2022.1.22

かさ増しの鉄板!節約メニューなら”もやしのボリュームおかず”レシピ5選

もやしを使ったボリュームたっぷりのおかずレシピをご紹介します。鶏つくねや、豚バラポン酢炒めなどに、もやしをたっぷり入れて、かさ増しにもなっています。節約メニューとしても重宝するレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね!

1.たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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素材の旨味が際立つレシピ、たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒めのレシピをご紹介します。きのこの旨味とジューシーな豚バラ肉をシンプルな味つけでいただきます。もやしときのこが入っているので、ボリュームもたっぷりですよ。ポン酢で味つけをしているので、後味もさっぱり。いくらでも食べたくなるおいしさです。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • もやし・・・200g
  • しめじ・・・50g
  • まいたけ・・・50g
  • (A)ポン酢・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、一口大に割きます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わり、火が通ったら1、もやしを入れて中火で炒めます。
5.もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.節約ボリュームアップ!もやしたっぷり鶏つくね

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鶏つくねをお腹いっぱいに食べたいときに、もやしたっぷり鶏つくねはいかがでしょうか?シャキッとした歯ごたえを残したもやしと鶏ひき肉の旨味、さわやかな風味の大葉がとてもおいしい一品です。外はカリッとしていますが中はふわふわなので、異なる食感も楽しめるおかずです。材料を混ぜて焼くだけなので、失敗せずにお作りいただけますよ。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • 鶏ひき肉・・・200g
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
2.もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をします。途中で裏返しながら中火で8分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

3.とろっとガッツリ肉もやし

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とろみが効いた、ガッツリ肉もやしを作ってみましょう!たっぷりのもやしとニラに、豚ひき肉の旨味が絡む一品です。あらかじめ調味料を混ぜておくことで、均等に味がなじみます。とろみがついているので、ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。寒い日にもぴったりのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • 豚ひき肉・・・200g
  • ニラ・・・50g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)水・・・大さじ3
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

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