「毎日の献立にも役立つ！」めんつゆで味つけラクラクな“おかず”レシピ5選

風味がよく、上品な味わいのめんつゆは、味つけにも使える万能調味料です。今回は、そんなめんつゆを使った「おかずレシピ」をご紹介します。フライパンで作れる肉じゃがや、コロコロとした見た目がかわいいねぎと油揚げの肉巻き、旨味たっぷりのしめじとツナのめんつゆ和えなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

味が染み染み、大根と手羽元の煮物のレシピです。手羽元に下味を揉み込んだらこんがりと焼き、大根や水、めんつゆなどの調味料を加えて煮こんだ一品。やわらかく煮込んだ手羽元はジューシーで、風味のよい甘辛い味つけがよく合います。淡白な味わいの大根にも、めんつゆやすりおろし生姜の風味が染みて、あと引くおいしさです。

材料(2人前)

• 手羽元 (計300g)・・・6本

下味

• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 大根・・・150g
• 水・・・350ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.ボウルに手羽元、下味の材料を入れてよく揉みこみ、落としラップをし、冷蔵庫に15分置きます。
2.大根は3㎝幅のいちょう切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体にこんがりと焼き色がついたら2、水、(A)を加え、蓋をして中火のまま10分煮ます。
4.全体に味がなじみ手羽元に火が通ったら器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

食べやすいサイズ感がかわいい、ねぎと油揚げの肉巻きをご紹介します。切った長ねぎと油揚げを豚バラ肉で巻いて焼き、めんつゆやみりんなどで味つけ。甘辛い味わいと豚バラ肉の旨味が長ねぎに染みて、たまらないおいしさ。すりおろしニンニクの風味と七味唐辛子のピリリとした刺激もよく、ごはんもお酒も進む味わいです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

10分で作れる！しめじとツナのめんつゆ和えはいかがでしょうか。しめじを電子レンジで加熱したら、ツナ、めんつゆ、塩こしょうなどと和えるだけのお手軽レシピ。コリコリとしたしめじは噛むほどに旨味とめんつゆの風味があふれ出し、やみつきになるおいしさです。ツナのコクも効いて、箸が止まらないおいしさですよ。

材料(2人前)

• しめじ・・・200g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.しめじに火が通ったらツナ油漬け、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パパッと炒めるだけ！厚揚げと豚バラ肉のめんつゆ炒めのご紹介です。材料を切ったら順番に炒め、めんつゆで味つけするだけ。豚バラ肉としめじの旨味が効いているので、調味料はめんつゆだけでお作りいただけます。めんつゆの風味を含んだ厚揚げは、ジュワっとおいしさが広がり絶品！仕上げに小ねぎを散らして、食感と彩りをプラスしてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 厚揚げ・・・150g
• しめじ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2.5
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れてしめじに火が通るまで中火のまま炒め、めんつゆを加え、全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

フライパンひとつでお手軽！めんつゆを使って肉じゃがを作ってみませんか。食材を炒めたら、めんつゆと水、砂糖を加えて煮込むだけ！上品な甘辛い味つけが野菜と豚肉に染みこんで、とってもおいしいですよ。しらたきや絹さやなど、お好きな食材を加えるアレンジもいいですね。初めて肉じゃが作りに挑戦する方にもおすすめです！

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、めんつゆを使ったおかずレシピを5つご紹介しました。風味のよいめんつゆは、しっかりと味つけができるだけでなく、野菜や肉などさまざまな食材と相性抜群！1本常備しておくことで、料理の手助けをしてくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。