「お箸が止まらない！」マヨネーズが決め手の”やみつきおかずレシピ”5選

サンドイッチやポテトサラダでお馴染みのからしマヨネーズは、炒め物にもぴったり！からしのツンとした辛みが全体の味わいを引き締め、味にメリハリが生まれます。パサつきがちな鶏むね肉は、薄力粉をまぶしてから焼くことでしっとり柔らかく仕上がりますよ。ぜひひと手間かけて、おいしく作ってくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• しめじ・・・100g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)練りからし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• グリーンリーフ・・・1枚
• 黒こしょう・・・少々

作り方
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.鶏むね肉を一口大に切ります。
3.塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて、3に火が通るまで10分程焼きます。
5.焼き色が付いたら中火のまま1を加え、中火で炒めます。しめじがしんなりしてきたら(A)を入れ、全体に味がなじむまでさっと炒めます。
6.火から下ろし、グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

肉や魚がなくても大満足！オクラとエリンギのオイマヨ炒めはいかがでしょうか。マヨネーズとオイスターソースでしっかりと味付けして、ごはんがもりもり進む味わいに仕上げました。バターのコクも加わって、食べ応えも抜群です！オクラのシャキッとした食感が残るよう、手早く炒めるのがおいしく仕上げるポイントですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• オクラ・・・8本
• 塩 (板ずり用)・・・小さじ1
• エリンギ (50g)・・・1本
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g

作り方
1.オクラは塩を振り板ずりをし水で洗います。ヘタは切り落とし、斜め半分に切ります。
2.エリンギは長さ半分に切り、薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1、2を加えてしんなりするまで炒めます。
4.(A)を加えて中火で炒め合せます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はマヨネーズが味の決め手となる、やみつきおかずレシピをご紹介しました。マヨネーズだけで味付けしても充分おいしいですが、そこに味噌やからしなどの調味料を加えるとまた違ったおいしさを楽しめます！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、自分好みの味わいを見つけてみてくださいね。