「ホットケーキミックスで！」混ぜて簡単”マフィンレシピ”5選

おやつだけでなく、朝ごはんにもぴったりで、バリエーションも豊富な「マフィン」を手作りしてみませんか。

今回は、混ぜるだけで簡単に作れるホットケーキミックスを使ったマフィンレシピをご紹介します。オレンジや紅茶、抹茶を使ったシンプルで本格的なものから、チョコレートやカスタードクリームを入れたアレンジマフィンまで、普段のおやつやおもてなしにもぴったりのレシピを集めました。ホットケーキミックスを使えば、お菓子作りが初心者の方でも失敗知らずで簡単においしく作れますよ！ぜひ参考にしてみてくださいね。

オレンジの甘酸っぱさがたまらない、フルーティーなマフィンをご紹介します。ホットケーキミックス、オレンジマーマレードジャム、卵、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけで、お店で売っているような本格的なマフィンが手軽に楽しめますよ！オレンジの薄切りをトッピングして焼くと、見た目も華やかに仕上がります。とても簡単にお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分（直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型）)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• オレンジマーマレード・・・100g
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・60ml
• サラダ油・・・30ml

-----トッピング-----

• オレンジ (60g)・・・1/4個

作り方

準備.オレンジは洗い、水気を切っておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.オレンジは薄切りにします。
2.生地の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.型に流し入れ、1をのせます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで20～25分程焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外して完成です。

紅茶が香るいちじくのマフィンはいかがですか？ホットケーキミックスと紅茶パックの葉を使うのでとても簡単にお作りいただけますよ。紅茶の風味と甘みの強いドライイチジクが相性抜群で、ティータイムにぴったりの一品です。普段のおやつやおもてなしに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Ｍサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• 溶かしバター (無塩)・・・50g
• 砂糖・・・50g
• 紅茶の葉・・・4g
• ドライイチジク・・・40g

• ドライイチジク (飾り用)・・・3個

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.生地用のドライイチジクは、粗く刻みます。
2.飾り用のドライイチジクは半分に切ります。
3.ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、溶かしバター、砂糖、紅茶の葉、1を加えて混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
5.型の8割ほどまで3を流し込み、2を1個ずつのせ、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。

カスタードクリームを生地に練り込んだ、しっとり食感のマフィンはいかがでしょうか。見た目はシンプルですが、ひと口食べるとカスタードクリームの甘みがふわっと口の中に広がり、リッチな味わいをお楽しみいただけますよ。このレシピではカスタードクリームを生地に練り込んでいますが、練り込まずに生地の中心に入れて焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cm))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• グラニュー糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ2

-----カスタードクリーム-----

• 牛乳・・・200ml
• 三温糖・・・30g
• 薄力粉・・・15g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに三温糖、卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
2.ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、一度混ぜてからラップをし、再度600Wで1分加熱して粗熱を取ります。
3.ボウルに卵、グラニュー糖、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜます。
4.ホットケーキミックスを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.2を入れて混ぜます。
6.マフィン型の7分目まで流し入れます。
7.180℃のオーブンで20分程、竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなるまで焼いて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

和風のマフィンもホットケーキミックスで簡単に作ってみましょう！ほろ苦い抹茶と濃厚な甘さのホワイトチョコレートは間違いない組み合わせ。ふんわりとした生地にチョコレートの食感がアクセントになっていて食感の違いもお楽しみいただけます。生地に砂糖を加えていないため甘さも抑えられているので、ペロリと食べることができる一品です。

材料(6個分（直径5.4cm×高さ4cmのマフィン型）)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 抹茶パウダー・・・小さじ1
• ホワイトチョコレート・・・80g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ①牛乳・・・150ml
• ①溶かしバター (無塩)・・・40g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ホワイトチョコレートは粗く刻みます。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、①を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスと抹茶パウダーを入れ、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜます。
4.1を入れ、全体になじむように混ぜ合わせます。
5.型にグラシン紙を敷き、4を8分目まで流し入れ軽くテーブルに落とし空気を抜きます。
6.180℃のオーブンで15分程度焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

甘みのバランスが絶妙な、レーズンとビターチョコレートのマフィンです。バターを多めに加えているのでリッチな味わいに仕上がり、ホットケーキミックスで作ったとは思えないほど本格的なおいしさをお楽しみいただけます。材料を混ぜて焼くだけなので、食べたくなったらすぐに作れるうれしいレシピです。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・170g
• 卵・・・1個
• ①牛乳・・・120ml
• ①溶かしバター (無塩)・・・50g
• ビターチョコレート (1枚)・・・50g
• レーズン・・・30g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ビターチョコレート、レーズンは粗く刻みます。
2.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜたら、1を入れて全体になじむように混ぜます。
4.型に3を流し込み、180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら出来上がりです。

ホットケーキミックスで手軽に作れるマフィンレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使うと粉を振るう手間が省け、しっかり膨らむので失敗知らず！材料を混ぜるだけと簡単なので、思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。お好みのドライフルーツやチョコレートを加えたりココア味に変えたりとアレンジも簡単なので、ぜひいろいろなマフィンを作って楽しんでくださいね。