2022.7.15

「今日のごはんおいしい!」家族がよろこぶ“絶品おかず”レシピ5選

毎日の晩ごはん、せっかくなら家族の喜ぶおかずを出したいですよね。そんな方におすすめの人気おかずのレシピを、厳選してピックアップしました!ガツンとした味わいのスタミナみそ炒めや骨付きでテンションの上がる鶏手羽元と卵の甘辛煮など、ごはんによく合って家族が喜ぶおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.豚バラと大根のスタミナみそ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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白いごはんが進むこと間違いなし!豚バラ肉と大根のスタミナみそ炒めのレシピをご紹介します。ニンニクをたっぷり使ったみそ風味の炒め物はガツンとした味わいで、食べ盛りのお子様も大満足!大根を薄めに切っているので、パパッと炒めるだけであっという間に完成します。時間のないときにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • 大根・・・1/4本
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、油が回ったら2を入れさらに炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れ、中火で炒め全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.鶏手羽元と卵の甘辛煮

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白いごはんにもお酒にもよく合う、鶏手羽元と卵の甘辛煮のレシピをご紹介します。甘辛く味つけした旨みたっぷりの鶏手羽元は、絶品ですよ!一緒に煮こんだゆで卵にも、しっかり味が染みています。骨付き肉のおかずは家族のテンションが上がること間違いなしなので、ぜひ晩ごはんのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏手羽元・・・6本
  • ゆで卵・・・2個
  • 水・・・100ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)料理酒・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・大さじ3
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせます。
4.ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで中火で15分程煮こみます。 5.落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

3.サクッとジューシー!鶏むね肉の唐揚げ

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サクッとジューシーな味わいをお楽しみいただける、鶏むね肉の唐揚げはいかがでしょうか?下味に生姜とニンニクを使い、ガツンと食べごたえのある味つけになっています。おうちにある調味料でお作りいただけるので、急に唐揚げが食べたくなったときにもおすすめ!一緒に添えたレモンを絞ると、さっぱりといただけますよ。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)・・・40g
  • 揚げ油・・・適量

-----添え物-----

  • レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ボウルに入れ、(A)を加えて、よく揉みこみます。ラップをし、冷蔵庫で30分程漬けこみ、汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
3.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に熱し、2を入れます。全体がきつね色になり、中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
4.器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

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