朝ごはんやおやつにぴったりな「菓子パン」。やさしい甘さがたまらないですよね。今回は、おうちで作れる菓子パンレシピをご紹介します。サクサク食感のメロンパンや、濃厚な生チョコパン、ちぎりシナモンロールなど、バリエーション豊富なメニューをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
朝ごはんやおやつに!週末こそ試したい"おいしいパン"レシピ5選

1.お家で作る とろーりクリームパン
くちどけなめらかな、とろーりクリームパンのご紹介です。材料を順番に混ぜ合わせたカスタードクリームを、手ごねしたパン生地にのせて焼き上げます。牛乳と卵黄で濃厚に仕上げたカスタードクリームは、ふわふわのパンと相性抜群。トッピングでのせたアーモンドスライスの香ばしさもアクセントになりますよ。朝食にもおすすめの一品です。
材料(6個分)
-----生地-----
- 強力粉・・・130g
- 薄力粉・・・30g
- 砂糖・・・20g
- ドライイースト・・・3g
- 塩・・・3g
- お湯 (40℃程度)・・・60ml
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
- 無塩バター・・・30g
-----カスタードクリーム-----
- 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
- 砂糖・・・50g
- 薄力粉・・・20g
- 牛乳・・・200ml
- バニラエッセンス・・・5滴
- 無塩バター・・・20g
- 氷水 (冷やす用)・・・適量
-----仕上げ-----
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
- アーモンドスライス・・・5g
作り方
準備.溶き卵と無塩バターは常温に戻しておきます。
1.カスタードクリームを作ります。鍋に牛乳を入れ、中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
2.ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜ、全体が白っぽくなったら薄力粉を茶こしでふるい入れます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、1を2回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
3.鍋に戻し入れ、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で加熱します。沸騰してきたらさらに1分程混ぜながら加熱し、火から下ろします。
4.無塩バターを加え、混ぜ合わせ、バターが溶けたらバットに移し、落としラップをします。
5.別のバットに氷水を入れ、4を重ね、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
6.生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなったらボウルから出してこねます。べたつきがなくなったら無塩バターを加えてこねます。
7.全体に無塩バターがなじみ、表面がつるんとしたらまるめてボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵します。(一次発酵)
8.5を別のボウルに移し、バニラエッセンスを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせ、6等分にします。
9.7が2倍程の大きさになったらガス抜きをし、ボウルから出し、6等分にします。丸めて濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。
10.とじ目を上にしてガス抜き麺棒で楕円形に伸ばし、8を中心にのせ、生地を半分に折ります。ふちを押さえ、スケッパーで4か所に1.5cm程の切り込みを入れます。同様に5個作ります。
11.クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて室温で25分程発酵します。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
12.濡れた布巾、ラップを取り、溶き卵をはけで塗り、アーモンドスライスをのせて、200℃のオーブンで13分程焼いて、焼き色がついたら完成です。
2.ちぎりシナモンロール
やさしい甘さがおいしい、ちぎりシナモンロールをご紹介します。くるんとした形が特徴的なシナモンロールをちぎりパンにすることで、一度にたくさんの量を作れますよ。香り高いシナモンシュガーの甘みがやわらかいパン生地と合い、やみつきになるおいしさ。紅茶やコーヒーと合わせて、おやつに召し上がってください。
材料(1台分(縦18cm×横18cm×高さ5cmのスクエア型))
- 強力粉・・・300g
- 砂糖・・・10g
- ドライイースト・・・3g
- 牛乳 (40℃)・・・150ml
- 溶き卵・・・1個分
- 塩・・・2g
- 無塩バター・・・20g
- 強力粉 (打ち粉)・・・適量
-----シナモンシュガー-----
- グラニュー糖・・・大さじ2
- シナモンパウダー・・・小さじ1
-----アイシング-----
- 粉糖・・・50g
- 水・・・20ml
作り方
準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルにシナモンシュガーの材料を合わせます。
2.別のボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、溶き卵、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
3.塩と無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、打ち粉をした台の上に出してよく捏ねます。
4.表面がつるんとしたらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(一時発酵)生地が2倍ほどに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
5.打ち粉をした台で4を長方形に伸ばし、1をかけ、手前から巻き、9等分に切ります。クッキングシートを敷いた型に入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(二次発酵)オーブンを200℃に予熱します。
6.200℃のオーブンで10分焼き、ほんのり焼き色がついたら型から外し、粗熱を取ります。
7.ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせて6にかけ、表面が乾いたら完成です。
3.とろーり濃厚 生チョコぱん
ふかふか食感!濃厚な生チョコぱんを作ってみませんか。生クリームとミルクチョコレート、有塩バターを加えた生チョコには、ブランデーで風味づけのアクセント!生地にもココアパウダーを練り込んでいるので、チョコの風味を存分に楽しめます。ふわふわのパンとチョコのおいしさがマッチし、思わず食べる手が止まらなくなりますよ。
材料(8個)
-----生チョコ-----
- 生クリーム・・・50ml
- ミルクチョコレート・・・100g
- 有塩バター・・・30g
- ブランデー・・・小さじ1
- (A)強力粉・・・250g
- (A)ココアパウダー・・・大さじ1
- (B)塩・・・3g
- (B)ドライイースト・・・3g
- 砂糖・・・20g
- 牛乳 (40℃位)・・・180ml
- 有塩バター・・・25g
- 強力粉 (フィンガーチェック用)・・・適量
- (C)ココアパウダー (仕上げ用)・・・大さじ1
- (C)粉糖・・・大さじ1
作り方
準備.有塩バターを常温に戻しておきます。
1.中火で温めた小鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前で火を止めます。
2.ミルクチョコレートを割り入れ、溶けるまで混ぜます。
3.有塩バターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせたら、香りづけにブランデーを入れて混ぜます。
4.粗熱が取れたらクッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
5.ボウルに(A)を軽く混ぜ合わせたら、(B)を離して入れ、間に砂糖を入れます。
6.ドライイーストめがけて、牛乳を加え混ぜ合わせます。
7.6をボウルから出し、まとまるまでこねたら有塩バターを加え、生地に馴染むまでこねます。
8.オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分、2倍程の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
9.取り出してフィンガーチェックをし、ガス抜きをしたら8等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程寝かせます。(ベンチタイム)
10.固まった4を8等分にします。
11.9を直径10cmほどに広げて10をのせて包み、閉じ目をしっかりつまんだら、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。オーブンから出して室温で10分程さらに発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを170℃に予熱します。
12.170℃のオーブンで15分焼いて生地がふわっと焼きあがり、仕上げに(C)を振りかけて完成です。
※こちらのレシピはブランデーを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
4.サクサク本格 メロンパン
クセになる食感の、本格メロンパンのレシピをご紹介します。材料を順番に混ぜ合わせたパン生地を、薄力粉やバターで作ったクッキー生地で包んで仕上げました。サクサクして香ばしいクッキー生地と中のふわふわなパン生地で、食感のコントラストも楽しめます。やさしい甘みは、ティータイムにぴったりです。
材料(8個分)
-----パン生地-----
- 強力粉・・・200g
- 砂糖・・・20g
- 塩・・・3g
- ドライイースト・・・4g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
- お湯 (40℃)・・・110ml
- 無塩バター・・・30g
-----クッキー生地-----
- 薄力粉・・・130g
- 砂糖・・・40g
- 無塩バター・・・40g
- 溶き卵・・・1/2個分
- グラニュー糖・・・20g
作り方
準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
2.無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
3.ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4.クッキー生地を作ります。ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
5.溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れ、更によく混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
6.3のガス抜きをし、8等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
7.5を8等分に切ります。丸めてラップにはさみ、麺棒で直径8cm程の大きさに丸く伸ばします。
8.6を7で包み、グラニュー糖を表面に付けます。スケッパーを使い、表面に模様を付けます。
9.クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。
10.オーブンから出し、室温で10分発酵します。(二次発酵)その間に180℃にオーブンを予熱します。
11.180℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分程焼きます。クッキーがサクサクになったら完成です。
5.熱々が美味しい!ふっくらミニあんぱん
見た目もかわいい、ふっくらミニあんぱんのご紹介です。パン生地はふわふわ食感で、シンプルなこしあんとの相性は抜群。とくに焼きたては、パン生地の香ばしさとあんこのやさしい甘みがマッチして、たまらないおいしさに!ホッとするような味わいのあんぱんは、温かいお茶と一緒に食べるのがおすすめですよ。
材料(6個)
- 強力粉・・・180g
- (A)ドライイースト・・・3g
- (A)砂糖・・・15g
- (A)塩・・・2g
- (A)卵・・・35g
- 水 (40度くらい)・・・65ml
- 無塩バター・・・25g
- こしあん・・・150g
- 卵 (塗る用)・・・適量
- けしの実・・・適量
作り方
準備.・バターを常温に戻しておいてください。・二次発酵が終わったらオーブンを170℃に設定して予熱を始めてください。
1.強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
2.ドライイーストと砂糖に当たるように、40℃くらいの水を加え混ぜ合わせます。
3.2をボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、無塩バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
4.3がまとまるまで捏ねたら、ボウルに入れラップをし、発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
5.4を取り出して、フィンガーチェックとガス抜き、ベンチタイム10分寝かせます。
6.こしあんを6等分にして丸めます。
7.5を6等分にしたら生地を伸ばし、6をのせ閉じ目をしっかりとつまみ成形します。
8.7を鉄板にのせ濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で20分程度二次発酵させます。
9.二次発酵が終わったら、生地の上にハケで溶いた卵を塗り、けしの実を振りかけます。
10.9を170℃のオーブンで20分焼いたら完成です。
パン作りをマスターして、菓子パンを楽しもう
いかがでしたか。今回は、おうちで作れる菓子パンレシピを5つご紹介しました。一見むずかしそうなパン作りですが、手順やポイントをおさえれば、自宅でもおいしいパンができますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ菓子パン作りに挑戦してみてくださいね。