最終更新日 2023.12.9

「コスパ抜群の節約メニュー!」家族が喜ぶ“ボリュームおかず”レシピ5選

「コスパ抜群の節約メニュー!」家族が喜ぶ“ボリュームおかず”レシピ5選

食費を抑えたいけれど、お腹いっぱい食べたい…!そんな願いを叶える、コスパ抜群な「ボリュームおかず」をご紹介します。箸が止まらないおいしさの、じゃがいもと鶏むね肉のマヨ醤油炒めや、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.ボリューム満点 大根のはさみ焼き

※クリックすると別のページに遷移します

ジューシーな味わいがたまらない、大根のはさみ焼きを作ってみませんか。鶏ひき肉や長ねぎなどを混ぜた肉だねを大根で挟み、バターを溶かしたフライパンで焼き上げました。鶏ひき肉の旨味とみずみずしい大根、バターのコクが合い、とってもおいしいですよ。ポン酢をかけることで、さっぱりいただけます。

材料(2人前)

  • 大根 (12cm)・・・400g

肉だね

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • のり (焼きのり)・・・適量
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 有塩バター・・・20g
  • ポン酢・・・適量
  • 小ねぎ・・・適量

作り方

準備.大根の皮を剥いておきます。のりは1cm幅に切っておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.長ねぎを粗みじん切りにします。ボウルに肉だねの材料と共に入れてよく捏ねます。
3.1の水気をキッチンペーパーで取り片栗粉を付け、2枚一組にします。間に2を挟み、のりを巻いたら全体に片栗粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、3を入れ蓋をして両面を5分づつ焼きます。
5.肉の中まで火が通ったらお皿に盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2.ボリューム抜群 キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し

※クリックすると別のページに遷移します

白いごはんにもお酒にも合う、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。豚バラ肉で千切りキャベツを巻き、電子レンジで加熱してタレをかけるだけ!豚肉の旨味と風味抜群の香味ごまダレが染みたキャベツは、たまらないおいしさです。長ねぎやミョウガ、キャベツのシャキシャキとした食感がよく、食べごたえもばっちりですよ!

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
  • キャベツ・・・250g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

  • 長ねぎ・・・1/3本
  • ミョウガ・・・1個
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.もやしでかさまし 豚バラと水菜の温サラダ

※クリックすると別のページに遷移します

節約食材の定番でもあるもやしを使った、豚バラと水菜の温サラダのレシピです。耐熱ボウルにもやしと水菜、豚バラ肉を順番にのせて電子レンジで加熱。みそやマヨネーズなどを混ぜたコクたっぷりのドレッシングをかけていただきましょう!もやしと水菜のシャキシャキ食感、豚バラ肉の旨味が合い、クセになるおいしさですよ。とっても簡単なのもうれしい一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • もやし・・・150g
  • 水菜・・・50g
  • 塩・・・ふたつまみ

ドレッシング

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みそ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルにもやし、1を入れて、2を覆うようにのせ、塩をふります。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分加熱します。
4.別のボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけ、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.節約 じゃがいもと鶏むね肉のマヨ醤油炒め

※クリックすると別のページに遷移します

じゃがいもと鶏むね肉のマヨ醤油炒めなら、身近な材料で作れます!下味を揉みこんだ鶏むね肉とじゃがいもを炒め、マヨネーズと醤油で味つけ。マヨネーズのコクとしょうゆの香ばしさが絡んだ食材は、あと引くおいしさです。一味唐辛子でピリッと刺激を加えることで、お酒にも合う味に!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g)・・・3個
  • 鶏むね肉・・・200g

下味

  • 料理酒・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4

マヨ醤油

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、1cm幅の半月切りにします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて色が変わるまで炒めます。
4.2を入れて、全体に火が通るまで中火で7分程炒めます。
5.マヨ醤油の材料を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、一味唐辛子を散らして完成です。

5.レンジで簡単 じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸し

※クリックすると別のページに遷移します

風味豊かな、じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸しはいかがでしょうか。ジューシーな鶏もも肉とホクホクのじゃがいもに、オリーブオイルとすりおろしニンニクの風味が合わさった一品。鶏肉の旨味がしっかりと感じられる塩味が、ごはんと相性抜群です!火を使わず作れるので、洗い物が少なく済むのもうれしいですね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • じゃがいも・・・200g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)オリーブオイル・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4

トッピング

  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.ふんわりとラップをかけ直し、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。一度取り出して水気を切った1を入れて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2人前400円以内とは思えないほど、食べごたえばっちり!

いかがでしたか。今回は、ボリューム満点のコスパおかずのレシピをご紹介しました。もやしや豚肉、鶏むね肉など、定番の節約食材が食べごたえ抜群のおかずに大変身!白いごはんもモリモリ食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2023.2.10に初公開した内容を再投稿したものです。

人気のカテゴリ