「いつもの献立に迷ってませんか？」うまうまジューシーな“鶏肉”レシピ5選

ぷりっとおいしい、ジューシーな「鶏肉」。さまざまなレシピに使えるので、重宝しているご家庭も多いのではないでしょうか。そんな鶏肉をもっとおいしく食べられるレシピがあったら、うれしいですよね。

そこで今回は、鶏肉を使った手軽でおいしいレシピをご紹介します。マヨポン炒めやイタリアンステーキなど、鶏肉のジューシーなおいしさを楽しめる幅広いレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

モリモリごはんが進むおいしさ、ガーリック香る鶏もも肉のマヨポン炒めのレシピをご紹介します。ポン酢の程よい酸味とマヨネーズのまろやかなコクがよく合う一品です。すりおろしたニンニクの風味がアクセントになっていて、食欲をそそりますよ。フライパンひとつで手軽に調理できるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

おつまみにもおすすめ！しょうが香る鶏もも肉とナスの炒め物はいかがでしょうか。あっさりとした味わいですが、ジューシーな鶏もも肉の旨味が全体に広がる、大満足の一品です。生姜の風味や鷹の爪のピリッとした辛さがアクセントにもなり、いくらでも食べられるおいしさですよ。鶏もも肉は鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• ナス・・・2本
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)ポン酢・・・大さじ3
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ2

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて炒めます。
5.鶏もも肉に火が通ってきたら、1を入れて中火のまま炒めます。
6.ナスがしんなりしてきたら、(A)、2を入れて、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

食べごたえバッチリな、鶏もも肉のイタリアンステーキを作ってみましょう！とろ～りおいしいチーズが、甘めのソースとよく合う一品です。ジューシーなお肉とチーズでボリュームがあるので、がっつり食べたいときの献立におすすめですよ。そろえやすい材料で作れる、覚えておくと重宝するレシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 酒・・・大さじ1

-----ソース-----

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ベビーリーフ・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

レモンを皮ごと使った、鶏のレモン照り焼きはいかがでしょうか。こってりとした味わいながらもレモンのさわやかな風味を感じる、奥深い味わいの一品。レモンの風味が効いていますが、しょうゆやみりん、砂糖で味つけしているので、ごはんにもよく合いますよ！レモンの苦みが苦手な方は、最後にレモンを加えて炒めると苦みが抑えられます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• レモン・・・1/2個
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.レモンは5mm幅のいちょう切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.(A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮面から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら、料理酒と1を加え蓋をして鶏もも肉に火が通るまで中火で加熱します。
6.3を加えて味が全体に馴染むよう混ぜ合わせ、照りが出るまで煮詰めたら火からおろします。
7.器に盛り付けたら完成です。

長ねぎと鶏もも肉の組み合わせがたまらなくおいしい！胡麻マヨ炒めのレシピをご紹介します。ぷりっとした食感の鶏もも肉に濃厚なごまマヨが絡む、やみつき間違いなしの一品です！手順どおりにフライパンで炒めるだけのお手軽レシピなので、おつまみが欲しいときにもおすすめですよ。お好みで野菜を加えると、食べごたえが増しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・400g
• 長ねぎ・・・1本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで7分程炒めます。
5.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6.3を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか？簡単でおいしい鶏肉のレシピをご紹介しました。ごはんの主役としてはもちろん、おつまみとしても食べたくなるようなレシピばかりでしたね！鶏肉料理で迷ったときは、今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、気になったレシピをぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。