「焼いておいしい！」グリル野菜で“ボリューミーホットサラダレシピ”5選

サラダは量が食べられなかったり、野菜を使ったおかずもマンネリ化しがちで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、これからの季節にもぴったりな、グリル野菜のホットサラダレシピをご紹介します。野菜はじっくり焼くことで甘みと旨みが増し、格段においしくなるんです！野菜の旨みが引き出されたボリューム満点のホットサラダのレシピを集めましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

奥深い味わいのバルサミコドレッシングをかけていただく、グリル野菜のサラダです。甘みが増したグリル野菜にバルサミコ酢と粒マスタードの酸味がよく合います。アーモンドを加えて香ばしさと食感を加えると、より風味豊かに仕上がりますよ。このドレッシングを煮詰めれば、お肉のソテーにぴったりのソースにもなるので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・100g
• レンコン・・・100g
• ブラウンマッシュルーム・・・4個
• アーモンド (無塩・ロースト)・・・10g
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----ドレッシング-----

• オリーブオイル・・・大さじ2
• バルサミコ酢・・・大さじ1
• マスタード (粒)・・・小さじ2
• はちみつ・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま1cm幅に切ります。レンコンは皮をむき1cm幅の半月切りにし、ブラウンマッシュルームは半分に切ります。アーモンドは粗めに刻みます。
2.ボウルにドレッシングの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1のかぼちゃ、レンコン、ブラウンマッシュルームを入れて、表面が色づくまで焼いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、1のアーモンドを散し、2をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

カブの甘さが際立った、カブとロメインレタスの焼きシーザーサラダです。香ばしさに加えて甘みが引き出されたカブと、ロメインレタスのほのかな苦味がとてもよく合いますよ。カリッとした食感のクルトンはフライパンで手軽にお作りいただけます。濃厚な味わいのシーザードレッシングをかけてお召し上がりください。

材料(2人前)

• カブ・・・3個
• ロメインレタス・・・200g
• ベーコン (ハーフ・薄切り)・・・30g
• オリーブオイル (炒め用)・・・大さじ1
• 食パン (6枚切)・・・1/2枚

-----ドレッシング-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• レモン汁・・・小さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.カブは葉を根元から2cmほど残し、切り落としておきます。
1.ボウルにドレッシングの材料を合わせます。
2.カブは皮付きのまま薄い輪切りにします。
3.ロメインレタスは根元の部分を切り落とし、縦に4等分に切ります。
4.ベーコンは5mm幅に切ります。
5.食パンは1cm角に切ります。
6.中火で熱したフライパンに5を入れきつね色になるまで焼き、取り出します。
7.同じフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて油がなじむまで中火で炒め、2を加えてさらに炒めます。焼き色が付いたら取り出し、3を加えてしんなりするまで焼き、火から下ろします。
8.お皿に盛り付け6をちらし、1をかければ完成です。

カブのおいしさを堪能できる、焼きカブとベーコンのホットサラダです。焼いて甘みが増したカブとベーコンの旨みが相性抜群の一品！さらにすりおろしたカブをドレッシングに加えているので、カブの風味が口の中いっぱいに広がりとてもおいしいですよ。カブが手に入ったらぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• カブ・・・2個
• カブの葉・・・50g
• ベーコン・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----ドレッシング-----

• カブ・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.ドレッシング用のカブは皮付きのまますりおろし、水気を軽くしぼります。
2.カブは皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。カブの葉は3cm幅に切ります。
3.ベーコンは1cm幅に切ります。
4.フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、2のカブを入れ軽く焼き色が付くまで焼きます。
5.3を加えて中火で炒めます。ベーコンに焼き色が付いてきたら2のかぶの葉を加えて炒め、かぶの葉がしんなりしたら火から下ろします。
6.ボウルに1、残りのドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
7.器に盛り付け、6をかけて完成です。

火を使わずにオーブントースターで作れる、グリル白菜のシーザーサラダです。煮たりゆでたりすることの多い白菜ですが、グリルすると甘みが強くなり、いつもと違った味わいが楽しめます。旨みたっぷりのベーコンとカリッとしたフランスパンを合わせるので、食べ応えも抜群！たったの10分で作れるので、あと一品欲しいときや、野菜のおかずが足りない時にもおすすめです。

材料(2人前)

• 白菜 (250g)・・・1/4玉
• 塩 (下味用)・・・少々
• 黒こしょう (下味用)・・・少々
• ベーコン (ハーフ・薄切り)・・・6枚
• フランスパン・・・60g
• ①粉チーズ・・・大さじ2
• ①マヨネーズ・・・大さじ2
• ①牛乳・・・大さじ1.5
• ①レモン汁・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• ①塩・・・少々
• ①黒こしょう・・・少々
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは粗みじん切りにしておきます。
1.アルミホイルを敷いた天板に白菜をのせ、塩と黒こしょうをふり、しんなりするまでオーブントースターで7分ほど焼きます。
2.ベーコンは2cm幅に切り、フランスパンは2cm角に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせ、フランスパンがカリッとするまでオーブントースターで3分ほど焼きます。
4.ボウルに①を混ぜます。
5.お皿に1、3を盛り付け、4をかけ、パセリを散らし完成です。

牛肉を加えてボリューム満点！グリル野菜のビーフサラダをご紹介します。牛肉の旨みとグリル野菜の甘く香ばしい風味が、コクのあるさっぱりとしたクリームチーズソースとよく合い、箸が止まらないおいしさです！赤パプリカやズッキーニなどを使って彩り良く仕上げると、見た目にも食欲がそそられる一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• ナス・・・1本
• ズッキーニ・・・1/2本
• 赤パプリカ・・・1/2個
• かぼちゃ・・・60g
• オクラ・・・2本
• 塩 (オクラ用)・・・ひとつまみ

-----クリームチーズソース-----

• クリームチーズ・・・70g
• 牛乳・・・60ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・小さじ1/3

• オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

準備.赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
1.ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
2.赤パプリカ、かぼちゃは2cmの角切りにします。
3.オクラは塩をふり板ずりをし、ヘタとガクを取り斜め半分に切ります。
4.耐熱ボウルにクリームチーズソースの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱したら混ぜ合わせて粗熱を取ります。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、1、2、3をのせて中火で焼きます。こんがりと焼き目がついて火が通ったら取り出しボウルに入れます。
6.同じフライパンで牛こま切れ肉を中火で炒め、塩こしょうをふり、色が変わって火が通ったら取り出し、5に加えて混ぜ合わせます。
7.お皿に盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回はボリューム満点のホットサラダレシピをご紹介しました。トースターや電子レンジを使用した火を使わずに作れるレシピは、忙しいときにも嬉しいですね。どんどん寒くなるこれからの季節にもぴったりなので、レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。今回ご紹介したレシピは、冷蔵庫にある野菜で手軽にアレンジすることもできます。ぜひ毎日の献立にお役立てください。