2021.5.30

「簡単にメインおかず完成!」味付けシンプル“ポン酢の主菜レシピ”5選

醤油ベースの爽やかな風味が魅力の「ポン酢」。しゃぶしゃぶには欠かせない調味料ですが、料理の味付けにも大活躍してくれるので常備しておくととても便利なんです!

そこで今回は、ポン酢で味付けする主菜レシピをご紹介します。鶏もも肉や豚バラ肉を使った炒め物や煮物など、ボリューム満点で家族みんなに喜ばれるレシピをピックアップしています。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.トロトロやわらか 手羽先のポン酢煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ぜひレパートリーに加えていただきたい、鶏手羽先のポン酢煮をご紹介します。ポン酢を加えてコトコト煮込んだ鶏手羽先は、トロトロやわらかい食感で絶品!しょうゆだけで煮るよりもさっぱりとした味わいに仕上がり、ごはんにはもちろんお酒にもよく合いますよ。鶏手羽先は、手羽元やもも肉などお好みの部位に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 鶏手羽先・・・6本
  • ゆで卵・・・2個

-----煮汁-----

  • お湯・・・100ml
  • ポン酢・・・100ml
  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1

作り方

1.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏手羽先を入れます。
2.煮立ったら落し蓋をして弱火で15分程煮ます。
3.鶏手羽先に火が通ったらゆで卵を入れ、再度落し蓋をして弱火で5分程煮込みます。
4.火から下ろしてゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。

2.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め 

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ジューシーな鶏もも肉を使った炒めものレシピをご紹介します。ポン酢とコクのあるマヨネーズで味付けするので、さっぱりとしていながらもマイルドで濃厚な味わいに仕上がりますよ。にんにくの香りがアクセントになった、ごはんがどんどんすすむ一品です!玉ねぎやキャベツ、きのこなどを加えてアレンジしてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.豚バラ肉と長ねぎのポン酢炒め

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旨みたっぷりの豚バラ肉と長ねぎの炒めものレシピです。味付けはポン酢だけととってもシンプル!こってりとした豚バラ肉も、酸味のあるポン酢で味付けすることでさっぱりとお召し上がりいただけますよ。長ねぎの食感と風味も効いていて、箸が止まらなくなること間違いなしです!早速今夜の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス) ・・・200g
  • 長ねぎ・・・1本
  • ポン酢・・・大さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.長ねぎは青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1、ポン酢を入れ、味がなじむまで中火のまま2分ほど炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

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