2021.12.5

「いつもの献立に迷ってませんか?」うまうまジューシーな“鶏肉”レシピ5選

ぷりっとおいしい、ジューシーな「鶏肉」。さまざまなレシピに使えるので、重宝しているご家庭も多いのではないでしょうか。そんな鶏肉をもっとおいしく食べられるレシピがあったら、うれしいですよね。

そこで今回は、鶏肉を使った手軽でおいしいレシピをご紹介します。マヨポン炒めやイタリアンステーキなど、鶏肉のジューシーなおいしさを楽しめる幅広いレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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モリモリごはんが進むおいしさ、ガーリック香る鶏もも肉のマヨポン炒めのレシピをご紹介します。ポン酢の程よい酸味とマヨネーズのまろやかなコクがよく合う一品です。すりおろしたニンニクの風味がアクセントになっていて、食欲をそそりますよ。フライパンひとつで手軽に調理できるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.しょうが香る 鶏もも肉とナスの炒め物

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おつまみにもおすすめ!しょうが香る鶏もも肉とナスの炒め物はいかがでしょうか。あっさりとした味わいですが、ジューシーな鶏もも肉の旨味が全体に広がる、大満足の一品です。生姜の風味や鷹の爪のピリッとした辛さがアクセントにもなり、いくらでも食べられるおいしさですよ。鶏もも肉は鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • ナス・・・2本
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • (A)ポン酢・・・大さじ3
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ2

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて炒めます。
5.鶏もも肉に火が通ってきたら、1を入れて中火のまま炒めます。
6.ナスがしんなりしてきたら、(A)、2を入れて、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

3.鶏もも肉のイタリアンステーキ

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食べごたえバッチリな、鶏もも肉のイタリアンステーキを作ってみましょう!とろ~りおいしいチーズが、甘めのソースとよく合う一品です。ジューシーなお肉とチーズでボリュームがあるので、がっつり食べたいときの献立におすすめですよ。そろえやすい材料で作れる、覚えておくと重宝するレシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 酒・・・大さじ1

-----ソース-----

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • ベビーリーフ・・・20g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

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