「電子レンジで作れる！」トロッと食感の“ナス”を使った簡単おかずレシピ5選

トロッとした食感と濃厚な味わいがやみつきになる、ナス。そんなナスを堪能できる「簡単おかず」レシピをご紹介します。ナスとトマトの豚バラ重ね蒸しや、ナスと水菜のツナサラダ、ナスのさっぱりおろし和えなど、電子レンジだけで作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

箸休めにもぴったりな、ナスのさっぱりおろし和えを作ってみませんか。乱切りにしたナスを電子レンジで加熱し、すりおろした大根やお酢、しょうゆと和えるだけのお手軽レシピ。とろとろになったナスに、大根おろしとお酢のさわやかさがマッチして、いくらでも食べられるおいしさです。シャキシャキとした大根おろしの食感もアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・3本
• 大根・・・100g
• (A)酢・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
1.大根はすりおろし、水気を切ります。
2.ナスは乱切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
3.1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

こってりとした味わいでごはんが進む、ナスと豚バラ肉の中華風をご紹介します。食材を切ったら電子レンジで加熱し、調味料を加えて再度加熱するだけ。豚バラブロック肉を使うことでジューシーに仕上がり、食べごたえもばっちりです。オイスターソースのコクと中華スープの素が絡んだナスと赤パプリカが、とってもおいしいですよ。お酒のお供にも最適です。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・200g
• ナス (2本)・・・300g
• 赤パプリカ・・・50g

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• オイスターソース・・・大さじ2
• 中華スープの素・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
2.赤パプリカは乱切りにします。
3.豚バラブロック肉は縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
4.耐熱ボウルに3と調味料を入れ、味が馴染むまで混ぜ合わせます。
5.1と2を加え混ぜ合わせたら、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.一旦取り出し、混ぜ合わせ、再度600Wの電子レンジで豚バラブロック肉に火が通るまで3分程加熱します。
7.混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛り付けて完成です。

旨味たっぷり！ひき肉とナスのレンジ蒸しはいかがでしょうか。切ったナスを耐熱皿に並べ、長ねぎや調味料を混ぜた肉だねをのせて電子レンジで加熱しました。すりおろし生姜や鶏ガラスープの素を加えたジューシーな肉だねが濃厚なナスと絡んで、たまらないおいしさ！ごま油の香ばしい香りもよく、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• ナス (計250g)・・・3本
• 牛豚合びき肉・・・150g
• 長ねぎ・・・1/2本
• 卵 (Ⅿサイズ)・・・1個
• 紅生姜・・・30g
• 片栗粉・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
1.ナスは縦に1cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに牛豚合びき肉を入れ捏ねます。卵、(A)を加え混ぜ合わせ、全体になじんだら2、紅生姜、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に1を並べて3を平らにのせ、ごま油を回しかけます。ふんわりラップをし600Wの電子レンジで6分程牛豚合びき肉に火が通るまで加熱して完成です。

鮮やかな色合いがきれいな、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しをご紹介します。切ったナスとトマト、豚バラ肉と交互に並べたら、電子レンジへおまかせ！ポン酢の酸味やごま油の風味を効かせたたれを回しかけていただきます。トロッとしたナスと甘みのあるトマト、ジューシーな豚肉が合わさって、あと引くおいしさに。ごはんもお酒も進む一品です。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----たれ-----

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

ナスは、サラダにしてもおいしい野菜なんです！ナスを切って電子レンジで加熱したら、水菜やツナ、調味料と和えるだけ。旨味たっぷりの鶏ガラスープの素や風味のよいすりおろしニンニクが、とろとろのナス、シャキシャキの水菜によく絡みます。旨味たっぷりのツナがよく絡んで、箸が止まらなくなりますよ。お酒のお供にもぴったりです。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水菜・・・200g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/2

作り方

1.ナスはヘタを取り除いて縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.ボウルに2、1、(A)、ツナ油漬けを入れて和え、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、ナスを使った簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。火を使わずに作れるレシピは、忙しい日や時間のないときにも役立つこと間違いなし！トロッとしたナスの食感がやみつきになりますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。