暑くて料理する気が起きない。。簡単＆時短の“ひんやり麺”レシピ5選

一瞬涼しくなっても油断できない夏の天気。気温が高い日はまだまだ続きそうですね。

そこで今回は、まだまだ続く暑い日におすすめな、簡単かつ時短で作れる「ひんやり麺」のレシピをご紹介します。韓国冷麺風に仕上げたそうめんや暑い季節にぴったりの冷やし醤油ラーメン、フレッシュなトマトをたっぷり使ったうどんなど、さっと作れるお手軽レシピをピックアップしました！ぜひ参考にしてみてくださいね。

いつものそうめんにマンネリを感じている方におすすめしたい、韓国冷麺風のそうめんレシピをご紹介します。ダシダを使うことで、少ない材料でも本格的な味わいのスープに仕上がりますよ。キムチの辛味が食欲を刺激する、暑い日にぴったりの一品です。トッピングによってさまざまなアレンジをお楽しみいただけるので、ぜひお好みの具材で作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん (乾燥)・・・100g
• お湯 (茹で用)・・・適量
• きゅうり・・・50g
• キムチ・・・50g
• ゆで卵・・・1/2個

-----スープ-----

• 水・・・300ml
• ダシダ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

1.きゅうりは千切りにします。
2.鍋にスープの材料を入れ、中火にかけて沸騰したら火から下ろし粗熱を取り冷蔵庫で20分程しっかりと冷やします。
3.別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りに茹で、お湯を切って流水にさらし水気を切ります。
4.器に3を盛り、1、キムチ、ゆで卵を乗せて2をかけたら完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

さっぱりとしていながらもコクがある、ツナときゅうりの豆乳そうめんをご紹介します。シャキッとみずみずしいきゅうりと旨味たっぷりのツナが、まろやかな味わいの豆乳つゆとよく合い、とてもおいしいですよ！ごま油の風味もアクセントになっていて、最後の一口までおいしくお召し上がりいただけます。作り方も簡単なので、冷蔵庫に豆乳があったら、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• きゅうり・・・1/2本
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g

-----つゆ-----

• 調製豆乳・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml

• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切り、流水で冷やします。
4.器に水気を切った3、1、ツナ油漬けをのせ、小ねぎを散らし、ごま油を回しかけて出来上がりです。

暑い夏でもさっぱり食べられる一杯！おうちにある食材で作れる冷やしラーメンのレシピをご紹介します。シンプルな醤油ベースのスープはコクがありながらもさっぱりとした味わいで、食欲が落ちてしまいがちな夏にぴったり！このレシピではハムや半熟卵をトッピングしましたが、ほうれん草やきゅうりなどをのせてもおいしくお召し上がりいただけますよ。お店で出てくるようなひんやり冷たい醤油ラーメンを、ぜひおうちで味わってみてくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺 (生麺)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----スープ-----

• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/2

• ハム・・・1枚
• 半熟卵・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鍋にスープの材料を入れて沸騰させ、火から下ろします。ボウルに移して粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
2.ゆで卵は半分に切ります。
3.ハムは4等分に切ります。
4.鍋にお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして冷やし、水気を切ります。
5.器に4を盛り付け、1を注ぎ、3、2、小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

暑い日が続くと、台所に立つのも億劫に感じてしまうもの。そんなときは、簡単かつ時短で作れるトマトの冷やしうどんはいかがでしょうか。のどごしのよいうどんに、ポン酢の酸味が効いたつゆが絡んで絶品！フレッシュなトマトの甘酸っぱさや、さわやかな大根おろしと大葉の風味で、いくらでも食べられそうなおいしさに仕上がりますよ。お好みの野菜を加えてアレンジもできるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 大根・・・100g
• しらす干し・・・20g
• トマト・・・1個

-----つゆ-----

• ポン酢・・・大さじ2
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• 水・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大根はすりおろし、水気を絞ります。
2.大葉は千切りにします。
3.トマトはヘタを取り除き、一口大に切ります。
4.ボウルにつゆの材料、3を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置きます。
5.鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして冷やし、水気を切ります。
6.お皿に5を盛り付け、1、しらす干しをのせ、4をかけ、2を散らして完成です。

梅の酸味が食欲をそそる、冷やしうどんのご紹介です。つるつる食感のうどんに、梅の酸味が効いた和風ドレッシングをたっぷりとかけていただきます。ツナをトッピングすることで旨味が加わり、食べ応えもアップ！お好みの野菜や薬味、鶏ささみなどを入れてもおいしくお作りいただけますよ。あっという間にできるお手軽レシピなので、覚えておくと便利な一品です！

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----ドレッシング-----

• 梅肉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• みりん・・・小さじ2
• 白だし・・・小さじ2

• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
• 水菜・・・30g
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして冷やし、水気を切ります。
4.お皿に3、1、ツナ油漬けをのせ、2をかけ、白いりごまを散らして完成です。

今回は、簡単かつ時短でできるひんやり麺のレシピをご紹介しました。夏バテで食欲が落ちているときや忙しくて時間がないときには、作るのも食べるのも手軽な冷たい麺がぴったり！ご紹介したレシピはどれもおうちによくある食材で作れるものばかりなので、ぜひ暑い日の献立にお役立てくださいね。