「明日はポン酢でさっと作ろうかな…」手軽な“さっぱり煮”レシピ5選

しゃぶしゃぶや鍋で使うことの多い「ポン酢」ですが、料理の味つけにも大活躍してくるので常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。そんなさわやかな酸味が魅力のポン酢を使って、ごはんが進む「さっぱり煮」を作ってみませんか？

トロトロとやわらかい手羽先の煮物をはじめ、生姜の香りが食欲をそそる鶏手羽元の煮物やあっさりと食べられるぶり大根など、作ってみたくなること間違いなしの絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

今晩のおかずに、トロトロとやわらかい手羽先のポン酢煮はいかがでしょうか。ポン酢でじっくりと煮込んだ手羽先はとろけるようにやわらかく、中までしっかりと味が染みて絶品ですよ！ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。鶏手羽先の代わりに、鶏手羽元などを使ってもおいしく仕上がるので、お好みの部位で作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・6本
• ゆで卵・・・2個

-----煮汁-----

• お湯・・・100ml
• ポン酢・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

作り方

1.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏手羽先を入れます。
2.煮立ったら落し蓋をして弱火で15分程煮ます。
3.鶏手羽先に火が通ったらゆで卵を入れ、再度落し蓋をして弱火で5分程煮込みます。
4.火から下ろしてゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。

旨味たっぷりな鶏手羽元を使った、さっぱりとした味わいのポン酢煮レシピをご紹介します。ポン酢の酸味と生姜の香りが食欲をそそる、箸が止まらない一品！味つけにポン酢を使うことで、少ない調味料でも味がばっちり決まりますよ！お料理初心者さんでも作りやすいレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• ブロッコリー・・・50g
• 生姜・・・10g
• (A)水・・・200ml
• (A)ポン酢・・・80ml
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにします。
2.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3.鶏手羽元は骨に沿って切り込みを2ヶ所に入れます。
4.鍋に(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら3を加え、途中で上下を返しながら5分ほど煮込みます。2と1の茎を加え、蓋をして中火で15分煮ます。
5.ゆで卵と残りの1を加えて、中火で2分ほど煮たら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

和食の定番、大根と鶏手羽元の煮物をポン酢で作ってみました。ジューシーな鶏手羽元と中まで味が染みた大根は相性抜群！ポン酢のさわやかな酸味とはちみつのまろやかな甘みで、さっぱりとしていながらもコクのある一品に仕上がります。材料を煮込むだけという手軽さからは想像できないほど、奥深い味わいをお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• 大根・・・250g
• 水・・・200ml
• (A)ポン酢・・・60ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.鍋に鶏手羽元、1、水を入れて中火で加熱します。沸騰したらアクを取り除き、(A)を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
3.鶏手羽元に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

調味料2つで味つけ簡単！鶏もも肉と長ねぎのポン酢煮レシピをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉ととろっとやわらかい長ねぎに旨みたっぷりの煮汁が染み込み、ごはんのおかわり必至のおいしさに仕上がります。おいしく作るポイントは、長ねぎを焼き色がつくまで炒めること。こうすることで、香ばしさが加わるうえに、長ねぎがとろけるようにやわらかく仕上がるんです！使う調味料もポン酢と砂糖だけととってもシンプル！時短で簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 長ねぎ・・・1本
• 生姜・・・30g

-----煮汁-----

• 水・・・200ml
• ポン酢・・・大さじ4
• 砂糖・・・小さじ1.5

• ごま油・・・小さじ2
• かいわれ大根・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除いておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.長ねぎは3cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱した鍋にごま油をひき、3を入れ鶏もも肉の色が変わるまで2分程炒めます。2を加え、長ねぎに焼き色がつくまで炒めたら煮汁の材料、1を加えて煮立たせます。
5.弱火にして落としぶたをし、鶏もも肉に火が通るまで5分ほど煮て火から下ろします。
6.器に盛り付けて、かいわれ大根をのせて完成です。

砂糖としょうゆで味つけするのが一般的なぶり大根を、ポン酢を使ってさっぱりとした味わいに仕上げました。大葉のさわやかな風味がアクセントになり、あっさりとお召し上がりいただけます。やわらかくなるまで時間がかかる大根は、電子レンジで加熱しておくことで短時間で火が通り中まで味が染み込みますよ。いつもとひと味違ったぶり大根を作りたいときには、ぜひこちらのレシピを参考にしてみてくださいね。

材料(2人前)

• ブリ (計200g)・・・2切れ
• 大根・・・300g
• 水・・・200ml
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸は切り落としておきます。大根は皮を剥いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大根は2cm幅に切り、両面に十字の切り込みを入れます。
3.耐熱ボウルに2を入れふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ブリを入れます。ブリに火が通ったら3、水、(A)を入れ、ひと煮立ちしたら蓋をし、大根に火が通るまで10分程加熱し火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今回は、ポン酢が味の決め手になるお手軽さっぱり煮のレシピをご紹介しました。お酢やしょうゆ、柑橘類の果汁がひとつになったポン酢を使えば、少ない調味料でも味がばっちり決まりますよ！献立に悩んだときや普段とひと味違う煮物を作りたいときには、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。