2022.3.12

「食卓のあともう一品にいかが?」みんな大好きな"ポテトサラダ"レシピ5選

ほくほくとしたじゃがいもとコクのある味わいが絶品の「ポテトサラダ」は世代を問わず大人気!今回はポテトサラダのいろいろなレシピをご紹介します。ピリ辛味がクセになるキムチとチーズでコク旨ポテトサラダや、風味豊かで味わい深い大葉と塩昆布の和風ポテサラなど簡単レシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.キムチとチーズでコク旨ポテトサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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思わずリピートしたくなる、キムチとチーズでコク旨ポテトサラダをご紹介します。シンプルなポテトサラダにキムチとクリームチーズを合わせ、いつもの味にアクセントをつけました。チーズのまろやかでコクのある味わいの中に、キムチのピリ辛味が引き立ち、とてもおいしいですよ。味わい深い一品でお酒もごはんも進むこと間違いなし!ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g)・・・2個
  • きゅうり・・・1/2本
  • キムチ・・・50g
  • クリームチーズ・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
3.1が熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取ります。
4.2、キムチ、クリームチーズ、(A)を入れて、全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

2.大葉と塩昆布の和風ポテサラ

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風味豊かで食欲がそそられる、大葉と塩昆布の和風ポテサラを作ってみましょう!潰したじゃがいもに塩昆布と千切りにした大葉を加え、香り豊かな和風仕立てにしました。塩昆布のコクと大葉の爽やかな風味に、やみつき必至!しっかりと混ぜ合わせることで、塩昆布の旨味と塩気がポテトサラダに馴染みます。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

  • じゃがいも・・・340g
  • 塩昆布・・・10g
  • 大葉・・・5枚
  • (A)酢・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • (B)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (B)牛乳・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・適量
  • 大葉・・・1枚

作り方

1.大葉は飾り用も合わせて千切りにします。
2.じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて、一口大に切ります。
3.耐熱容器に2を入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、柔らかくします。
4.3を熱いうちに潰し、(A)を加えて混ぜ合わせます。
5.飾り用を抜いた1、(B)と塩昆布を加えて混ぜ合わせます。
6.器に盛りつけ、大葉を乗せ、白いりごまを振ったら完成です。

3.サバ缶のカレーポテサラ

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お酒のおつまみには「サバ缶のカレーポテサラ」がおすすめです。サバの水煮缶を合わせたじゃがいもに、マヨネーズや酢、カレー粉で味つけしました。サバの旨味にスパイシーなカレー風味の相性がよく、味わい深い一品です。塩気の効いたしっかりとした味つけで、箸がどんどん進みますよ。ごはんのおかずにも合うので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (正味150g)・・・1缶
  • じゃがいも (計300g)・・・3個
  • きゅうり・・・1/2本
  • 塩・・・少々
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)酢・・・小さじ1
  • (A)カレー粉・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・少々

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。サバの水煮缶は水気を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを落とし、小口切りにしてボウルに移し、塩を揉み込みます。10分置いて、水気をよく絞ります。
2.じゃがいもは、一口大に切ります。
3.耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで8分じゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。
4.熱いうちにフォークで潰し、1、サバの水煮缶、(A)を入れてよく混ぜます。お皿に盛りつけて完成です。

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