「ぽかぽか温まる！」野菜の旨みたっぷり”クリームスープレシピ”5選

コク深くやさしい味わいの「クリームスープ」。体も心もぽかぽか温まるので寒い日にもぴったりですよね。

今回はこの時期にぴったりなほっこりおいしいクリームスープのレシピをご紹介します。電子レンジで簡単に作れるものや、エビやみそを加えて風味豊かに仕上げたものなど、バリエーション豊富なクリームスープレシピをピックアップしました。どれも野菜の旨みたっぷりで食べ応えも抜群ですよ！ぜひ参考にしてくださいね。

きのこと白菜を使ったやさしい味わいのクリームスープです。白菜と玉ねぎの甘みにきのこの風味、ベーコンの旨みが加わってコクのある味わい深いスープに仕上がっています。このレシピではえのきとしめじを使いましたが、舞茸やエリンギなどお好みのきのこを加えたり、ウインナーなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• 玉ねぎ・・・70g
• ベーコン (薄切り・ハーフ・・・)60g
• えのき・・・50g
• しめじ・・・40g
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜は短冊切りにします。
2.えのきは石づきを取り除き、手でほぐして半分に切ります。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
3.玉ねぎは薄切りにします。
4.ベーコンは2cm幅に切ります。
5.鍋に4を入れて中火で炒めます。
6.脂が出てきたら1、2、3を加えて中火で炒めます。
7.白菜がしんなりしたら水を加えて中火で10分ほど煮込みます。
8.牛乳と①を加えて弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。器によそい、パセリをかけて完成です。

きのことキャベツ、牛乳で作る、ほっとするおいしさのミルクスープをご紹介します。水を使わず牛乳のみで作るスープは、コクがあり、まろやかでもやさしい味わいに仕上がります。寒い日の朝ごはんや小腹が空いた時にぴったりな一品です。牛乳は沸騰させると分離する可能性があるので火加減には注意してお作りくださいね。

材料(2人前)

• 牛乳・・・400ml
• しめじ・・・1/2株
• しいたけ・・・2枚
• キャベツ (50g)・・・2枚
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 塩・・・ふたつまみ

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。しめじは石づきを取り除き、ほぐします。
2.鍋に牛乳を入れて中火で熱し、温まったら弱火にして、1を入れて煮ます。
3.キャベツがやわらかくなったら、コンソメ顆粒、塩を加えて味を調え、火から下ろします。
4.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

電子レンジで簡単に作れる！キャベツとベーコンのミルクスープをご紹介します。具材を切ったら、水と牛乳、調味料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱するだけ！たったの15分で作れる忙しい朝にもぴったりな一品です。ベーコンの旨みとキャベツの甘みがスープに溶け込み、キャベツの歯応えでお腹も大満足！覚えておくと便利なので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• ベーコン (薄切り、ハーフ)・・・50g
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ベーコンは1cm幅に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに1、2、水、①を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程加熱します。
4.キャベツがしんなりしたらラップを外し、牛乳を加えて混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、温めます。
5.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

生クリームを使って濃厚な味わいに仕上げた小松菜とエビのクリームスープです。コクのあるクリームスープにエビの旨みが溶け出し絶品！ごはんにもパンにも合う味わいなので朝食やランチだけでなく、ディナーにもおすすめですよ。エビを炒める時に白ワインを加えると、エビの臭みが和らぎより風味豊かに仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・150g
• エビ・・・8尾
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• ニンニク・・・1片
• ①牛乳・・・200ml
• ①生クリーム・・・200ml
• ①コンソメキューブ・・・1個
• 白ワイン・・・大さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• 黒こしょう (トッピング)・・・ひとつまみ

作り方

準備.エビは包丁で背に切り込みを入れて背わたを取り除き、流水で洗い、水気を拭き取っておきます。
1.小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
2.耐熱ボウルに小松菜を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、水気を切ります。
3.鍋にオリーブオイル、有塩バター、1のニンニクを入れて、弱火で炒めます。バターが溶けたらニンニクがきつね色になるまで炒めます。
4.エビを加えて塩こしょうをふり、エビの色が変わるまで中火で炒めます。白ワインを入れて炒め、アルコールが飛んだら①を入れて弱火で煮ます。
5.とろみがついたら、2を入れてかき混ぜながら熱します。温まったら塩で味を調えて火から下ろし、器に盛り付け、黒こしょうをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

みそが決め手！白菜とブロッコリーのミルク味噌スープをご紹介します。みそと牛乳は相性が良く、組み合わせることで味に深みが増しておいしいスープに仕上がります。少ない材料で手軽に作れて、パンにもごはんにもよく合うので何かと重宝するレシピです。いつもと違ったクリームスープが食べたい時にぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・150g
• ブロッコリー・・・100g
• ①水・・・300ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1
• みそ・・・大さじ1
• 牛乳・・・100ml

作り方

1.白菜は1cm幅に切ります。
2.ブロッコリーは小房に切り分けます。水にさっとくぐらせ、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.鍋に①を入れて中火で熱し、1を入れます。白菜に火が通ったら2を入れ、煮立ったら火を止め、みそを溶き入れます。
4.牛乳を入れて弱火で熱し、沸騰直前で火から下ろし、器によそい完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。寒い日におすすめのほっこりおいしいクリームスープレシピをご紹介しました。みそやエビの旨みでコクが増したスープは普段の食卓にはもちろん、おもてなしにも喜ばれること間違いなしですよ！お好みの食材を加えるなどアレンジがしやすく、牛乳や水の量で濃さが調整できるので、今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひ自分好みのクリームスープを作ってみてくださいね。