2021.10.21

ふわふわ食感がたまらない!バリエ豊富な簡単“肉団子”レシピ5選

大人もお子様も、みんな大好きな肉団子。ふわふわの食感と、さまざまなアレンジで楽しめるところが魅力ですよね。

そこで今回は、簡単だけどとてもおいしい、とっておきの肉団子レシピをご紹介します。お馴染みのミートボールや甘酢はもちろん、スープや煮込み料理までバリエーション豊かなアレンジレシピを集めました。ぜひお試しくださいね。

1.レンジで簡単ケチャップミートボール

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで簡単に作れる、ケチャップミートボールのレシピをご紹介します。豚肉と玉ねぎで作るふわふわでジューシーなミートボールは、大人にもお子様にも喜ばれること間違いなし!味つけはケチャップだけという手軽さもうれしいポイントです。おうちによくある材料で気軽にお作りいただけますので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • サラダ菜・・・3枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、溶き卵、1を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
3.耐熱皿にのせてラップをし600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
4.ケチャップを加えてよく混ぜ合わせます。
5.お皿にサラダ菜を敷き、4を盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.使い切り ねぎたっぷりの甘酢肉団子

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長ねぎを丸々1本使い切り!たっぷりのねぎがおいしい、甘酢肉団子はいかがでしょうか。食べ応え抜群の肉団子に、甘酸っぱいタレが絡み、ごはんがどんどん進むこと間違いなしのおいしさです。タレにケチャップを入れることで、酸味がまろやかになりお子様にも喜ばれる味つけに仕上がっています。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ2
  • (B)砂糖・・・大さじ2
  • (B)酢・・・大さじ2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • (B)ケチャップ・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 黒いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら直径3cmほどの大きさに丸め、同様に15個作ります。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れます。転がしながら焼き、表面に焼き色が付いて中まで火が通ったら一度取り出します。
4.同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を加えて中火で加熱します。とろみが出てきたら3を戻し入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、黒いりごまを散らして完成です。

3.もやし肉団子のトマト煮込み

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もやしと肉団子のトマト煮込みのレシピをご紹介します。もやしを粗みじんにすることで、シャキッとジューシーな食感が楽しめますよ。トマトソースの仕上げには、はちみつとバターを加えて、より深みのある味わいになっています。お財布にやさしいもやしを使っているので、節約したいときにもおすすめの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----肉団子-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • カットトマト缶・・・200g
  • 水・・・100ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • はちみつ・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・20g
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに肉団子の材料を入れて混ぜます。8等分にし、丸めます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れて全体に焼き色が付くまで3分程焼き、火から下ろします。
4.鍋にカットトマト缶、水、(A)を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら3を入れて5分程煮込みます。
5.肉団子に火が通ったらはちみつと有塩バターを入れて中火で混ぜ、有塩バターが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付けパセリを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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