「お財布にもやさしい！」1人前200円以内の“ボリューム主食”レシピ5選

今月はお金を使いすぎたから給料日まで節約しないと…！今回はそんなときに試してほしい、毎日の献立にも役立つボリューム主食レシピをご紹介します。甘辛いそぼろと豆苗が相性のよい肉豆苗丼やあっさり和風味のニラ玉焼うどんなど、安くすむのにお腹も大満足なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

コスパがよく使い勝手のよい玉ねぎと豚こまを使ったボリューム満点の丼ぶりをご紹介します。材料を炒めたらポン酢に絡めてごはんの上にのせるだけでパパッと完成！豚肉の旨味と玉ねぎの甘味、さっぱりとしたポン酢風味が、ほかほかのごはんに染みて絶品ですよ。節約メニューとは思えない仕上がりの大満足な一品を、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• 豚こま切れ肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・100g
• ニンニク・・・1片
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ポン酢・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.玉ねぎは横に5mm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.フライパンにサラダ油と2を入れ、弱火で炒めます。
4.ニンニクが色付き香りが立ったら、取り出します。
5.同じフライパンに、1と豚こま切れ肉を入れ、強火で炒めます。
6.豚こま切れ肉に火が通ったら(A)を入れて味を調え、火を止めます。
7.ボウルにポン酢と6を入れ、絡めます。
8.器にごはんを盛り、7、小ねぎ、4、糸唐辛子の順にのせたら、完成です。

パパッと作りたいときのランチやディナーに肉豆苗丼はいかがでしょうか？ニンニク風味のシャキシャキ豆苗と甘辛いひき肉、とろりととろける温泉卵が口の中で一つになり、やみつき必至の一品に仕上がります。豆苗の緑が映えて彩りがよく、食欲もそそられますよ。肉そぼろと温泉卵で食べ応えがあるので、ガッツリ食べたいときにもぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豆苗 (正味量50g)・・・1/2パック
• (A)白いりごま・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• 豚ひき肉・・・50g
• 水・・・30ml
• (B)しょうゆ・・・大さじ1
• (B)みりん・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1/2
• 温泉卵・・・1個

作り方

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.豆苗は半分に切ります。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒め、しんなりしてきたら(A)で味付けをし、全体になじんだら火から下ろします。
3.同じフライパンを中火に熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら水と(B)を入れてひと煮立ちさせます。
4.弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.どんぶりにごはんをよそい、2をのせて4をかけ、温泉卵をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シンプルだけどとてもおいしい、カニカマとレタスのチャーハンをご紹介します。パラパラに作るコツは卵が半熟のうちにごはんを炒め合わせること。カニカマと鶏ガラスープの素の旨み、焦がししょうゆの香りがたまりません。レタスは最後に加えると火が通りすぎずシャキシャキ食感を楽しめますよ。サッとすませたいときのメニューにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• カニカマ・・・3本
• レタス・・・60g
• 長ねぎ・・・10g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 塩こしょう・・・少々
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2

作り方

1.長ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り出し、小口切りにします。白い部分は千切りにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2.レタスは手で一口大にちぎります。
3.カニカマは手で割き、3等分の長さに切ります。
4.ボウルに溶き卵、塩こしょうを入れてよく溶きほぐします。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1の小口切りと3を入れてさっと炒め、端に寄せます。
6.空いた部分に4とごはんを入れて中火でさっと炒めます。強火にして、鶏ガラスープの素を入れてさらに炒めます。
7.ごはんがパラッとしたら中央を空け、しょうゆを加えて強火のまま熱します。しょうゆの香りが立ったら、全体を炒め合わせます。
8.2を加えて強火でさっと炒め合わせ、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
9.お皿に盛り付け、1の千切りをのせて完成です。

いつもとひと味違う焼きうどんを食べたくなったらニラ玉焼きうどんがおすすめ！ふわふわの卵とシャキシャキのニラが相性抜群で、紅しょうがのほどよい酸味がアクセントになり飽きることなく食べることができますよ。めんつゆと塩こしょうだけの味つけで、ソース味とはまた違った焼うどんが楽しめますね。お肉が入ってなくても満足できるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (茹で)・・・1玉
• ニラ・・・50g
• 卵・・・1個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1
• 紅生姜・・・5g

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに卵を割り入れほぐします。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2を入れさっと混ぜたら取り出します。
4.同じフライパンにニラを入れ中火で軽く炒めたら、うどんと(A)を入れさらに炒めます。
5.全体に味が馴染んだら3を戻し入れ、混ぜ合せたら火からおろします。
6.器に盛り、紅生姜を添えたら完成です。

ごま油でカリッと焦げ目をつけたかた焼きそば風の麺に、ひき肉とふんわり卵がとろけるあんをたっぷりかけた、あんかけ焼きそばのご紹介です。あんにはオイスターソースを使っているので甘辛くコクがあり、麺との相性も抜群ですよ。あらかじめカットされた小ねぎを用意しておけば、包丁を使わずに作れるのもお手軽ですね。ぜひアツアツのうちにお召し上がりください。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・1玉
• ごま油・・・大さじ1

卵とじあん

• 溶き卵・・・2個
• 牛豚合びき肉・・・50g
• ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)水・・・150ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

仕上げ

• 小ねぎ (刻み)・・・適量

作り方

1.フライパンにごま油を中火で熱し、焼きそば麺をほぐしながら入れます。麺を混ぜずにカリッと焼き色をつけるように両面焼き、全体に火が通ったらお皿に盛ります。
2.1のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。ごま油を中火で熱し、牛豚合びき肉を炒めます。火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせます。
3.2に溶き卵をまわし入れ、中火で加熱します。ふつふつしてきたらゆっくりかき混ぜます。
4.3に水溶き片栗粉を加えて中火で熱し、とろみがついたら火からおろし1の上にかけます。
5.4に、仕上げの小ねぎをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は1人前200円以内で作れる節約主食レシピをご紹介しました。ごはんや麺などをメインに、お手ごろな食材をうまく組み合わせれば上手に節約が叶います。主食メニューはお腹も心も大満足になること間違いなしなので、節約したいときはぜひ今回のレシピを参考にしてみてくださいね。