「明日からまた頑張りましょう！」誰でも作れる“簡単おつまみ”レシピ5選

お酒のお供になるおつまみがおいしいと、おうちの晩酌が盛り上がりますよね！居酒屋さんで出てくるような、簡単でおいしいおつまみのレパートリーが増やせたらいいなと思いませんか？

そこで今回は、お酒にぴったりの簡単おつまみレシピをご紹介します。ガーリックバター味のしいたけなど野菜を使ったおつまみから、すぐに作れるうずらの味つけ卵、相性抜群のサーモンとアボカドのおつまみポキなど、幅広くピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

肉厚なしいたけにニンニク風味のバターしょうゆをたっぷり塗って、オーブントースターで焼きあげたおつまみです。チーズがこんがりと色づき、全体に火が通ったらできあがり。バターが香るジューシーなしいたけは絶品です！バターとチーズのほどよい塩気で、お酒もどんどん進みそうですね。ビールや日本酒との相性も抜群ですよ。大葉を一緒に食べると、口の中がすっきりと爽やかになります。10分ほどで作れる簡単なおつまみなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しいたけ・・・6個
• 有塩バター・・・20g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・小さじ1/2
• 粉チーズ・・・小さじ2
• 大葉・・・1枚

作り方

準備.有塩バターは常温に戻しておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.しいたけの軸を切り落とします。
2.ボウルに有塩バター、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、笠の内側に2を塗り、しょうゆ、粉チーズをかけます。オーブントースターで全体に火が通るまで7分焼きます。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。

ざく切りにしたキャベツに調味料を合わせるだけで簡単に作れる和え物をご紹介します。ニンニクとごま油に、深みのある味わいの塩昆布をプラスして旨みたっぷりに仕上げました。キャベツのみずみずしい食感で、お酒を飲む前や合間についつい食べたくなる一品です。ビールはもちろん、流行りのレモンサワーにもぴったりの爽やかなおつまみなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 塩昆布・・・10g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1と塩昆布を加えて和えます。
3.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

ピリ辛の味つけで、お箸が進む中華風のおつまみレシピです。隠し味のニンニクとごま油の香りが食欲をそそり、ラー油のピリ辛風味があとを引くおいしさ！さっぱりした口当たりですが、濃厚な味わいでお酒との相性も抜群ですよ。きゅうりは味をなじみやすくするために叩いて調理するのがポイントです。もやしは熱いうちにタレに漬けるとよく味が染みますよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• もやし・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 白いりごま (仕上げ用)・・・小さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麵棒で叩き、3等分にします。
2.もやしは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分しんなりするまで加熱します。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.冷蔵庫で20分程置いて味を馴染ませ、器に盛り付け、仕上げに白いりごまをふりかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ころんとしたシルエットが可愛らしい、うずらの卵を使ったおつまみです。めんつゆに黒糖を混ぜたタレで煮るので、コクのある濃厚なおいしさになります。ほんのり甘い卵は焼酎や黒ビールとも好相性。簡単にお作りいただけますので、お酒のお供にぜひお試しください。かいわれ大根を使って、巣ごもり風にした盛り付けがおしゃれです。爪楊枝に刺してピンチョスのようにすれば、パーティーにもぴったりの華やかなおつまみになりますよ。

材料(6個分)

• うずら卵の水煮・・・6個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)水・・・大さじ1.5
• (A)黒糖 (粉末)・・・小さじ1
• かいわれ大根 (飾り用)・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切っておきます。
1.小鍋に(A)を入れて中火で熱し、煮立たせます。
2.うずら卵の水煮を入れて、転がしながら中火で5分ほど煮たら火から下ろします。
3.お皿に盛り付け、かいわれ大根を散らして完成です。

大人気のハワイ料理、新鮮なお魚をタレで漬け込んだポキはいかがでしょうか？アボカドとサーモンを組み合わせた、見た目も美しいおつまみです。しょうゆベースのタレに、ラー油とみりんをプラスした甘辛風味がやみつきになるおいしさ。定番のお酒はもちろん、ワインやカクテルとも合いそうですね。具材を切って調味料と和えるだけで簡単に作れるので、もう一品ほしいなというときにもおすすめです。お酒の締めにもぴったりなので、ぜひおつまみレシピに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• アボカド・・・1/2個
• レモン汁・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
• 韓国のり・・・6枚
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アボカドは種を取り、皮を剥いておきます。
1.アボカドは1cm角に切り、ボウルに入れてレモン汁をかけます。
2.サーモンは1cm角に切ります。
3.別のボウルに(A)を入れて混ぜます。
4.1と2を加えて混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で15分味が馴染むまで漬けます。
5.汁気を切り、お皿に盛り付け、韓国のりを添え、小ねぎをトッピングして完成です。

いかがでしたか？じゅわっと旨みがあふれるしいたけのおつまみや、キャベツなどの野菜をたっぷり使ったレシピ、おしゃれな煮卵やサーモンのポキなど、お酒に合うおつまみをご紹介しました。どれも、ぱぱっと作れる簡単なレシピなので、お酒のお供にぜひ作ってみてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。