最終更新日 2023.3.30

時短にも節約にもなる!使い勝手バツグンの“鶏ひき肉”レシピ5選

時短にも節約にもなる!使い勝手バツグンの“鶏ひき肉”レシピ5選

節約もしたいけど、しっかり食べたい!そんなときは手頃で使い勝手もよい「鶏ひき肉」がおすすめですよ。

そこで今回は、時短も節約も叶えられる鶏ひき肉を使ったレシピをご紹介します。もやしつくねやピリ辛親子丼など、ごはんのおかずから丼物まで幅広いレシピをピックアップしました。今晩のおかずの参考に、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.シャキシャキ もやしつくね

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節約食材の強い味方、もやしをたっぷり入れたつくねのレシピをご紹介します。もやしのシャキシャキ食感が楽しく、かさ増しにもなって食べ応えのある一品です。鶏ひき肉の旨みがジューシーでとてもおいしいですよ。包丁を使わずに手軽に作れるのもうれしいポイント!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
  • もやし・・・200g
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • 料理酒・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・4枚

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

2.鶏ひき肉入りふんわりニラ玉

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ニラのシャキシャキ感と卵のふんわりとした食感が楽しいニラ玉に、鶏ひき肉を加えるとおいしさが倍増します!鶏ひき肉の旨みで味に奥行きが出て食べ応えもアップ!彩りもきれいなので、メインのおかずにもおすすめです。卵はマヨネーズを混ぜて焼くと、ふんわり仕上がりますので、ぜひこの機会に覚えておいてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・100g
  • ニラ・・・100g
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通ったら1、(A)を入れ中火で炒めます。
5.ニラに火が通ったら2を入れ中火で炒めます。
6.溶き卵に火が通ったら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

3.なすの鶏ひき肉そぼろあんかけ

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ピリ辛味でコク旨な、ナスの鶏ひき肉そぼろあんかけはいかがでしょうか。ごま油で揚げ焼きにしたナスはジューシーで香ばしく、鶏ひき肉の旨みが行き渡った甘辛いそぼろあんがとてもよく合います。辛みがあとを引くおいしさでごはんがどんどん進みますよ!いつもと違ったあんかけが楽しめるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ナス (計250g)・・・3本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • ごま油 (揚げ用)・・・適量
  • 鶏ひき肉・・・100g
  • 水・・・150ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をよく切ります。
2.フライパンの底から1cm程のごま油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。2分程揚げ焼きにして、火が通ったら取り出します。
3.同じフライパンの余分な油を取り出し、中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火で加熱します。
5.ひと煮立ちしたら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
6.お皿に2を盛り付け、5をかけてできあがりです。

4.鶏ひき肉で 麻婆豆腐

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人気メニューの麻婆豆腐を鶏ひき肉で作ってみませんか。鶏ひき肉の旨みとつるっとした絹ごし豆腐がよく合い、ピリ辛味がクセになるおいしさです。鶏ひき肉でお作りいただくと、さっぱりと仕上がります。甜麺醤を使わずに、ご家庭にあるみそで手軽にお作りいただけるレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐・・・400g
  • 鶏ひき肉・・・120g
  • 長ねぎ・・・1本
  • 生姜・・・1片
  • ニンニク・・・1片
  • 豆板醤・・・小さじ1

-----合わせ調味料-----

  • 水・・・150ml
  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 料理酒・・・大さじ1
  • みそ・・・大さじ1/2
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ3
  • ごま油・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ2

作り方

準備.長ねぎは青い部分を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
2.生姜、ニンニクはみじん切りにします。
3.絹ごし豆腐は2cm角に切り、水気を切ります。
4.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
6.鶏ひき肉に火が通ったら、2、豆板醤を加え、中火のまま全体を炒め合わせます。
7.全体がなじんだら4、3を加えて中火で熱します。煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮ます。
8.弱火のまま水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
9.とろみがついたら強火で3分程熱し、1、ごま油を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

5.鶏ひき肉のピリ辛親子丼

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忙しい時にもぴったりな、鶏ひき肉のピリ辛親子丼のレシピです。鶏ひき肉の旨みとキムチの辛みが合わさり、辛いけれども箸が止まらないおいしさです。ニラを加えることで風味よく仕上がり、まろやかな卵黄がとてもよく合います。見た目にも食欲をそそる一品です。卵黄をよく絡めてお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • 鶏ひき肉・・・80g
  • キムチ・・・40g
  • ニラ・・・10g
  • (A)オイスターソース・・・小さじ1
  • (A)料理酒・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。
3.鶏ひき肉に火が通ってきたら、1とキムチを入れて弱火で炒めます。
4.ニラがしんなりしたら(A)を入れ、全体に味が絡むように炒めます。
5.丼にごはんをよそい、4を盛り付け、卵黄をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

鶏ひき肉の時短レシピで楽しい節約を!

あっさりからピリ辛まで、どのレシピも食欲がそそられるものばかりでしたね!さっぱりとした鶏ひき肉は、食材の組み合わせや味つけ次第でいろいろな味わいが楽しめます。お財布がピンチなときや忙しいときは、ぜひ鶏ひき肉を活用して節約も時短も叶えてくださいね。

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