2019.8.13

コクのある酸味で美味しさUP!黒酢を使ったおすすめレシピ6選

黒酢を料理に活用してみよう!

最近では黒酢を使ったドリンクをよく目にしますが、元々は調味料として使うことが多く、肉や魚、野菜を使った料理など、どんな料理にも大活躍してくれます。黒酢は酸味がまろやかで香りも豊かなので、料理に使うと味に深みが出てコクのある味わいに仕上がります。肉や魚もやわらかくなるのでおすすめですよ。

黒酢ってなに?普通の酢との違いは?

通常の酢が精米から作られるのに対し、主に玄米を原料として作られる黒酢は、琥珀色をしているのが特徴です。熟成されるにつれて次第に色が濃くなり、風味も増していきます。
今回は、そんな黒酢のまろやかな酸味と豊かな香りを生かした、手軽に作れる絶品料理を6選ご紹介します。

すっきり爽やか!黒酢ソーダ

最初にご紹介するのは、黒酢のほどよい酸味と炭酸水の刺激ですっきりさわやかな黒酢ソーダの作り方です。黒酢を料理用に常備している方も多いかと思いますが、炭酸水と割ってドリンクにして飲むのもおすすめです。はちみつの量を調節して、お好みの甘さに仕上げてくださいね。シュワッとくる飲みごこちが暑い夏にぴったりですよ。

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