「お弁当のメインおかずに迷う...」冷めてもおいしい“炒め物”レシピ5選

毎日のお弁当作りは、メインのおかずに悩みますよね。冷めてもおいしいおかずにしたいけれど、朝は忙しくて時間をかけられませんよね。

そこで今回は冷めてもおいしい、炒め物をご紹介します。ポークチャップやオイスター炒めなど、しっかりした味つけなのでお弁当に入れてもおいしく召しあがっていただけます。ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんとの相性が抜群な、豚肉と玉ねぎの照り焼き炒めのレシピをご紹介します。甘めの味つけが、豚肉と玉ねぎの旨味を引き立てる一品です。子どもも大人も大好きな味つけなので、お弁当のおかずとしてはもちろん、献立に迷ったときにもおすすめのレシピです。冷めてもおいしいおかずを、そろえやすい材料でお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• 玉ねぎ・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
5.(A)を入れ、全体が馴染むまで炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

しっかりとした味つけでごはんが進む！牛肉とごぼうのオイスター炒めを作ってみましょう。旨味がたっぷりの牛肉とごぼうに、オイスターソースの味つけがよく合います。さやいんげんのシャキッとする歯ごたえや、にんじんのやさしい甘みもアクセントになって、とてもおいしいおかずに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• ごぼう・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• にんじん・・・30g
• さやいんげん・・・30g
• ニンニク・・・1片

-----調味料-----

• オイスターソース・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1

• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.ごぼうは、ささがきにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。
2.にんじんは短冊切りにします。さやいんげんは、両端と筋を取り除き、斜めに3等分に切ります。
3.ニンニクは粗みじん切りにします。
4.フライパンにごま油をひき、3を入れ炒めます。ニンニクの香りが立ったら、牛こま切れ肉を中火で炒めます。
5.牛こま切れ肉の色が変わったら、1、2を入れ中火で炒め、肉に火が通ったら調味料の材料を入れて炒めます。
6.野菜に火が通り、全体に味が馴染んだら火からおろし、器に盛り付けて完成です。

いつものサバ料理とひと味違う、サバのケチャップ炒めはいかがですか？ケチャップとオイスターソースのしっかりした味つけで、魚のクセがやわらぎます。いつもの味つけに飽きてしまった方はもちろん、お魚料理が苦手な方にもおすすめの一品に仕上がります。そろえる材料が少ないお手軽レシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• サバ (200g)・・・2切れ
• 塩 (サバ用)・・・ひとつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)白ワイン・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.サバに塩を振り10分程置き、キッチンペーパーで水気を取り除き、一口大に切ります。
2.1に薄力粉をまぶします。
3.(A)を混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
5.中火のまま3を入れて全体になじませ、サバに火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

手軽な材料で作る、キャベツとソーセージの卵炒めのレシピをご紹介します。甘めの味つけの卵が、食材の旨味をやさしく包みます。そのまま食べても、ごはんと食べてもおいしい一品ですよ。材料を順番に炒めて味つけをし、卵を入れて炒めるだけのお手軽レシピ。魚肉ソーセージはウインナーなどにしてもお作りいただけるので、お好みでアレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• キャベツ (300g)・・・1/4個
• 魚肉ソーセージ・・・2本
• さやえんどう・・・20g
• 卵・・・3個
• サラダ油・・・大さじ1

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• みりん・・・大さじ2
• 白こしょう・・・少々

作り方

準備.さやえんどうは筋を取っておきます。
1.キャベツは食べやすい大きさに切ります。
2.魚肉ソーセージは5mm幅の斜切りにします。
3.卵は溶いておきます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1と2を炒めます。
5.火が通ってきたら、さやえんどうを入れ、調味料を入れます。
6.味が馴染んだら3を入れ、卵に火が通ったら完成です。

冷めてもおいしい、ポークチャップのレシピはいかがですか？ケチャップとウスターソースのしっかりとした味つけが、豚肉と玉ねぎによく絡んでとてもおいしいですよ。冷蔵庫の余りものを上手に活用して、豚肉の部位や野菜をアレンジするのもおすすめです。15分程度でお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ1
• パセリ (生)・・・少々

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、1を入れて炒め、透き通ってきたら2を加えて炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら3を入れて中火のまま炒め合わせます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか？時間に追われがちな朝、お弁当作りのお助けメニューになるような、手軽でおいしい炒め物のレシピを5つご紹介しました。食べごたえもバッチリでごはんがすすむレシピをピックアップしたので、お弁当だけでなく、ごはんの献立としても活用ができますよ。ぜひお役立てくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。