2022.2.12

食費が節約できる!1食300円以内の”満腹おかず”レシピ5選

安くてお腹いっぱいに!今回は、1食300円以下で作れる「満腹おかず」レシピをご紹介します。もやしとはんぺんを使ったふわふわシュウマイや、もやしたっぷりの鶏つくね、鶏むね肉で作るピリ辛鶏チリなど、満足感たっぷりの節約レシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げのご紹介です。こんがりと焼いた厚揚げに、ひき肉ともやしの入ったあんをたっぷりかけていただく一品。しょうゆやみりんで味つけしたやさしい味わいのあんが厚揚げによく絡みます。ごま油の香ばしさが食欲をそそり、ごはんも進みますよ。ひき肉は、鶏ひき肉や牛豚合いびき肉でもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし (250g)・・・1袋
  • (A)しょうゆ・・・30ml
  • (A)みりん・・・50ml
  • (A)酒・・・50ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

2.鶏むね肉でボリュームたっぷり!ピリ辛鶏チリ

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食べごたえ抜群!ピリ辛鶏チリをご紹介します。節約メニューの食材としても知られる鶏むね肉をエビチリ風に仕上げた一品。ケチャップの甘みと豆板醤の辛みが効いた味わいが鶏むね肉とよく合い、やみつきになるおいしさです。サッと炒めるだけなので、手軽に作れるのもポイント!白いごはんにはもちろん、お酒のお供としてもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 長ねぎ・・・1/2本

-----チリソース-----

  • 水・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

3.節約ボリュームアップ!もやしたっぷり鶏つくね

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もやしをたっぷり入れた鶏つくねはいかがでしょうか。淡白な味わいのもやしに鶏ひき肉の旨味とみそのコクが合わさり、クセになるおいしさ!シャキシャキとしたもやしの食感も楽しいですよ。つくねに味が付いているので、タレやソースがなくても満足感はバッチリです。おつまみにもぴったりですのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • 鶏ひき肉・・・200g
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
2.もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をします。途中で裏返しながら中火で8分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

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