「もう献立に悩まない！」何度も作りたくなる“人気おかず”の作り方

毎日考えるのが大変な献立。子どもから大人まで、みんなが楽しめる食卓にしたいですよね。そこで今回は、「人気おかず」のレシピをご紹介します。変わった形が目を引く豚肉と玉ねぎのトンデリングや、てりたまチキンなど、幅広いレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

いつものてりやきチキンのコクとボリュームがアップ！てりたまチキンのレシピです。鶏むね肉に薄力粉をまぶして蒸し焼きにし、調味料で味つけ。ゆで卵やマヨネーズを混ぜた濃厚なタルタルソースをかけたら、子どもも食べやすい味に仕上がります。鶏むね肉の旨味とまろやかなソースがマッチして、とってもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

照り焼きチキン

• 鶏むね肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

• ゆで卵・・・1個
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
• (B)塩こしょう・・・少々
• フリルレタス・・・1枚
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
4.鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
5.4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。

まるでドーナツのような見た目の、豚肉と玉ねぎのトンデリングを作ってみませんか。輪切りにして中心を取り除いた玉ねぎに豚肉を巻きつけ、フライパンで焼きあげました。しょうゆやみりん、すりおろしニンニクなどで味つけした甘辛い味わいがジューシーな豚肉に染み込みます。玉ねぎの甘みも引き立ち、たまらないおいしさですよ。

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・1/2個
• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 大葉・・・8枚
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.大葉は軸を取っておきます。
1.玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、中心を取り除きます。
2.豚バラ肉は塩こしょうを振ります。
3.1に2を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を両面焼きます。
5.肉に火が通ったら(A)を加えて絡め、火から下ろします。
6.お皿に5と大葉を交互に乗せ、白いりごまをかけて完成です。

食べごたえばっちり！キャベツのぎゅうぎゅうロールをご紹介します。チーズ、にんじん、キャベツ、豚バラ肉を順番にくるくると巻いてフライパンで焼きあげ、甘辛いタレを絡めました。豚バラ肉の旨味がキャベツやにんじんに染みて、やみつきになるおいしさです。とろっと溶けたチーズのコクやごま油の香りもよく、お子様も食べやすい一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 薄力粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・300g
• にんじん・・・1/3本
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• ごま油・・・大さじ1

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 酒・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ1.5
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで2分、中に火が通るまで加熱し、水気を切ります。
2.キャベツの芯を切り落とし、葉を剥がして耐熱ボウルに重ねて並べます。ラップをして600Wのレンジで3〜4分、しんなりするまで加熱し、水気を切ります。
3.スライスチーズを2枚並べ、1を並べて乗せ、巻きます。
4.2を、3の幅に合わせて重ねながら並べ、その上に3をのせて包むように巻きます。
5.ラップの上に豚バラ肉を4の横幅合わせて広げ、薄力粉をまぶし、4をのせて巻きます。
6.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、5の巻き終わりを下にして焼きます。巻き終わりがくっついたら、全面に焼き色がつくように転がしながら焼きます。
7.タレの材料を加えて全体にからめながら中火で焼きます。タレがからんだら火からおろします。
8.食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付け、タレをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを3つご紹介しました。むずかしい工程なく、やみつきになる味わいのおかずレシピは、さまざまなシーンで活躍しますよ。ごはんにもお酒にも合うので、家族みんなで楽しい食卓を囲んでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。