クタクタで帰ってきた日には、包丁を使わずにさっと作れる簡単レシピが重宝しますよね。今回は、包丁いらずで完成する「夜食レシピ」をご紹介します。さっぱり食べられる梅かつおのひっぱりうどんや、レタスの卵スープ、風味のよい桜エビの豆乳茶碗蒸しなど、幅広いレシピをピックアップ!ぜひチェックしてくださいね。
「包丁いらずで簡単!」平日のクタクタな日にも助かる“夜食”レシピ5選

1.クリーミードリア風 卵かけごはん
濃厚な味わいがやみつきになる!クリーミードリア風 卵かけごはんのご紹介です。卵白や牛乳、バターなどを混ぜ、ごはんを加えて電子レンジで加熱。耐熱皿に移してチーズをかけたら、再度加熱して卵黄と黒こしょうをトッピングしました。クリーミーソースとコクのあるチーズがごはんに絡んで、とってもおいしいですよ。卵黄を崩して召し上がってくださいね!
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- 卵白 (Mサイズ)・・・1個分
-----クリーミーソース-----
- 牛乳・・・50ml
- 溶かし有塩バター・・・10g
- コンソメ顆粒・・・小さじ1/3
- ナツメグ・・・少々
- ピザ用チーズ・・・30g
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 粗挽き黒こしょう・・・適量
作り方
1.ボウルに卵白、クリーミーソースの材料を入れて混ぜ、ごはんを加えてよく混ぜ合わせます。
2.大きめの耐熱ボウルに1を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.ラップを外して耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4.卵黄をのせ、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
2.桜エビの豆乳茶碗蒸し
フライパンを使って、手軽に豆乳茶碗蒸しを作ってみませんか。ザルで濾した卵に、豆乳と白だし、塩を加え、桜エビをのせてフライパンで蒸し焼きにしました。まろやかな卵と豆乳のさっぱりとした味わいに、桜エビの香ばしさがアクセントになり、上品な味わいに仕上がります。蒸し器やオーブンなしで作れるので、茶碗蒸しを初めて作る方にもおすすめですよ。
材料(2人前(直径6cmのココット皿))
- 卵・・・1個
- (A)無調整豆乳・・・200ml
- (A)白だし・・・小さじ2
- (A)塩・・・少々
- 桜エビ・・・3g
- 水・・・適量
作り方
1.ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、ザルで漉します。
2.(A)を加えて器に流し入れ、桜エビをのせます。
3.フライパンに底から1/3程度のお湯を沸かし、一旦火を止めてさらしを敷き器を並べたら、蓋をして強火で1分ほど加熱します。
4.表面の色が変わってきたら、弱火にして10分加熱し、中心まで火が通り、固まったら完成です。
3.さっぱり 梅かつおのひっぱりうどん
山形県の郷土料理、ひっぱりうどんをご存じでしょうか。ゆであがったうどんを、納豆やサバ缶と一緒にいただく一品を、冷凍うどんで手軽に作るレシピです。ネバネバ食感の納豆に、サバ缶の旨味や梅干しの酸味、かつお節の風味がうどんに絡み、ツルツルと食べられますよ。いろいろな具材がのっているので、食べごたえもばっちりです。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
-----トッピング-----
- サバの水煮缶 (正味量)・・・50g
- ひきわり納豆・・・1パック
- 付属のタレ・・・1袋
- 乾燥わかめ・・・3g
- 水 (戻し用)・・・適量
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 梅干し・・・1個
-----タレ-----
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- お湯・・・大さじ1
- かつお節・・・1g
作り方
1.ボウルに乾燥わかめと水を入れて、パッケージの表記通りに戻します。
2.ボウルにひきわり納豆と付属のタレを入れて、混ぜ合わせます。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.うどんは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
5.器に盛り付け、水気を切った1、2、残りのトッピングをのせます。3をかけ、かつお節をのせて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
4.包丁いらず!レタスの卵スープ
やさしい味わいの、レタスの卵スープをご紹介します。沸騰したお湯にちぎったレタス、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを加え、溶き卵を入れて煮るだけ!鶏ガラスープの素の旨味が溶け出したスープに、シャキシャキのレタスとまろやかな卵がよく合います。白いりごまと市販のカット小ねぎを入れると、さらに食感もアップ!ぜひお試しください。
材料(2人前)
- レタス・・・100g
- 溶き卵・・・1個
- 水・・・400ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.レタスは一口大に手でちぎります。
2.鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら1を入れて煮ます。しんなりしたら(A)を入れて混ぜ、溶き卵を回し入れて1分ほど煮ます。
3.卵が固まってきたら火から下ろし、器に盛り付けます。小ねぎ、白いりごまをかけて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
5.包丁いらず 簡単トロ玉うどん
5分で作れる!簡単トロ玉うどんのご紹介です。冷凍うどんと卵液をそれぞれ電子レンジで加熱し、かつお節やバターと一緒に混ぜ合わせるだけととってもお手軽。卵液にはマヨネーズや牛乳を使っているので濃厚になり、うどんによく絡みます。バターのコクとかつお節の風味もよく、やみつきになりますよ。ランチにもおすすめです。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
-----卵液-----
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- 牛乳・・・大さじ2
- 白だし・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ1/2
- かつお節・・・3g
- 有塩バター・・・10g
- 黒こしょう・・・小さじ1/2
作り方
1.耐熱ボウルに卵液の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱して混ぜ合わせます。再度ラップをかけずに600Wの電子レンジで40秒程加熱し、卵液がトロトロになったらよく混ぜます。
3.耐熱皿にうどんをのせて、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
4.熱いうちに2に入れ、有塩バター、かつお節を加えて、なじむように混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
包丁を使わなくても、満足感たっぷりな一品が作れる!
いかがでしたか。今回は、包丁いらずで完成する夜食レシピを5つご紹介しました。包丁を使わないレシピは、手軽なだけでなく、洗い物が少なく済むのもうれしいポイント。パパッと作れるものばかりなので、夜食にはもちろん、忙しい日やランチにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。