レシピを5つご紹介しました。ガリバタレシピは作っている最中からいい香りが立ちのぼるので、食欲をそそられること間違いなしですよ。ご紹介したレシピは手軽にお作りいただけるものばかりなので、毎日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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