最終更新日 2023.3.30

ふわふわ食感!節約にも便利な“はんぺんのかさ増しおかず”レシピ5選

ふわふわ食感!節約にも便利な“はんぺんのかさ増しおかず”レシピ5選

晩ごはんのメインディッシュ。材料がちょっとだけ足りなくて、なんとなくボリューム不足になりそうなこと、ありますよね。

今回は、そんなときにおすすめのはんぺんを使った「かさ増しおかず」レシピをご紹介します。鶏ひき肉のまんまるから揚げやエビカツなど、ふわふわでおいしいレシピをピックアップしました。節約にもおすすめですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグ

※クリックすると別のページに遷移します

はんぺんを加えることでふわふわの食感を楽しめる、鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグをご紹介します。鶏ひき肉を使った、やさしい味わいのハンバーグです。ほうれん草は砂糖を加えたお湯でゆでると、アクが抜けてやさしい甘みが残ります。緑色が映える、見た目もきれいな一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • はんぺん (100g)・・・1枚
  • ほうれん草・・・50g

-----下茹で用-----

  • お湯・・・1000ml
  • 砂糖・・・小さじ1
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (B)しょうゆ・・・大さじ1
  • (B)料理酒・・・大さじ1/2
  • (B)砂糖・・・大さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

1.鍋にお湯を沸かして砂糖を入れ、ほうれん草を2分ほどゆでたら、お湯を切ります。流水にさらし、水気を絞ります。
2.根元を切り落とし、みじん切りにします。ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、(A)と共に入れてよく捏ね、6等分に丸く成形します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を並べて焼きます。両面に焼き色がつき、火が通るまで8分ほど焼きます。
4.(B)を入れて中火で煮絡めます。
5.お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。

2.レンコンチーズつくね

※クリックすると別のページに遷移します

甘辛い味つけで白いごはんと相性抜群!レンコンチーズつくねのレシピをご紹介します。はんぺんと鶏ひき肉で作るふわふわのタネに、刻んだレンコンとチーズを加えます。レンコンのシャキシャキとした食感とチーズのトロ―ッととろける具合が最高で、お箸が止まらなくなりますよ。ぜひ晩ごはんのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • レンコン・・・200g
  • 鶏ひき肉・・・150g
  • はんぺん・・・50g
  • プロセスチーズ・・・45g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・小さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

-----タレ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 料理酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • はちみつ・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.レンコンの皮は剥いておきます。
1.レンコンをみじん切りにします。
2.プロセスチーズを1cm角に切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、1、2、(A)を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせたら、厚さ2cm程度の丸型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて両面こんがり焼き色が付くまで5分程焼きます。火が通ったらタレの材料を入れ、全体によく絡めて火から下ろします。
5.大葉を飾ったお皿に、4を盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.はんぺんでふわふわ エビカツ

※クリックすると別のページに遷移します

子どもにも大人気!はんぺんを使ったふわふわエビカツのレシピをご紹介します。エビは半量をミンチ状にし、残りの半量を5mm幅にカットすることで食感を残します。そのまま食べるのはもちろん、タルタルソースとも相性がいいですよ。ごはんのおかずにも、パンに挟んでもおいしく召し上がれます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----たね-----

  • エビ (冷凍むきエビ)・・・100g
  • はんぺん (50g)・・・1/2枚
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----衣-----

  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • パン粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量
  • ベビーリーフ・・・10g

作り方

準備.エビはパッケージの表記に従い、解凍しておきます。
1.エビは5mm幅に切り、半量を包丁で叩いてミンチ状にします。
2.ボウルにたねの材料を全て入れ、よく捏ねます。はんぺんの形がなくなったら4等分にし、丸く成形します。
3.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃で3を5分程、きつね色になるまで揚げ、火が通ったら油を切ります。
5.お皿にベビーリーフを敷き、4を盛り付けて完成です。

4.ふわふわ はんぺんとアボカドのチーズグラタン

※クリックすると別のページに遷移します

ふわふわのとろけるような食感がクセになる、はんぺんとアボカドのチーズグラタンです。ふわふわのはんぺんは、加熱してクリーミーになったアボカドと相性抜群!チーズクリームソースにはみそやマヨネーズを加えてコクをプラスしているので、軽い食感なのに食べごたえも十分です。ぜひ熱々を召し上がってみてくださいね。

材料(2人前)

  • はんぺん・・・100g
  • アボカド・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 牛乳・・・200ml
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・少々
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.アボカドは種を取り、皮を剥いておきます。
1.アボカドとはんぺんは1cm角に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かします。2を入れてしんなりするまで炒めます。
4.弱火にして、薄力粉を入れて混ぜます。粉気がなくなったら牛乳を少しずつ入れます。とろみが付いたら粉チーズと黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、火から下します。
5.ボウルに1と(A)を入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に移します。
6.4、ピザ用チーズの順にかけ、オーブントースターでピザ用チーズが溶けるまで7分程焼きます。
7.パセリを散らして完成です。

5.はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉のまんまるからあげ

※クリックすると別のページに遷移します

まん丸の見た目がかわいらしい、鶏ひき肉のまんまる唐揚げのレシピをご紹介します。鶏ひき肉にはんぺんを加えて、ふわふわのやわらかい食感に仕上げました。生姜やニンニクを効かせてしっかりと味つけしてあるので、そのままパクパクと食べられます。小さなお子様でも食べやすく、きっと手が止まらなくなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・300g
  • はんぺん・・・1枚 (100g)
  • (A)片栗粉・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • 揚げ油・・・適量
  • チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

1.ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、(A)を加えて混ぜ合わせ、15等分に丸く成形します。
2.フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱したら1を入れます。4分程揚げて中まで火が通り、こんがりと色付いたら油を切ります。
3.お皿に盛り、チャービルを添えて完成です。

はんぺんを使えば、かさ増ししながらふわふわ食感を楽しめる!

いかがでしたか?はんぺんはメインディッシュのかさ増しにぴったりの食材であると同時に、ふわふわのやさしい食感を出してくれる便利な食材です。旨みもあるので、いつものおかずが簡単にひと味違うものになりますよ。ぜひ、はんぺんを使ったかさ増しおかずを作ってみてくださいね。

人気のカテゴリ