「今日の主役はちくわで決まり！」ごはんがすすむ”やみつきおかずレシピ”5選

おでんの具材や炒め物など、様々な調理法で楽しめる食材「ちくわ」。そのまま食べてもおいしいのでお酒のおつまみにしたり、和え物やサラダに入れることもできる万能食材です。しかしなかなかメインを張れる食材ではないと思っている方も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなイメージを覆す、ちくわを使ったボリューム満点のやみつきおかずレシピをご紹介します。炒め物だけでなく、コロッケや肉巻きなど、ちくわの新しいおいしさを発見できるレシピをピックアップしました。コスパも良く、節約レシピとしても活躍してくれること間違いなしです！ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え抜群！ツナ入りちくわコロッケのご紹介です。ツナとじゃがいもをちくわに詰めて揚げました。ホクホクとしたじゃがいもとツナの旨みがちくわの歯ごたえとよく合い、やみつきになるおいしさです！しっかりと味付けをしているので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• じゃがいも(200g)・・・1個
• ツナ油漬け・・・50g
• ①マヨネーズ・・・大さじ2
• ①塩・・・ふたつまみ
• ①黒こしょう・・・ふたつまみ

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ3
• 溶き卵・・・1/2個分
• パン粉・・・30g
• 揚げ油・・・適量

-----添え物-----

パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分程加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
2.ツナ油漬け、①を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.ちくわは縦に切り込みを入れて、2を詰めます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。衣がカリッとするまで4分程揚げ焼きにし、油を切ります。
6.器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

大葉とチーズの肉巻きレシピをご紹介します。お子さまにも大人にも人気のある肉巻きをちくわでかさ増ししました。チーズを挟み込んだちくわを豚肉で巻くことで、旨みもボリュームもアップ！大葉の爽やかな風味もアクセントになっていて、飽きることなくおいしくお召し上がりいただけます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(5本分)

• 豚ロース(薄切り)・・・200g
• ちくわ・・・5本
• スライスチーズ (溶けるタイプ)・・・5枚
• 大葉・・・10枚
• 薄力粉・・・10g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切り込みを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを少しずつずらしながら重ね、大葉を乗せます。
4.3に2を乗せ巻いたら、薄力粉を薄くまぶします。
5.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、4を閉じ目を下にして焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき火が通ってきたら調味料を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
7.皿に盛り付け完成です。

覚えておくと重宝する節約レシピ！玉ねぎとちくわの中華風炒めをご紹介します。にんにくとごまの風味が効いたこってりとした味付けで、箸が止まらなくなる一品！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。玉ねぎとちくわはどちらもリーズナブルで身近な食材なので、手軽に作れるのも嬉しいですね！

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・1/2個
• ちくわ・・・5本
• ①料理酒・・・小さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①砂糖・・・小さじ1
• ①白いりごま・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ①塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは上下を切り落とし、1cm幅に切ります。
2.ちくわは乱切りにします。
3.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて、玉ねぎの色が透き通るまで炒めます。
5.2、3を入れて、全体に味がなじむまで中火で炒めます。
6.火から下ろして器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ごはんのおかわり必至！ニンニクの芽とちくわのピリ辛炒めです。シャキシャキとしたにんにくの芽とちくわの歯ごたえが楽しく、箸がどんどん進みますよ。豆板醤とオイスターソースで味付けしているので、簡単に味が決まります。ごはんにはもちろん、お酒にもよく合う一品です。簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• ニンニクの芽・・・100g
• ちくわ・・・50g

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ2

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.ちくわは縦に4等分に切り、半分の長さに切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立ってきたら調味料を入れ、味が馴染んだら、皿に盛り付け完成です。

山椒を効かせた、香り豊かなちくわと三つ葉のひき肉炒めをご紹介します。旨味たっぷりのひき肉とちくわに、爽やかな三つ葉の風味と食感がよく合います。山椒のピリッとした風味がアクセントになっていて、ごはんがどんどん進みますよ！とても簡単にお作りいただけるので、あと一品ほしいときにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・100g
• ちくわ・・・3本
• 三つ葉・・・20g
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

-----調味料-----

• 料理酒・・・小さじ2
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• 粉山椒・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.三つ葉は根元を切り落としておきます。
1.三つ葉は5cm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ、中火にかけます。
4.香りが立ったら牛豚合びき肉と調味料を入れ炒めます。
5.色が変わってきたら、2を入れさらに炒めます。
6.全体が混ざったら1と粉山椒を入れ、サッと火を通したら、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回はちくわが主役のおかずレシピをご紹介しました。ちくわはそのままでおいしい食材なので、揚げ物にしたり炒め物にしても旨みたっぷりのおかずに仕上げることができます。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作れて食べ応えも抜群なので、献立のメインにぴったりです！さらに節約にもなるので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひレパートリーに加えて、毎日の献立にお役立てください。