最終更新日 2023.4.11

「カリフラワーが主役!」食感豊かな”カリフラワーレシピ”5選

「カリフラワーが主役!」食感豊かな”カリフラワーレシピ”5選

コリコリとした食感がおいしい「カリフラワー」。メインディッシュに添えられることが多いですが、付け合わせだけではもったいない万能食材なんです!

そこで今回は、カリフラワーを主役にしたレシピをご紹介します。揚げ物や煮込み料理など、淡泊な味わいのカリフラワーだからこそ楽しめるさまざまなアレンジレシピをピックアップしました!ぜひチェックして、カリフラワーの新たな食べ方を見つけてみてくださいね。

1.カリフラワーのピクルス

※クリックすると別のページに遷移します

さっぱりといただける、カリフラワーのピクルスをご紹介します。カリフラワーのコリコリとした歯ごたえが心地よく、あと引くおいしさ!鷹の爪と黒こしょうがピリッと効いていて、お酒にもよく合います。箸休めに嬉しい一品です。おうちにある調味料で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • カリフラワー・・・400g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 水溶き薄力粉 (ゆで用)・・・大さじ2

-----ピクルス液-----

  • 水・・・150ml
  • 酢・・・150ml
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  • ホール黒こしょう・・・10粒
  • ローリエ・・・1枚

作り方

準備.カリフラワーは茎を切り落としておきます。
1.カリフラワーは小房に切り分けます。
2.鍋にお湯を入れ沸騰したら、水溶き薄力粉、1を入れ中火で2分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取ります。
3.鍋にピクルス液の材料を入れ煮立ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
4.ジッパー付き保存袋に、2、3を入れ、冷蔵庫で2時間程漬けたら、器に盛り付け完成です。

2.カリフラワーのアーリオオーリオ

※クリックすると別のページに遷移します

ニンニクの香りに食欲をそそられる、カリフラワーのアーリオオーリオです。オリーブオイルでじっくりと炒めたニンニクの風味と鷹の爪の辛味がカリフラワーに絡んでとてもおいしいですよ!シンプルな味付けで、お箸が止まらなくなる一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • カリフラワー ・・・300g
  • ニンニク・・・1片
  • ①オリーブオイル・・・大さじ2
  • ①鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/3

作り方

準備.鷹の爪輪切りは種を取っておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.カリフラワーは小房に切り分けます。茎は外側の硬い部分をむき、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.フライパンに①と1を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
4.2の茎を入れて中火で炒めて、色が透き通ってきたら、残りの2を入れて炒めます。
5.全体に火が通ったら、塩で味を調えて火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.カレー風味でほくほく カリフラワーフライ

※クリックすると別のページに遷移します

おつまみにぴったりなカレー風味のカリフラワーフライです。コクのある粉チーズとスパイシーなカレーパウダーを加えたサクサクの衣が、カリフラワーのほくほくとした食感とよく合いやみつきになりますよ!シンプルに塩でいただくのはもちろん、ウスターソースや中濃ソースをつけるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • カリフラワー・・・200g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • カレー粉・・・大さじ1
  • パン粉・・・30g
  • 粉チーズ・・・大さじ3
  • 溶き卵・・・1個分
  • 揚げ油・・・適量

-----付け合わせ-----

  • レモン (くし切り)・・・2個
  • ミニトマト・・・2個
  • サニーレタス・・・2枚
  • 塩・・・小さじ1/4

作り方

1.カリフラワーは小房に切り分けます。
2.ポリ袋に薄力粉、カレー粉、1を入れてまぶします。
3.ボウルに溶き卵、2を入れて混ぜ合わせます。
4.別のポリ袋にパン粉、粉チーズ、3を入れてまぶします。
5.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を3分ほど揚げます。衣が色づき、カリフラワーに火が通ったら油を切ります。
6.サニーレタスを敷いた器に盛り付け、付け合わせと塩を添えて完成です。

4.カリフラワーのクリーム煮込み

※クリックすると別のページに遷移します

おうちにある材料で作れるカリフラワーのクリーム煮込みです。玉ねぎの甘みやきのこの風味、さらにベーコンの旨みが溶け出した濃厚なクリームソースがカリフラワーに絡んで絶品ですよ!じゃがいもやにんじん、ブロッコリーなどを入れてアレンジすれば、野菜もたっぷりいただくことができます。寒い日にぴったりの一品です。

材料(2人前)

  • カリフラワー・・・250g
  • しめじ (50g)・・・1/2株
  • ベーコン (薄切り・ハーフ)・・・4枚
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 牛乳・・・300ml
  • コンソメキューブ・・・1個
  • サラダ油・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
1.ベーコンを1cm幅に切ります。玉ねぎは根元を切り落とし、薄切りにします。
2.カリフラワーは小房に分けます。
3.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分~4分加熱します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、しめじと1のベーコンを加えてさらに炒めます。
5.ベーコンに薄く焼き色がついたら薄力粉を入れて中火で炒め、牛乳とコンソメキューブを入れて5〜6分かき混ぜながら煮ます。
6.3を入れて中火で2〜3分煮たら火から下ろします。器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.カリフラワーとにんじんのみそマヨ和え

※クリックすると別のページに遷移します

電子レンジで簡単に作れる、カリフラワーとにんじんのみそマヨ和えです。歯ごたえが良いカリフラワーとにんじんに、コクのある味噌マヨネーズがよく合います。ミックスビーンズを加えることで食べ応えのある一品に仕上がりますよ!きゅうりやパプリカなどを加えてもおいしいので、お好みの野菜を加えて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • カリフラワー・・・150g
  • にんじん・・・50g
  • ミックスビーンズ (水煮、正味量)・・・50g
  • ①マヨネーズ・・・大さじ2
  • ①みそ・・・大さじ1/2
  • ①しょうゆ・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.カリフラワーは小房に分けます。にんじんは千切りにします。
2.耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3.ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2、ミックスビーンズを加えて全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

終わりに

いかがでしたか。今回は食感楽しいカリフラワーが主役のレシピをご紹介しました。どれも手軽に作れて、カリフラワーの食感を活かしたものばかりです。ピクルスやアーリオオーリオにすればコリコリとした食感を、クリーム煮すればホクホクとした食感を楽しむことができます。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、お好みの食べ方でカリフラワーのおいしさを味わってみてくださいね。

人気のカテゴリ