いちじくを楽しもう！生、加熱、ドライいちじくの食べ方や皮の剥き方まで解説

上品な甘みやプチプチとした食感が魅力の「いちじく」。どのように食べるフルーツか知っていますか？この記事では、いちじくの皮のむき方や食べ方について詳しく解説します。記事の後半では、タルトやジャム、サラダなど、いちじくを使ったおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

夏から秋にかけてスーパーなどで見かけるようになる「いちじく」。プチプチとした食感とやさしい甘みが特徴です。花が皮の中にあり、外側からは見えないため、漢字では「無花果」と書きます。 実の赤い部分の中に白く点々と見えているのはいちじくの花。私たちが食べているプチプチとした部分は、実は花なんですよ。

いちじくは、品種によって皮がやわらかく皮ごと食べられるものありますが、皮を剥いて食べるのが一般的です。

生のまま食べるほか、加熱してコンポートやジャムにしたり、ドライフルーツとして食べるといったさまざまな楽しみ方があるのもいちじくの魅力です。食べ方についてはのちほど詳しくご紹介しますが、まずはいちじくの皮の剥き方について確認してみましょう。

①ヘタの部分を切り落とす
②縦に4等分に切る
③いちじくの皮と実の間に包丁を入れ、皮を剥く

【ポイント】

• いちじくは丸ごとよりカットしてからの方が皮を剥きやすいです。
• 手で剥くこともできますが、実が熟してやわらかいものは、包丁を使った方が剥きやすいですよ。

続いて、いちじくのおいしい食べ方について解説します。

最初にご説明したように、いちじくは生でも加熱しても、干しても食べることができるフルーツ。まずは、生で食べる場合の調理例について、以下で見てみましょう。

いちじくの魅力をストレートに感じたいときは、まずは洗ってそのまま食べてみましょう。上品な甘みと酸味、プチプチとした食感が楽しめますよ。

いちじくは、熟し具合によって味わいが異なり、完熟に近いほど実がやわらかくて、甘みも強くなります。外皮が全体的に赤褐色になり、ヘタの反対側にあるへその部分が開いているものが完熟しているものなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いちじくは、サラダの具材の一つとして使うことができます。ベビーリーフやクレソンと合わせ、オリーブオイルや酢などで作ったフレンチドレッシングを合わせるだけで、おしゃれなサラダができますよ。食感のアクセントにナッツをトッピングするのもおすすめです。

いちじくは、クリーミーなチーズやバター、塩気のある生ハムなどと相性抜群！クリームチーズや生ハムと合わせ、さっくりと焼いたフランスパンにのせてブルスケッタを作ってみるのもおすすめです。ワインのおつまみや前菜にぴったりですよ。

フレッシュないちじくは、ケーキやマフィンのトッピングにすることも可能です。断面の赤や白の色合いが美しく見た目のアクセントとなり、やさしい甘みとほんのりと感じる酸味が焼き菓子やホイップクリームによく合いますよ。

いちじくを加熱して食べる方法もチェックしてみましょう！

いちじくには、りんごやオレンジなどと同じように、ゲル化作用のあるペクチンが含まれています。そのため、砂糖やレモン汁と一緒に加熱することで、簡単にとろみのあるジャムを作れるんですよ。皮を剥いたいちじくと砂糖を鍋に入れ、焦げないようによく混ぜながら加熱し、レモン汁も加えて煮詰めます。冷めると固まる性質があるので、少しゆるいぐらいで加熱をやめるとちょうどよいかたさに仕上がりますよ。

生のいちじくは日持ちしないので、いちじくがたくさん手に入ったときはこの方法を試してみてくださいね。

砂糖やワインなどを加えた水でいちじくを甘く煮込んだコンポートは、いちじくのやわらかな食感と芳醇な香りが魅力です。そのまま食べるのはもちろん、アイスやプリンに添えてもおいしいですよ。

いちじくを焼いて食べる「焼きいちじく」。あまり想像がつかないかもしれませんが、欧米ではメジャーな食べ方なのだとか。縦半分に切ったいちじくを、皮つきのままオーブントースターなどで焼くだけと簡単に作れます。お好みでバターをのせて焼いたり、オリーブオイルをかけて食べるなど、アレンジもできますよ。そのほか、マスカルポーネチーズや水切りヨーグルトなどをのせていただくのもおすすめです。

いちじくをドライフルーツにする食べ方もおすすめ。市販品はスーパーなどでも手に入りやすく、最近はコンビニなどで取り扱っていることもあります。おうちのオーブンで作る方法なら、日当たりや天候に左右されずに作れますよ。ドライフルーツにすることで水分が抜けて甘味が凝縮され、また違ったおいしさを楽しめます。

また、生のいちじくは一年のうちでも旬の時期にしか食べることができませんが、市販のドライいちじくは保存期間も長く、年間を通して手に入れられるのもメリットです。

ドライいちじくはそのまま食べてももちろんおいしいですが、焼き菓子やパンのトッピングや具材として使うのもおすすめです。いちじくの食感や甘みがアクセントとなり、クセになるおいしさですよ。

さてこここからは、いちじくを使ったおいしいレシピをご紹介します。タルトやサラダなど、食事メニューからデザートまで、バラエティ豊かなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

イチジクの断面の模様を活かしたレアチーズタルトを作ってみましょう。さっぱりとした味わいのチーズクリームに、イチジクの上品な甘みがよく合い、とてもおいしいですよ。見た目は華やかですが簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

彩り豊かでおしゃれな、いちじくとクリームチーズのサラダのご紹介です。イチジクやナッツの食感と、クリーミーなチーズ、さっぱりとした味わいのドレッシングが相性抜群！おもてなしにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料は3つ！イチジクと砂糖、レモン汁を使って、ジャムを作ってみてはいかがでしょうか。甘酸っぱい味わいで、パンに塗るだけではなく、料理やスイーツ作り、ドリンク作りにも活用できますよ。

ホットケーキミックスを使って手軽に作れる、イチジクのヨーグルトケーキをご紹介します。ホットケーキミックスとヨーグルト、卵、砂糖を混ぜ合わせた生地に、イチジクをトッピングして焼きました。もちもちとした生地にイチジクの食感や甘味がアクセントになりとてもおいしいですよ。

コクと酸味がたまらない、イチジクのバルサミコソテーを作ってみましょう。とろっとやわらかなイチジクは、クセになるおいしさ！おしゃれな見た目で、おもてなしにもおすすめの一品ですよ。

今回は、いちじくの皮の剥き方やおいしい食べ方について解説し、おすすめレシピをご紹介しました。みかんやりんごに比べて流通量が少なく、手に入れる機会の少ないいちじくですが、そのまま食べるのはもちろん、加熱したり干したりとさまざまな楽しみ方がある魅力たっぷりのフルーツです。今回ご紹介したレシピも参考に、ぜひおうちでいちじく料理を作ってみてくださいね。