2021.9.10

サバ缶は我が家の味方!使い方いっぱいの“楽うまおかず”レシピ5選

サバの旨味がたっぷり詰まった「サバ缶」。お手頃価格で購入できるうえに日持ちもよく、水煮や味噌煮など味つけのバリエーションも豊富なことから、常にストックしてあるというご家庭も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、サバ缶を使ったアレンジレシピをご紹介します。あっという間に作れるサバのみぞれ煮をはじめ、ふんわり食感の和風ハンバーグや風味豊かな炊き込みごはんなど、簡単でおいしいレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.サバ缶で簡単 みぞれ煮

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和食の定番「サバのみぞれ煮」を、サバの水煮缶を使って簡単に作りましょう!ホロホロとやわらかく旨味たっぷりのサバに、さっぱりとした大根おろしが絡んで、どこかなつかしく奥深い味わいに仕上がっています。調理済みの缶詰を使うことで、下ごしらえや煮込みの手間がかからず、お手軽かつ短時間でお作りいただけますよ。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (汁ごと、計190g)・・・2缶
  • 大根おろし・・・200g

-----煮汁-----

  • 水・・・150ml
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根おろしはザルに上げて水気を切ります。
2.フライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらサバの水煮缶を入れて落し蓋をします。
3.弱火で5分ほど煮たら1を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.サバ缶で簡単 ハンバーグ

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今晩のおかずに、サバの水煮缶で作る和風ハンバーグはいかがでしょうか。豆腐が入ったハンバーグはふんわりやわらかな口当たりで、一口食べるとサバの旨味が口いっぱいに広がります。コクのあるポン酢バターダレや、さっぱりとした大根おろしとも相性がよく、ごはんのおかわり必至のおいしさですよ。いつもの魚料理にマンネリを感じてきたときには、ぜひこちらのレシピをお試しくださいね。

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (正味量190g)・・・1缶
  • 木綿豆腐・・・150g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • にんじん・・・20g
  • 大葉・・・4枚
  • (A)パン粉・・・大さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)白こしょう・・・少々

-----タレ-----

  • ポン酢・・・大さじ3
  • 有塩バター・・・15g
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 大葉・・・2枚
  • 大根おろし・・・60g
  • ミニトマト・・・4個

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 大根おろしは水気を絞っておきます。
1.玉ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱します。
3.フードプロセッサーにサバの水煮缶と粗熱を取った2を入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移します。
4.1、(A)を入れて混ぜ合わせます。全体がなじんだら2等分にして小判型に成形し、中央にくぼみを作ります。
5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにして取り出します。
6.同じフライパンにタレの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
7.器に5を盛り付け、大葉、大根おろし、ミニトマトをのせ、6をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.和えるだけ サバ缶とキャベツのみそ和え

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千切りキャベツにサバの味噌煮缶をプラスして、ボリューム満点に仕上げた和え物のレシピをご紹介します。サバの旨味が溶けだした煮汁を味つけに使うので、少ない調味料でも味がばっちり決まりますよ。手間がかかる千切りキャベツも、コンビニやスーパーで売られている市販品を使えば簡単かつ短時間で完成です!晩ごはんの副菜やお酒のおつまみにぴったりの味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • サバの味噌煮缶 (汁ごと・190g)・・・1缶
  • キャベツ (千切り)・・・200g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れて、身をほぐします。
2.キャベツと(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り、小ねぎをのせて完成です。

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