「焼いておいしい！」グリル野菜で“ボリューミーホットサラダレシピ”5選

サラダは量が食べられなかったり、野菜を使ったおかずもマンネリ化しがちで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、これからの季節にもぴったりな、グリル野菜のホットサラダレシピをご紹介します。野菜はじっくり焼くことで甘みと旨みが増し、格段においしくなるんです！野菜の旨みが引き出されたボリューム満点のホットサラダのレシピを集めましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

奥深い味わいのバルサミコドレッシングをかけていただく、グリル野菜のサラダです。甘みが増したグリル野菜にバルサミコ酢と粒マスタードの酸味がよく合います。アーモンドを加えて香ばしさと食感を加えると、より風味豊かに仕上がりますよ。このドレッシングを煮詰めれば、お肉のソテーにぴったりのソースにもなるので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・100g
• レンコン・・・100g
• ブラウンマッシュルーム・・・4個
• アーモンド (無塩・ロースト)・・・10g
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----ドレッシング-----

• オリーブオイル・・・大さじ2
• バルサミコ酢・・・大さじ1
• マスタード (粒)・・・小さじ2
• はちみつ・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま1cm幅に切ります。レンコンは皮をむき1cm幅の半月切りにし、ブラウンマッシュルームは半分に切ります。アーモンドは粗めに刻みます。
2.ボウルにドレッシングの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1のかぼちゃ、レンコン、ブラウンマッシュルームを入れて、表面が色づくまで焼いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、1のアーモンドを散し、2をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

カブの甘さが際立った、カブとロメインレタスの焼きシーザーサラダです。香ばしさに加えて甘みが引き出されたカブと、ロメインレタスのほのかな苦味がとてもよく合いますよ。カリッとした食感のクルトンはフライパンで手軽にお作りいただけます。濃厚な味わいのシーザードレッシングをかけてお召し上がりください。

材料(2人前)

• カブ・・・3個
• ロメインレタス・・・200g
• ベーコン (ハーフ・薄切り)・・・30g
• オリーブオイル (炒め用)・・・大さじ1
• 食パン (6枚切)・・・1/2枚

-----ドレッシング-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• レモン汁・・・小さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.カブは葉を根元から2cmほど残し、切り落としておきます。
1.ボウルにドレッシングの材料を合わせます。
2.カブは皮付きのまま薄い輪切りにします。
3.ロメインレタスは根元の部分を切り落とし、縦に4等分に切ります。
4.ベーコンは5mm幅に切ります。
5.食パンは1cm角に切ります。
6.中火で熱したフライパンに5を入れきつね色になるまで焼き、取り出します。
7.同じフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて油がなじむまで中火で炒め、2を加えてさらに炒めます。焼き色が付いたら取り出し、3を加えてしんなりするまで焼き、火から下ろします。
8.お皿に盛り付け6をちらし、1をかければ完成です。

カブのおいしさを堪能できる、焼きカブとベーコンのホットサラダです。焼いて甘みが増したカブとベーコンの旨みが相性抜群の一品！さらにすりおろしたカブをドレッシングに加えているので、カブの風味が口の中いっぱいに広がりとてもおいしいですよ。カブが手に入ったらぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• カブ・・・2個
• カブの葉・・・50g
• ベーコン・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----ドレッシング-----

• カブ・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.ドレッシング用のカブは皮付きのまますりおろし、水気を軽くしぼります。
2.カブは皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。カブの葉は3cm幅に切ります。
3.ベーコンは1cm幅に切ります。
4.フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、2のカブを入れ軽く焼き色が付くまで焼きます。
5.3を加えて中火で炒めます。ベーコンに焼き色が付いてきたら2のかぶの葉を加えて炒め、かぶの葉がしんなりしたら火から下ろします。
6.ボウルに1、残りのドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
7.器に盛り付け、6をかけて完成です。