2021.12.2

「今日のちょい飲みのお供に!」ビールに合う“キムチのおつまみ”レシピ5選

晩酌のおともに、キムチを使ったおつまみはいかがですか?辛みが効いたキムチはいろいろな食材と相性ぴったりで、ビールともよく合いますよ!

今回は、そんなキムチを使って簡単に作れるおつまみレシピをご紹介します。キムチとチーズを合わせた温やっこや、キムチとニラが食欲をそそる卵焼きなど、手軽に作れておいしいおつまみレシピをピックアップしました。キムチの辛さと旨みでビールが進むこと間違いなしですよ!ぜひお試しくださいね。

1.レンジで簡単 キムチチーズの温やっこ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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とろーりとろけるチーズとキムチが相性抜群の温やっこはいかがですか。寒くなりはじめたこの季節にぴったりの、ほっこり温まるおつまみですよ!まろやかなチーズとコクと辛みのあるキムチが、さっぱりとした味わいの豆腐によく合います。豆腐にチーズをのせて電子レンジで温めてキムチをトッピングするだけと簡単なので、忙しいときでもサッと作れますよ。

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (計300g)・・・2丁
  • ピザ用チーズ・・・60g
  • キムチ・・・50g
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を取ります。
2.耐熱容器に1、ピザ用チーズの順にのせ、ラップをせずにピザ用チーズが溶けるまで600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.器に盛り付け、キムチをのせ、小ねぎ、ごま油をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.切り餅アレンジ もちもちキムチチヂミ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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切り餅入りのチヂミにキムチを加えて、ビールに合うおつまみにアレンジしました。餅入りの生地はもっちりとした食感で、豚肉や玉ねぎ、ニラなども入って食べ応えバッチリです。キムチのピリ辛味を効かせたチヂミは、後引くおいしさでついつい手がのびますよ!ご自宅にお餅が余っていたら、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 切り餅・・・1個
  • 豚こま切れ肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ニラ・・・30g
  • キムチ・・・50g

-----生地-----

  • 水・・・100ml
  • 薄力粉・・・100g
  • 卵・・・1個
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。切り餅は薄切りにします。
2.ボウルで生地の材料を混ぜ、1、豚こま切れ肉、キムチを加えてさらに混ぜ合わせます。
3.フライパンを強火に熱し、ごま油をひいてキッチンペーパーで伸ばし、2を流し入れ、焼きます。
4.焼き色が付いたら裏返し、押さえつけながら片側にも焼き目が付くまで中火で焼き、豚こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切って完成です。

3.バター香る 厚揚げとちくわのキムチ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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芳醇なバターの香りが食欲そそる、厚揚げとちくわのキムチ炒めです。バターで表面をカリッと焼いたジューシーな厚揚げが、旨みのあるちくわやピリ辛のキムチとよく合いますよ。めんつゆを入れることで全体の味わいがバランスよくまとまります。ビールのおともとしてだけでなく、ごはんのおかずにもおすすめですよ!簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (100g)・・・1枚
  • ちくわ・・・3本
  • キムチ100g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは6等分にします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて焼き色がつくまで焼きます。
3.キムチ、めんつゆを入れて中火でさっと炒め、全体が馴染んだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

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