最終更新日 2023.3.30

ふわふわ食感がたまらない!バリエ豊富な簡単“肉団子”レシピ5選

ふわふわ食感がたまらない!バリエ豊富な簡単“肉団子”レシピ5選

大人もお子様も、みんな大好きな肉団子。ふわふわの食感と、さまざまなアレンジで楽しめるところが魅力ですよね。

そこで今回は、簡単だけどとてもおいしい、とっておきの肉団子レシピをご紹介します。お馴染みのミートボールや甘酢はもちろん、スープや煮込み料理までバリエーション豊かなアレンジレシピを集めました。ぜひお試しくださいね。

1.レンジで簡単ケチャップミートボール

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電子レンジで簡単に作れる、ケチャップミートボールのレシピをご紹介します。豚肉と玉ねぎで作るふわふわでジューシーなミートボールは、大人にもお子様にも喜ばれること間違いなし!味つけはケチャップだけという手軽さもうれしいポイントです。おうちによくある材料で気軽にお作りいただけますので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • サラダ菜・・・3枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、溶き卵、1を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
3.耐熱皿にのせてラップをし600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
4.ケチャップを加えてよく混ぜ合わせます。
5.お皿にサラダ菜を敷き、4を盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.使い切り ねぎたっぷりの甘酢肉団子

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長ねぎを丸々1本使い切り!たっぷりのねぎがおいしい、甘酢肉団子はいかがでしょうか。食べ応え抜群の肉団子に、甘酸っぱいタレが絡み、ごはんがどんどん進むこと間違いなしのおいしさです。タレにケチャップを入れることで、酸味がまろやかになりお子様にも喜ばれる味つけに仕上がっています。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ2
  • (B)砂糖・・・大さじ2
  • (B)酢・・・大さじ2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • (B)ケチャップ・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 黒いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら直径3cmほどの大きさに丸め、同様に15個作ります。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れます。転がしながら焼き、表面に焼き色が付いて中まで火が通ったら一度取り出します。
4.同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を加えて中火で加熱します。とろみが出てきたら3を戻し入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、黒いりごまを散らして完成です。

3.もやし肉団子のトマト煮込み

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もやしと肉団子のトマト煮込みのレシピをご紹介します。もやしを粗みじんにすることで、シャキッとジューシーな食感が楽しめますよ。トマトソースの仕上げには、はちみつとバターを加えて、より深みのある味わいになっています。お財布にやさしいもやしを使っているので、節約したいときにもおすすめの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----肉団子-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • カットトマト缶・・・200g
  • 水・・・100ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • はちみつ・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・20g
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに肉団子の材料を入れて混ぜます。8等分にし、丸めます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れて全体に焼き色が付くまで3分程焼き、火から下ろします。
4.鍋にカットトマト缶、水、(A)を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら3を入れて5分程煮込みます。
5.肉団子に火が通ったらはちみつと有塩バターを入れて中火で混ぜ、有塩バターが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付けパセリを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

4.ミニトマトと肉団子のころころコンソメ煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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これからの寒い冬の時期にもぴったりな、ミニトマトと肉団子のコンソメ煮のレシピをご紹介します。旨味たっぷりのジューシーな肉団子と、ほどよい酸味のあるミニトマトを、やさしい味わいのコンソメスープで煮込みました。肉団子とミニトマトのころころとした見た目もとてもかわいらしい一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ミニトマト・・・8個
  • 豚ひき肉・・・150g
  • 長ねぎ・・・5cm
  • (A)片栗粉・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • 水・・・200ml
  • コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
  • 塩こしょう・・・少々
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、(A)を入れ粘りが出るまで手でよく混ぜ、8等分にし丸めて形を整えます。
3.鍋に水、コンソメ顆粒を入れ中火で加熱し、沸騰したら2を入れ火が通るまで中火で加熱します。
4.ミニトマトを入れ、塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、お好みでパセリをかけたら完成です。

5.生姜入り鶏団子の中華風スープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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食べ応え抜群!鶏団子の入った中華風スープのレシピをご紹介します。鶏団子のつなぎには片栗粉を使うことで、もちっとジューシーな食感に仕上がり、とてもおいしいですよ!生姜の効いた風味豊かな鶏団子と、ふんわりやさしい味の卵スープが相性抜群で、リピート間違いなしの一品です。ぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----鶏団子-----

  • 鶏ひき肉・・・150g
  • 生姜・・・1片
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 溶き卵・・・1個分
  • 水・・・400ml

-----調味料-----

  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮を剥いておきます。
1.玉ねぎは、薄切りにします。
2.生姜は、みじん切りにします。
3.ボウルに、鶏団子の材料と2を入れ、よくこねます。
4.鍋に、1、水を入れ中火で沸騰させます。
5.3をスプーンで団子状にしながら入れ、中火で3分程度煮込みます。アクは都度取ります。
6.調味料の材料を入れ蓋をして弱火で5分煮込み、鶏団子に火が通ったら、溶き卵を流し入れ、火を止めて再度蓋をします。
7.5分程度蒸らし、溶き卵が固まっていたら器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

肉団子のアレンジレシピで、大人もお子様も大喜び間違いなし!

いかがでしたか?今回は、大人気の肉団子を使った、とっておきのアレンジレシピをご紹介しました。どのレシピも個性豊かで、シンプルな肉団子が食べたいとき、あたたかいスープが恋しいときなど、気分に応じてさまざまな肉団子の料理をお楽しみいただけますよ。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

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