2021.11.18

「しょうゆ&砂糖があればOK!」週末に助かる“シンプルおかず”レシピ5選

4.レンジで簡単に鶏むね肉の和風キノコ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで手軽にお作りいただける、鶏むね肉の和風キノコ蒸しです。しょうゆと砂糖で下味をつけた鶏むね肉としめじを電子レンジで加熱しました。しっとりとした鶏むね肉としめじの旨味が合わさり、クセになるほどのおいしさ!さっぱりとしたなかに食材の旨味が凝縮され、何度も作りたくなる一品です。簡単ですので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・250g

-----下味-----

  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • しめじ・・・50g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)サラダ油・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじの石づきは切り落としておきます。 鶏むね肉は余分な脂と皮は取り除いておきます。
1.しめじは手でほぐします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉と下味の材料を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて10分ほど置きます。
3.600Wの電子レンジ1分30秒加熱します。裏返して1をのせ、ラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまでさらに2分ほど加熱し、そのまま粗熱を取ります。
4.蒸し汁を20mlほど取り分け、鶏むね肉は1cm幅に切ります。
5.ボウルに4の蒸し汁、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
6.器に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.トマトと鶏ひき肉のチーズ焼き

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フライパンひとつで手軽に作れる「トマトと鶏ひき肉のチーズ焼き」を作ってみませんか?炒めた鶏ひき肉に調味料をなじませ、トマトとチーズをのせて蒸し焼きにしました。鶏ひき肉の旨味が詰まった甘辛の味つけに、トマトの酸味とチーズのコクが相性抜群!とろけるチーズの味わいが、後を引くほどのおいしさです。濃いめのしっかりとした鶏そぼろなので、トマトとチーズを絡めながら召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・150g
  • トマト・・・1個
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.トマトはヘタを切り落として半分に切り、5mm幅に切ります。
2.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱して鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒め、(A)を加えてなじむまで炒めます。
3.1を入れて弱火で加熱し、チーズをのせ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。チーズが溶けたら火から下ろし、小ねぎをふって完成です。

しょうゆ&砂糖の味つけがシンプルでおいしい!

いかがでしたか?しょうゆと砂糖のみで味つけできるおかずレシピをご紹介しました。おうちに常備している調味料を使い回せるので、手軽においしい一品がお作りいただけます。同じ甘辛味でも、合わせる食材や調理法によっていろいろなおいしさがお楽しみいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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